Ouăle sunt unul dintre cei mai puternici alergeni și provoacă adesea o reacție specifică nu numai la adulți, ci și la copiii mici.
Semnele de alergie apar de obicei în câteva minute (uneori ore) după ce ați consumat ouă sau alimente care le conțin (inclusiv pudră de ouă). Simptomele intoleranței pot varia de la ușoare la severe: erupții cutanate, urticarie, congestie nazală, vărsături sau alte indigestii. Rareori, ouăle provoacă anafilaxie, o reacție care pune viața în pericol.
Alergia la ouă începe adesea în copilărie, în timpul introducerii de noi alimente complementare. Majoritatea copiilor o depășesc până la adolescență.
Simptome
Reacția organismului depinde în întregime de caracteristicile sale individuale și se manifestă la scurt timp după ce a consumat alergenul. Având în vedere ce implică o alergie la ouă, simptomele sunt următoarele:
- Inflamația pielii sau urticaria este cea mai frecventă reacție alergică.
- Congestia nazală, curgerea nasului și strănutul(rinită alergică).
- Semne de indigestie: colici, greață, vărsături.
- Semne și simptome de astm bronșic: tuse, strănut, constricție în piept sau dificultăți de respirație.
Anafilaxie
O alergie severă la ou la adulți sau copii poate duce la anafilaxie, o afecțiune potențial fatală care necesită administrarea imediată de epinefrină (adrenalină) și îngrijiri de urgență. Semnele și simptomele anafilaxiei includ următoarele condiții:
- Îngustarea căilor respiratorii, inclusiv umflarea sau senzația de nod în gât împreună cu dificultăți de respirație.
- Colici și dureri în piept.
- Frecvență cardiacă crescută.
- O stare de șoc cu o scădere bruscă a tensiunii arteriale, manifestată ca o deteriorare a stării de bine, amețeli sau pierderea conștienței.
Este recomandabil să discutați orice reacție (chiar dacă pare minoră) cu medicul dumneavoastră dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la ouă. Severitatea simptomelor poate varia din când în când, așa că, chiar și cu o mică reacție inițială, pot fi așteptate simptome mai severe mai târziu.
Dacă medicul consideră că copilul dumneavoastră poate avea o reacție severă, va prescrie imediat o injectare de epinefrină pentru anafilaxie. Astfel de injecții se fac folosind un stilou injector care asigură administrarea de urgență a medicamentului.
Când să mergi la medic?
Faceți o programare la un alergolog dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți simptomealergii alimentare imediat după consumul de ouă sau produse care conțin ouă. Dacă este posibil, este mai bine să consultați un medic chiar în timpul unei reacții atipice la produs - în acest fel specialistul va pune un diagnostic mai rapid și mai precis.
Dacă există semne de anafilaxie, trebuie să sunați imediat o ambulanță și să utilizați o singură doză de epinefrină într-o seringă specială dacă este diagnosticată o alergie la ouă și medicamentul este prescris oficial de un medic.
Motive
Intoleranța la anumite alimente nu este un răspuns adecvat al sistemului imunitar la un nou aliment. În acest caz, sistemul imunitar percepe în mod greșit unele proteine conținute în ouă ca substanțe nocive. Când dumneavoastră sau copilul dumneavoastră intrați în contact cu aceste proteine, celulele sistemului imunitar (anticorpii) recunosc pericolul perceput și semnalează organismului să elibereze histamină și alte substanțe chimice în fluxul sanguin care provoacă semne și simptome de alergie.
Proteinele, care sunt potențiali alergeni, se găsesc atât în proteine, cât și în gălbenuș, dar cea mai frecventă intoleranță individuală la albușul de ou. Alergia la ouă (a cărei fotografie este prezentată în multe cărți de referință medicală) poate apărea și la un copil alăptat dacă mama lui mănâncă gălbenușuri și proteine.
Factori de risc
Următoarele circumstanțe cresc riscul de a dezvolta intoleranță la ouă:
- Dermatită atopică. Copiii cu erupții cutanate similare sunt mai susceptibili de a fi alergici la puiouă decât semenii lor cu pielea sănătoasă.
- Istoric familial. Sunteți expus riscului dacă unul sau ambii părinți au fost diagnosticați cu astm bronșic, o alergie alimentară sau o intoleranță individuală care se manifestă ca rinită alergică, urticarie sau eczemă.
- Vârsta. Alergia la ouă este cea mai frecventă la copii. Odată cu vârsta, sistemul digestiv se maturizează în sfârșit, iar cazurile de alergii alimentare sunt înregistrate din ce în ce mai puțin.
Tratament
Singura modalitate de a preveni o reacție anormală este să nu mai consumați ouă și derivate ale acestora. Cu toate acestea, unele persoane cu acest tip de alergie reacționează în mod normal la alimentele care conțin ouă procesate, cum ar fi produsele de patiserie.
Medicamente - antihistaminice - reduc intensitatea simptomelor alergiilor alimentare ușoare. Aceste medicamente pot fi băute după expunerea la alergenul din organism. Cu toate acestea, trebuie amintit că nu sunt capabili să prevină complet o reacție anormală și sunt ineficiente în tratamentul stărilor severe.
Este posibil să fie nevoie să porți cu tine un stilou injector cu epinefrină în orice moment. Va fi necesară o injecție pentru anafilaxie.
Alergia la ou la un copil este rareori gravă, deoarece majoritatea copiilor depășesc treptat această boală. Discutați cu medicul dumneavoastră despre posibilitatea de a monitoriza dacă semnele de intoleranță individuală la proteinele din ou persistă în timp. Nu ar trebui să-i oferi copilului tău ouă ca experiment, deoarece este imposibilpreziceți cum va reacționa corpul unui copil la consumul repetat al unui aliment potențial dăunător.
Prevenire
Puteți lua măsuri pentru a preveni o reacție alergică sau pentru a o agrava. De exemplu:
- Citiți cu atenție informațiile despre alimente de pe ambalaj. Unii oameni nu pot tolera nici măcar urme de ouă (după cum arată eticheta de pe ambalajul produsului: „Poate conține urme de ouă”).
- Fii atent în unitățile de catering. Nu numai chelnerii - uneori, chiar și bucătarii nu sunt pe deplin siguri de prezența sau absența proteinelor din ou într-un anumit fel de mâncare.
- Spune-le oricăror adulți cu care îți lași copilul că au o intoleranță. Babysitterele, profesorii, rudele ar trebui să-și amintească că copilul este alergic la ouă (fotografiile le arată ce se poate întâmpla dacă mănâncă un ou), și să nu-i dea alimente potențial periculoase. Asigurați-vă că adulții știu cum să facă față unei urgențe.
- Dacă alăptați, evitați să mâncați ouă. Proteinele din ou trec în laptele matern și pot provoca simptome de alergie alimentară la sugar.
Produse cu conținut ascuns de ouă
Din păcate, chiar dacă un produs nu conține ouă sau derivate din ouă, acesta poate conține totuși unele proteine din ouă. Numai producătorul poate înlătura toate îndoielile în acest caz.
Pentru comoditate, putețifolosiți lista de alimente cu ouă ascunse de mai jos, dar rețineți că este departe de a fi completă:
- marshmallow și marshmallow;
- maioneză;
- bezea;
- produse de patiserie;
- pesmet;
- marțipan;
- glazura;
- carne procesată, chifteluțe și chiftele;
- budinci și cremă;
- sosuri pentru salate;
- paste;
- spumă pe cafele gourmet cu alcool adăugat;
- uscare.
Dacă proteinele din ou au fost folosite la producerea anumitor produse alimentare, în compoziție se găsesc următoarele substanțe:
- albumină;
- globulină;
- lecitina;
- livetin;
- lizozimă;
- vitellin;
- nume care încep cu „ova” sau „ovo”, cum ar fi ovalbumină (albumină de ou) sau ovoglobulină.
O alergie la ouă poate apărea și atunci când se tratează mâncăruri gătite acasă în casa altcuiva, unde cantități mici de ouă pot fi găsite în alimente datorită particularităților pregătirii unui meniu fix. Dacă nu puteți evita complet alergiile, ar trebui să vă pregătiți cât mai mult posibil pentru posibilele simptome.
