În lumea noastră se cunosc un număr imens de ingrediente care pot fi folosite atât pentru consum în dieta zilnică, cât și în alte scopuri. Grăsimea de porc, ale cărei beneficii și daune vor fi discutate în acest articol, nu este doar o sursă bună de calorii, ci și un produs popular folosit în gătit pentru diferite feluri de mâncare din întreaga lume. Dar, din cauza declarațiilor negative constante ale medicilor și nutriționiștilor, cererea pentru acesta scade treptat. După cum arată statisticile, în fiecare an consumul de grăsime de porc scade treptat. Cu toate acestea, este încă folosit în medicina tradițională. Și acest lucru nu este un accident, deoarece produsul nu este doar bogat într-o cantitate mare de nutrienți, ci are și o serie de proprietăți utile. Poate acționa ca o componentă principală în prepararea diferitelor produse medicinale și cosmetice.
Compoziția și valoarea energetică
Să aruncăm o privire mai atentă la asta. După cum am menționat mai devreme, untura este un produs incredibil de valoros, a cărui valoare este subestimată de mulți. Compoziția grăsimii de porc include multe substanțe utile:
- aminoacizi;
- vitamine A, D, K și E;
- iod;
- magneziu;
- sodiu;
- fier;
- fosfor;
- cupru;
- potasiu;
- seleniu;
- lecitină.
100 de grame de grăsime de porc topită (beneficiile și daunele produsului sunt un subiect de dispută între mulți experți) conține aproape 900 de calorii. Din punct de vedere al valorii energetice, depășește produsele fabricate din grăsimile altor specii de animale. În același timp, conține exclusiv grăsimi pure, care au o serie de proprietăți utile. Dacă folosești corect untura, îți poți îmbunătăți semnificativ alimentația zilnică: poți folosi produsul pentru prăjirea și gătitul diverselor feluri de mâncare. Spre deosebire de uleiurile de origine vegetală, grăsimea se oxidează mult mai lent, prin urmare, în timpul tratamentului termic, practic nu formează substanțe nocive.
Proprietăți utile
Acest aspect ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Nutriționiștii și unii medici îndeamnă publicul să nu mai consume grăsimi viscerale de ani de zile. Ei motivează acest lucru prin conținutul ridicat de calorii al acestora din urmă și pericolele pentru sănătate. Cu toate acestea, oamenii nu încetează să fie interesați de întrebarea cum este utilă grăsimea de porc. Dacă studiezi compoziția chimică a produsului, atunciputeți afla că conține o cantitate mare de nutrienți necesari organismului nostru. Utilizarea unturii va ajuta la refacerea aportului de vitamine, minerale și aminoacizi valoroși. Dar asta nu este tot. Are, de asemenea, următoarele proprietăți utile:
- întărește imunitatea;
- îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central;
- normalizează colesterolul;
- crește rezistența oaselor;
- detoxifică organismul;
- stabilizează starea emoțională și mentală;
- îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului circulator;
- reduce riscul de a dezvolta multe boli de diverse etiologii;
- promovează pierderea în greutate.
Astfel, beneficiile grăsimii de porc sunt pur și simplu neprețuite. În primul rând, are un efect pozitiv asupra organismului, iar în al doilea rând, poate fi folosit pentru a prepara diverse medicamente utilizate pentru tratarea bolilor de piele și articulații, arsuri la stomac, tuse, bronșită și secreții nazale.
Posibilă vătămare
Și acest aspect trebuie familiarizat. Medicii spun că dacă respectați măsura atunci când utilizați untură, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic. Cu toate acestea, orice produs are anumite beneficii și daune. Grăsimea de porc nu face excepție. Când este abuzată, poate avea anumite efecte negative asupra organismului. Printre principalele proprietăți dăunătoare ale unturii se numără următoarele:
- conținut bogat în calorii;
- senzație constantă de foame;
- produsul de calitate slabă poate conține periculoase și toxicesubstanțe;
- poate duce la dezvoltarea unei reacții alergice atunci când este aplicat pe piele, dacă o persoană are o intoleranță individuală la produs.
Deoarece untura este o sursă bună de calorii, persoanele obeze ar trebui să evite să o consume. În plus, grăsimea de porc, ale cărei beneficii și daune pentru sănătate trebuie luate în considerare dacă doriți să o utilizați pentru gătit, are o serie de contraindicații. Printre principalii medici se numără următorii:
- insuficiență hepatică;
- diverse patologii ale tractului gastrointestinal;
- perioadă postoperatorie;
- inflamația vezicii biliare;
- ateroscleroză;
- pancreatită;
- probleme duodenale;
- hepatită.
Astfel, având în vedere beneficiile și daunele grăsimii viscerale de porc, putem concluziona că mulți oameni, inclusiv profesioniștii din domeniul medical, se opun prea categoric acesteia. Produsul are o valoare mult mai mare pentru sănătate decât pericolul.
Folosire în gătit
Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Grăsimea internă de porc, ale cărei beneficii și daune nu sunt cunoscute de toată lumea, este răspândită în multe țări din întreaga lume. Este folosit nu doar ca alternativă la uleiurile vegetale pentru prăjirea alimentelor, ci și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Principalul avantaj al produsului este că, atunci când este încălzit, nu emite substanțe nocive pentru sănătate, ceea ce face alimentele mai sigure și mai sănătoase. În plus, grăsimea are un gust excelent șioferă preparatelor o aromă unică. Domeniul său de aplicare este foarte larg. Produsul este folosit chiar și pentru conserve și coacere.
Studiile au arătat că untura este ideală pentru prăjit, deoarece se absoarbe mai bine în organism decât orice ulei vegetal. Motivul principal pentru aceasta este că, chiar și după tratamentul termic, produsul își păstrează toate proprietățile utile. De aceea, utilizarea grăsimii de porc în gătit este larg răspândită astăzi. În același timp, este o componentă importantă nu numai în prepararea mâncărurilor de casă, dar este și unul dintre ingredientele cheie în unele preparate gourmet.
Gătitul untură acasă
Mulți oameni moderni nu au idee cum să folosească grăsimea de porc. Și cu atât mai mult, ei nu știu cum să topească corect grăsimea în untură. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Pentru a obține un produs de calitate, nu aveți nevoie de unelte și dispozitive speciale. Întregul proces de gătit se realizează într-o cratiță convențională. Acum să ne uităm la asta mai detaliat.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Spălați bine bucata de slănină sub jet de apă și tăiați complet carnea.
- Puneți într-un castron, adăugați puțină sare, acoperiți cu apă rece, care se schimbă periodic, și lăsați timp de 12 ore.
- Tăiați untura în cuburi mici sau bețișoare și transferați-o într-o cratiță cu fundul mai gros.
- Puneți pe foc lent până se evaporă completlichid.
- Se strecoară grăsimea topită prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în borcane.
În ciuda faptului că această rețetă este foarte simplă, cu toate acestea, îți va permite să obții o untură de calitate, cu un gust și o aromă unice. Poate fi folosit pentru prăjit, adăugat la primele feluri sau pur și simplu uns pe pâine.
Este de remarcat faptul că grăsimea internă de porc, ale cărei beneficii și daune au fost discutate în detaliu mai devreme, are o perioadă lungă de valabilitate. Nu își pierde gustul și proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp dacă este păstrat la o temperatură de -5 până la -8 grade. În plus, produsul poate fi conservat, ceea ce va prelungi și mai mult termenul de valabilitate. Dacă se dorește, frunze de dafin, usturoi tocat, sare de masă, piper negru sau orice alte condimente pe care le dorește inima ta pot fi adăugate în untură. Așa că va deveni și mai aromat și mai gustos.
Utilizări vindecătoare
Deci, ce trebuie să știi despre asta? Oamenii au descoperit de mult beneficiile și daunele grăsimii de porc. Timp de multe secole, din el s-au preparat diverse medicamente, care au fost folosite pentru a combate o mare varietate de afecțiuni. Cea mai mare valoare este untura. Aceasta este o untură bine topită, care nu conține sare sau alte ingrediente.
Compresele pe bază de grăsime de porc ajută bine cu negii. Usturoiul ras pe răzătoarea fină se adaugă la acesta într-un raport de 2 la 1 și se amestecă bine. Amestecul rezultat este așezat pe tifon, rulat în mai multe straturi și aplicat pe zona dorită a corpului de două ori pe zi. Tratament similarcontinuă până la dispariția completă a negilor.
Grăsimea de porc este bună pentru tuse - în acest caz, este folosită pentru măcinat. Luați 2 părți dintr-un produs de calitate amestecat cu 1 parte de alcool medical sau vodcă. In continuare adaugam 5 picaturi de ulei de brad si amestecam totul bine pana se obtine un amestec omogen. Instrumentul este folosit pentru a freca pieptul și spatele înainte de a merge la culcare. Pentru a obține o eficacitate maximă în tratamentul bronșitei, trebuie să transpirați bine.
Cu diverse probleme ale pielii, un unguent pe bază de untură este excelent. Dacă aveți o arsură gravă, curățați și tocați mărunt o ceapă medie și prăjiți-o pe 500 de grame de grăsime de porc. După aceea, lăsați amestecul să se răcească, adăugați 5 tablete de aspirină zdrobite într-o pulbere și aplicați pe zona afectată a corpului de mai multe ori pe zi. Aceste proceduri nu numai că ameliorează bine durerea, dar activează și procesele regenerative din epidermă, astfel încât rana se va vindeca mult mai repede.
Dacă pielea este iritată, o altă rețetă va fi eficientă. Mai întâi trebuie să pregătiți un decoct de mușețel, gălbenele și coltsfoot, amestecate în proporții egale. Materiile prime se toarnă în 175 ml apă, se aduce la fierbere, se fierb timp de 5 minute, după care se lasă să se fierbe timp de o oră. Decoctul finit se amestecă cu untură în proporție de 1 la 4 și se aplică pe zonele cu probleme ale pielii cu o frecvență de 6 ore.
La ce boli ajută?
Așa cum am menționat mai devreme, ajută foarte bine carnea de porctuse grăsime. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru a trata multe afecțiuni pulmonare. În cazul tuberculozei, este necesar să se consume două linguri de untură de două ori pe zi, confiscându-le cu miere. Dacă ați găsit pneumonie, atunci trebuie să amestecați menta, frunzele de zmeură și coaja de lămâie, turnați 1,5 căni de apă și aduceți la fierbere. După aceea, bulionul se filtrează, se amestecă cu 70 de grame de grăsime topită și se ia într-o linguriță de două ori pe zi.
Untura este foarte eficientă în diferite boli ale articulațiilor. În caz de inflamație și durere, se frecă cu un strat subțire de grăsime, după care se înfășoară zona tratată cu o peliculă și o eșarfă caldă până dimineața. După un timp, veți observa îmbunătățiri vizibile. Cu radiculopatie, untura este amestecată cu ardei roșu și lapte și folosită pentru a freca spatele.
Dacă suferiți de hemoroizi, atunci untura se încălzește ușor, se amestecă cu miere în proporție de 2 la 1 și se aplică pe zonele afectate cu un tampon de bumbac. În plus, poate fi topit în stare lichidă, amestecat în cantități egale cu miere și se pot face microclisteri.
Când ai curge nasul și răceli, se recomandă să bei ceai fierbinte cu lapte, la care se adaugă o linguriță de grăsime topită. Acest tratament se face cel mai bine la culcare și apoi se întinde imediat sub o pătură caldă. Pentru a crește rezistența organismului la factorii negativi de mediu și pentru a preveni diferite boli, se prepară un bulion de măceșe, la care se adaugă 0,5 lingurițe de untură și miere. Un astfel de remediu nu este doar foarte gustos, ci și util.
Grăsimea de porc în cosmetologie
Unturăare un efect benefic asupra sănătății pielii. Din el puteți face măști de față anti-îmbătrânire. Pentru ei se freacă coaja de la o lămâie, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să fiarbă 7-8 ore, după care se filtrează. Apoi, luați 50 de mililitri de bulion, adăugați 100 de grame de untură, 2 linguri. l. smântână cu un procent mare de grăsime, 1 linguriță. miere si sucul de lime, dupa care toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine o consistenta omogena. Amestecul rezultat se aplică pe pielea feței de trei ori pe săptămână timp de 20 de minute. După doar câteva 7-10 zile, vei observa cum epiderma capătă o culoare mai sănătoasă și ridurile dispar pe ea.
Din grăsime topită puteți face și cremă de față. Pentru a face acest lucru, puneți 200 de grame de produs într-un vas de metal, adăugați o lingură de miere și suc de aloe, apoi topiți într-o baie de apă fără să fiarbă. Crema se aplică pe piele seara, după spălarea produselor cosmetice.
Cum să alegi untura potrivită pentru topire?
În acest articol, beneficiile și daunele grăsimii de porc au fost discutate în detaliu. Dacă decideți să o utilizați pentru gătit și în scopuri medicinale, atunci este foarte important să pregătiți untură de în altă calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să abordați corect alegerea grăsimii. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție următoarelor criterii:
- Miros. Ar trebui să fie plăcut și subtil. Dacă se aude mirosul de urină, atunci aceasta indică o calitate scăzută a grăsimii.
- Culoare. Un produs bun este întotdeauna alb-roz. Prezența altor nuanțe indică învechit sau incorectstocare.
- Straturi de carne. Nu ar trebui să fie, deoarece altfel grăsimea va fi nepotrivită pentru topire.
- Grosime. Valoarea optimă este de la 3 la 6 centimetri.
Când alegeți grăsimea, nu o gusta niciodată. Din cauza lipsei tratamentului termic, poate conține diverși paraziți.
Concluzie
După cum puteți vedea din acest articol, răul grăsimii de porc este foarte exagerat. Are o mulțime de proprietăți utile, ceea ce îl face un produs incredibil de valoros. Dacă nu abuzați de untură, ci o folosiți în cantități rezonabile pentru gătit, atunci nu se va întâmpla nimic rău. Prin urmare, nu vă faceți griji inutil cu privire la miturile și stereotipurile care s-au dezvoltat în societate.
