Reacția alergică este considerată unul dintre cele mai neplăcute tipuri de patologii. Intoleranța la drojdie îi face pe oameni să refuze alimente destul de gustoase. Adesea, această patologie se manifestă la vârsta adultă. Pentru a elimina toate aceste simptome și a preveni reapariția lor, este necesar să urmați cu strictețe dieta și să urmați un curs de medicamente. În această recenzie, vom analiza ce este o alergie la drojdie și cum să rezolvăm această problemă.
Ce este asta?
Drojdiile aparțin unui grup de ciuperci unicelulare care trăiesc în substraturi semi-lichide și lichide bogate în nutrienți. Principala proprietate distinctivă a microorganismelor luate în considerare este capacitatea lor de a fermenta. Pentru reproducerea si mentinerea activitatii vitale a ciupercilor este optim un mediu cu temperatura camerei. Dacă valoarea sa depășește 60 de grade, microorganismele vor muri.
Ciupercile cu drojdie au fost descoperite oficial în 1957. Mai întâi a descris aceste microorganisme viimicrobiologul Louis Pasteur. Dar oamenii au folosit drojdia pentru fermentare și fermentație încă din cele mai vechi timpuri. Zimologia este studiul acestor microorganisme.
Tipuri de ciuperci
Specialiştii identifică astăzi peste 1500 de tipuri de ciuperci asemănătoare drojdiei.
Cu toate acestea, o persoană din dietă folosește doar patru dintre ele:
- Lactate: utilizate în producția de produse lactate fermentate.
- Vin: găsit în vinurile din struguri.
- Bererii: utilizate pentru producerea de bere și alte produse alcoolice.
- Prutărie: utilizat la fabricarea produselor de panificație.
În corpul oricărei persoane conține un număr mare de ciuperci de un anumit tip. Ele sunt, de asemenea, numite microfloră condiționat patogenă. De obicei trăiesc în intestine, dar pot fi întâlnite și în straturile submucoase și mucoase ale unor organe interne și chiar în piele. Dintre toate celel alte tipuri de ciuperci pentru corpul uman, Candida este de cea mai mare importanță. Odată cu o creștere semnificativă a numărului lor, pot apărea unele tulburări în funcționarea organismului, de exemplu, afte.
Forme de drojdie
Deci, ce sunt acestea? Cea mai folosită drojdie de panificație, atât sub formă uscată, cât și lichidă. La vânzare în lanțurile de farmacii, puteți găsi aditivi speciali biologic activi - drojdie de bere sub formă de tablete sau pulbere. Se recomandă utilizarea lor numai dacă este indicat. Cele mai benefice pentru oameni sunt acele drojdii care sunt prezente în alimentele hrănitoare în mod naturalformă. Organismele asemănătoare drojdiei trăiesc și în sol, fructe și frunze ale plantelor. Cerealele de cereale, malțul și chefirul sunt, de asemenea, bogate în aceste componente.
Toate grupurile cunoscute în prezent de microorganisme de drojdie pot fi împărțite în două grupuri mari:
- ascomicete;
- basidiomicete.
Poate o persoană să fie alergică la drojdie? Acest tip de reacție alergică se numește intoleranță alimentară, deoarece cel mai adesea ciuperca intră în organism cu alimente.
De câtă drojdie are nevoie organismul?
Microorganismele fungice sunt necesare în special pentru intestine. Ele ajută la normalizarea procesului de digestie, previn dezvoltarea tulburărilor la nivelul pancreasului și ficatului și, de asemenea, ajută la combaterea constipației. Drojdia are un efect pozitiv asupra stării de imunitate, are efect antioxidant și reduce concentrația de colesterol. Numărul optim de microorganisme din lumenul intestinal este de 104 per 1 g de conținut. Pentru a asigura această disponibilitate a drojdiei, aportul de 5-7 grame de drojdie pe zi va ajuta.
Când ar trebui să reduc doza?
Această problemă ar trebui să i se acorde o atenție specială. Există momente în care organismul are nevoie de mai multă drojdie decât în mod normal.
Acestea includ:
- Expunere lungă la stres.
- Munca fizică sau mentală intensă.
- Anemia cu deficit de fier.
- Încălcarea proceselor metabolice din organism:vitamine-minerale, proteine, carbohidrați.
- Boli dermatologice: acnee, furunculoză.
- Reducerea valorii energetice a alimentelor consumate.
- Răni majore, arsuri și degerături.
- Avitaminoză.
- Boli cronice ale tractului gastrointestinal: ulcere, gastrită, colită.
- Nevralgie.
- Imunitate redusă.
- Oboseală cronică.
Medicii recomandă să bei periodic o cură de drojdie de farmacie. Acest lucru este necesar în special pentru cei care locuiesc în zone cu radiații de fond crescute sau sunt expuși în mod constant la substanțe chimice nocive.
Cine ar trebui să limiteze consumul de drojdie?
Să aruncăm o privire mai atentă la asta. În ciuda faptului că drojdia este un produs natural destul de util, în unele cazuri este mai bine să le reduceți utilizarea. Există o serie de motive pentru aceasta. Una dintre contraindicații este alergia la drojdie. De asemenea, consumul lor ar trebui redus la pacienții cu patologii ale sistemului endocrin și ale rinichilor. Disbacterioza este, de asemenea, una dintre contraindicațiile de utilizare. Nu este recomandat să consumați alimente bogate în drojdie și persoanelor cu gută. Odată cu dezvoltarea frecventă a bolilor asociate cu expunerea la ciuperci, cum ar fi candidoza, aceste microorganisme trebuie utilizate cu prudență.
Ce ingrediente ar trebui să tai?
Produsele conțin cantități microscopice de diverse ciuperci. Ducând la o reacție alergicănu pot aduce. Dar există și ingrediente bogate în drojdie activă. Acestea includ în principal produse de panificație și semifabricate, precum și bere, chefir și struguri. Din aceste produse poate apărea imediat o alergie la drojdie. Ce să nu mănânci dacă bănuiești o intoleranță la drojdie?
Iată doar câteva dintre alimentele interzise:
- varză murată;
- arahide;
- oțet, precum și sosuri și marinate în care este conținut;
- băuturi alcoolice - șampanie, bere, cidru;
- ciuperci;
- fructe uscate;
- kvas;
- brânzeturi;
- unt;
- lapte caș;
- mead;
- hamei;
- smântână;
- kombucha hamei;
- lapte de vacă și capră;
- paste;
- brânză de vaci.
Puteți fi alergic la drojdie dacă mâncați aceste alimente. Simptomele și manifestările acestei afecțiuni vor fi descrise mai jos.
Motive
Alergia la drojdie se referă la reacții de contact de primul tip. În acest caz, sistemul imunitar pur și simplu reacționează incorect la proteina care face parte din aceste oligoelemente. Când intră în tractul digestiv sau în sânge, organismul percepe proteina ca fiind străină și începe să producă anticorpi. La contactul secundar, are loc o reacție la antigen. Ca urmare, mediatorii inflamatori sunt eliberați în sânge. Ele sunt responsabile pentru apariția simptomelor bolii.
Alergia la drojdie la copii poate fi o manifestare a factorilor ereditari. La vârsta adultă, dezvoltarea sapoate provoca tulburări cronice ale tractului digestiv, precum și tulburări hormonale.
Alergia la drojdie la bebeluși nu este, de asemenea, neobișnuită. Motivul pentru aceasta constă în apărarea imunitară redusă și imperfecțiunea funcționării organelor tractului gastrointestinal. De cele mai multe ori, reacția a dispărut complet în timp.
Alergeni
Cum sunt? Ce este alergia la drojdie? Cum se manifesta? De obicei, organismul reacționează la drojdia de brutărie. Astfel, simptomele apar după consumul de produse din făină: pâine, pâine, plăcinte, brioșe. Proteina alergenă poate fi găsită și în drojdia de bere folosită pentru a face băuturi îmbătătoare. În plus, astfel de substanțe se găsesc adesea în preparatele farmacologice.
Simptome
Alergia la drojdia de brutărie poate apărea la 2-3 ore după ce iritantul intră în stomac. În unele cazuri, timpul înainte de o reacție poate dura până la 24 de ore. Simptomele alergiei sunt practic aceleași la adulți și la copii.
Acestea includ:
- Modificări ale pielii: urticarie, arsură, mâncărime, umflare, dermatită.
- Tulburări ale sistemului nervos: iritabilitate crescută, nervozitate, dureri de cap constante.
- Dureri articulare și musculare.
- Congestie nazală, umflare, mucus copios, tuse, durere în gât.
- Fotofobie, ochi lăcrimați, mâncărimi severe ale ochilor.
- Abateri în activitatea tractului gastrointestinal.
La pacienţii cu psoriazis cu alergii lapoate apărea agravarea drojdiei. La copiii din primele luni de viață, intoleranța la ciupercă poate fi exprimată diferit. Cert este că proteina alergenă intră în corpul bebelușului cu laptele matern. În același timp, un sistem digestiv subdezvoltat pur și simplu nu îl poate absorbi.
De aceea, la sugari, o alergie la drojdia de brutărie se manifestă în primul rând prin modificări ale tractului digestiv:
- colici și spasme;
- gaz greu;
- regurgitații frecvente abundente;
- diaree;
- pofta de mancare.
Tulburările tractului digestiv afectează negativ bunăstarea bebelușului. Ca urmare, apar tulburări de somn. Pe lângă manifestările din tractul gastrointestinal, alergia la drojdie la copii se poate exprima și prin apariția de edem, erupții cutanate, pete hiperemice.
Cum se diagnostichează?
La cea mai mică suspiciune de alergie la drojdie, vizitați un specialist calificat.
În principiu, sunt efectuate două teste pentru a pune un diagnostic:
- Test de sânge: niveluri ridicate de imunoglobuline.
- Teste cutanate: ajută la identificarea tipului de alergen.
Pacientul, dacă este necesar, poate avea nevoie totuși de consultarea unor astfel de specialiști, cum ar fi un gastroenterolog și un endocrinolog.
Cum să tratezi?
Singura modalitate de a evita simptomele unei alergii la drojdie este evitarea contactului cu iritantul. Este extrem de important să înveți cum să alegi corectproduse pentru dieta zilnică. Cu toate acestea, dacă pacientul prezintă simptome într-o formă acută, poate fi necesar un tratament medical urgent. În acest scop, medicul prescrie antihistaminice, cum ar fi Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal și altele. Copiii sunt de obicei sfătuiți să ia medicamente sub formă de picături sau siropuri. Principalul lucru este să alegeți doza potrivită de medicament. Poate depinde de vârsta și greutatea corporală a copilului. Când apare dermatita, se prescriu unguente speciale care ameliorează iritația și mâncărimea. De asemenea, contribuie la refacerea epidermei și previne formarea în continuare a unei erupții cutanate. Manifestările cutanate ale alergiei la drojdie sunt bine tratate cu unguent de zinc și gel Fenistil. Produsele hormonale trebuie utilizate numai conform indicațiilor unui medic.
Concluzie
Alergiile la drojdie nu sunt neobișnuite în zilele noastre. Atât adulții, cât și copiii suferă de această patologie. Antihistaminicele sunt de obicei prescrise pentru a controla simptomele. O condiție prealabilă este și respectarea unei diete speciale. Dacă găsiți modificări în corpul dumneavoastră, atunci este mai bine să nu întârziați, ci să solicitați imediat sfatul unui specialist calificat. Ai grijă de sănătatea ta!
