Pancreatita este o boală destul de gravă a tractului gastrointestinal. În timpul tratamentului, este implicată respectarea strictă a dietei. În această perioadă, produsele lactate sunt foarte utile. Mulți pacienți sunt interesați de întrebarea: este posibil să bei iaurt cu pancreatită. Puteți afla răspunsul la acesta din materialul de mai jos.
Ce este pancreatita?
Pancreatita este o boală a pancreasului, este clasificată drept gravă și provoacă o deteriorare semnificativă a bunăstării unei persoane. Aceasta este o inflamație acută sau cronică a organului sistemului digestiv, care este însoțită de o încălcare a eliberării enzimelor în intestin. Ca urmare, apar disfuncționalități ale întregului tract digestiv, agenții cancerigeni pătrund în corpul uman, care au un impact negativ asupra producției de insulină și metabolismului general.
Despre iaurt
Acesta este un produs din lapte fermentat foarte sănătos și gustos careEste creat din lapte integral prin fermentarea streptococului termofil și cultura stickului bulgar. Produsul rezultat are proprietăți dietetice și de vindecare și practic nu are contraindicații. Un produs din lapte fermentat este inclus în meniu pentru o varietate de boli, inclusiv pancreatita. Iaurtul în prezența acestei boli nu este doar permis, ci trebuie să fie prezent în dieta unei persoane cu o astfel de boală.
Beneficiile iaurtului pentru pacienții cu pancreatită
Să ne dăm seama: este posibil sau nu iaurt cu pancreatită. Acest produs este o sursă bună de proteine animale de calitate. Este necesar pentru a repara glandele deteriorate. Luați în considerare ce efect are iaurtul asupra organismului:
- Proteina din lapte este descompusă în aminoacizi și peptide de către bacteriile din starterul de iaurt, care sunt destul de ușor absorbite chiar și cu o boală atât de gravă precum pancreatita.
- Bacteriile de acid lactic sunt o parte utilă a microflorei intestinale umane, astfel încât consumul zilnic de iaurt favorizează tratamentul și prevenirea disbacteriozei și a altor tulburări intestinale.
- Bacteriile starter de iaurt sunt foarte rezistente la acțiunea sucului gastric și, prin urmare, pot ajunge cu ușurință în intestine.
- Se știe că iaurtul cu pancreatită are un efect activator moderat asupra motilității intestinale, ajută la combaterea constipației.
- Mulțumită bacteriilor lactice conținute înprodus, lactoza este parțial descompusă, ceea ce joacă un rol important în pancreatită, care este adesea însoțită de deficit de lactază.
- Produsul ajută la creșterea imunității.
- Iaurtul conține multe vitamine și minerale valoroase.
Rețineți: toate specificațiile de mai sus se aplică numai iaurturilor naturale. În prezent, pe rafturile magazinelor și supermarketurilor se pot vedea un număr imens de produse sub marca de iaurt, care nu au nicio legătură cu un produs de calitate. Cel mai adesea, li se adaugă agenți de îngroșare, coloranți, arome, conservanți. Astfel de iaurturi pentru pancreatită sunt complet contraindicate.
Utilizarea iaurtului în diferite stadii de pancreatită
În caz de inflamație a pancreasului, este necesar să se excludă o serie de o mare varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, acest lucru nu se aplică produselor din lapte fermentat. Dar totuși, asta nu înseamnă că poți folosi iaurt în orice cantitate. Luați în considerare ce fel de iaurt este posibil cu pancreatita în stadiul acut.
Exacerbarea pancreatitei
Cu un proces inflamator pronunțat, care este însoțit de dureri intense de centură abdominală, dispepsie și febră, este necesară menținerea unei alimentații foarte stricte. În primele zile, ar trebui să vă abțineți complet de la alimente, să excludeți din dietă, inclusiv lactatele și produsele cu lapte acru. Acest lucru se face pentru a „descărca” cât mai repede tractul digestiv. LAprocesul de post reduce activitatea motorie și secretorie a tuturor glandelor tractului gastrointestinal.
De la începutul procesului acut ar trebui să treacă cel puțin 2-3 săptămâni, abia după aceea poți bea iaurt. În cazul pancreatitei, se recomandă începerea consumului de produse lactate fermentate treptat, cu porții mici cu un conținut de grăsime de 1%. În primele zile, nu trebuie să mâncați mai mult de 50 g o dată, doza zilnică maximă nu poate fi mai mare de un pahar. Vă rugăm să rețineți: iaurtul trebuie consumat ca un fel de mâncare independent, nu amestecat cu alte produse. Cel mai bun pentru o gustare de după-amiază sau înainte de culcare.
Iaurt pentru remisie
După ce perioada de exacerbare a trecut, puteți diversifica treptat dieta - introduceți în ea o cantitate suficientă de produse lactate. Este permisă utilizarea oricărui iaurt, al cărui conținut de grăsime nu depășește 3%. Fiind în stadiul de remisiune persistentă, pulpa și sucul fructelor proaspete pot fi adăugate în iaurt. Dacă nu există diabet zaharat, iar nivelul glucozei din sânge este normal, se poate include puțină miere în produs.
Iaurt în timpul bolii
Este posibil să aveți iaurt cu pancreatită în timpul bolii? Utilizarea acestui produs nu este interzisă, dar pentru a nu agrava starea glandei în pancreatită, trebuie respectate câteva reguli de bază atunci când introduceți orice produse noi în dietă. Aceleași cerințe pot fi atribuite utilizării iaurtului. Trebuie îndeplinite următoarele condiții:
- Include iaurt în dieta ta în porții mici, aproximativ 1/4 canăpe tot parcursul zilei, treptat acest ritm poate fi crescut, aducând volumul la cantitatea de 250-300 ml pe zi.
- Acest produs din lapte fermentat este cel mai bine folosit pentru o masă separată: pentru o gustare de după-amiază (puteți suplimenta cu biscuiți sau prăjituri uscate) sau beți-l după cină, cu 2 ore înainte de culcare.
- Toate alimentele cu pancreatită trebuie consumate calde, prea calde sau reci, pot irita membranele mucoase ale tractului digestiv și, prin urmare, pot agrava evoluția pancreatitei.
- Înainte de a mânca iaurt, trebuie mai întâi să vă asigurați că este proaspăt. Când cumpărați produse, fiți întotdeauna atenți la data de expirare. Trebuie amintit că un produs învechit nu numai că nu este util, dar poate provoca și toxiinfecții alimentare.
- În cazul pancreatitei, cel mai bine este să cumpărați iaurt simplu clasic, dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure sau fructe naturale.
- Dacă după ce ați consumat un produs lactat aveți durere, flatulență, greață, ar trebui să încetați imediat să îl utilizați și să consultați un medic.
- Dacă ai ocazia, cel mai bine este să faci iaurt acasă. Asigurați-vă că alegeți ingrediente proaspete și dovedite.
Iaurt de gătit
Cel mai bun și mai sănătos iaurt va fi un produs făcut singur. Rețeta este destul de simplă: pentru muncă avem nevoie de lapte și aluat. Un litru de lapte trebuie fiert, iar dacă este folositLapte UHT sau pasteurizat, este suficient să-l încălzești timp de 5 minute. Pentru gătit, folosiți vase emailate și o lingură pentru amestecare, toate vasele trebuie să fie curate. Temperatura laptelui pentru prepararea produsului nu trebuie să depășească 40 de grade, o temperatură prea ridicată va distruge toate bacteriile utile și necesare. În condiții de frig, aceste bacterii nu se vor înmulți, rezultând fără iaurt.
Starter special cu iaurt poate fi achiziționat de la magazin sau farmacie. Pentru un litru de lapte, ar trebui să luați 125 g de aluat. Introduceți-l ușor în lapte și amestecați constant pentru o distribuție mai uniformă. După aceea, recipientul cu iaurt trebuie înfășurat strâns cu o pătură sau un prosop cald, lăsat timp de 10 ore într-un loc cald, de exemplu, lângă baterie.
Un aparat de iaurt special sau un multicooker va ajuta la ușurarea semnificativă a procedurii de gătit. Cât despre acesta din urmă, punem lapte și aluat într-un recipient și îl setăm în modul „iaurt”. Va dura 5-6 ore pentru a pregăti un produs gustos și fraged. Dacă nu există contraindicații, la iaurtul gata preparat se pot adăuga aditivi naturali.
