Peștele și fructele de mare au fost întotdeauna o parte integrantă a dietei noastre. Astăzi, în magazine găsești cu ușurință scoici, creveți, calmar, homari, stridii. Prin urmare, alergia la fructele de mare pentru mulți este o problemă destul de urgentă. În această recenzie, vom analiza principalele simptome și tratamente pentru acest tip de reacție alergică.
Valoare nutrițională
Peștele și fructele de mare conțin: proteine valoroase, ulei de pește și aminoacizi esențiali. De asemenea, produsele de acest tip contin multa vitamina D. Aceasta substanta este necesara organismului in copilarie. Este responsabil pentru dezvoltarea normală a țesutului osos și a dinților. În plus, peștele de mare are un conținut ridicat de iod.
În același timp, proteina prezentă în pește este un puternic agent cauzator al alergiilor. Ce este o alergie la fructe de mare? Simptomele vor fi discutate în continuare.
Funcții cheie
Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Alergia la fructele de mare este caracterizată în mod viusimptome respiratorii severe. În unele cazuri, dificultățile de respirație și durerea în gât sunt cauzate doar de mirosul de pește. Când consumați fructe de mare cu reacții alergice acute, apare un atac de astm sever. Adesea există stări de șoc anafilactic. Chiar și câteva miligrame de produse pot provoca o astfel de reacție. Alergiile se pot dezvolta la orice contact cu fructele de mare. În unele cazuri, se observă înroșirea pielii și erupții cutanate. Copiii cu reacții alergice la pește pot dezvolta dermatită.
Cum afectează un alergen organismul?
Această problemă merită o atenție specială. Cum se manifestă o alergie alimentară la pește și fructe de mare?
Alergenul poate pătrunde în organism în următoarele moduri:
- prin mâncare;
- respiratorii;
- contact.
O reacție alergică, indiferent de modul în care agentul patogen intră în organism, poate afecta unul dintre sistemele:
- respiratorii;
- digestive;
- skin.
De regulă, o reacție alergică la pește la copii apare înainte de vârsta de 7 ani. Odată cu vârsta, puterea ei nu scade. Sensibilitatea la alergen nu depinde de vârsta la care copilul a început să mănânce pește. În plus, alergenul poate pătrunde în organism chiar dacă individul marin a fost exclus din dietă. Unele medicamente conțin proteine din pește. De asemenea, reziduurile de alergeni pot fi prezente pe pereții recipientelor, încare alimente au fost depozitate sau preparate. Același lucru este valabil și pentru uleiul folosit pentru a găti fructele de mare. Viteza și puterea reacției la alergen nu sunt în niciun fel legate de doza acestuia. Cel mai adesea, se observă manifestări imediate.
Alergia la crustacee
Deci cum se manifestă? Se crede că tratamentul termic ajută la eliminarea alergenului din fructele de mare. Cu toate acestea, atunci când sunt încălziți, agenții patogeni alergici din moluște și crustacee aproape nu sunt distruși, ei își păstrează activitatea. De regulă, o alergie la fructele de mare se manifestă datorită proteinei musculare a peștelui și a crustaceelor - parvalbumina. Conține 113 aminoacizi. Această combinație este un antigen pentru corpul uman. Aceasta explică gradul ridicat de reacție la această proteină.
În unele elemente ale peștelui, alergenul poate fi conținut în cantități mai mari decât în restul. În acest caz, vorbim despre caviar. Prin urmare, dacă sunteți predispus la reacții alergice, este mai bine să nu mâncați deloc acest produs.
Dependența manifestărilor de speciile de pești
Ce este alergia la fructe de mare? Creveții, midiile, calmarii și alte vieți marine provoacă adesea reacții destul de grave în organism. Cu toate acestea, peștii marin simpli pot provoca, de asemenea, alergii.
Cea mai comună reacție la codul atlantic de astăzi este luată în considerare. Acest lucru se datorează distribuției largi a acestui tip de pește. Aproximativ 25% dintre copii sunt predispuși la alergii la cod și somon. Reacțiile puternice provoacă creveți. Chiar și după ce le inhalează mirosul, poate apărea o criză de tuse destul de gravă. Motivul este că carnea de creveți conține 10 alergeni diferiți, inclusiv tropomiozina. Această proteină este foarte rezistentă la efectele sucului gastric.
Simptome
De unde știi dacă ești alergic la fructe de mare? Simptomele la adulți și la copii sunt practic aceleași. Ingestia alergenului provoacă de obicei manifestări ale pielii, inhalarea provoacă de obicei manifestări respiratorii.
Cele mai frecvente simptome ale acestui tip de alergie includ:
- înroșirea pielii;
- mâncărime severă;
- iritarea ochilor;
- strănut și nas înfundat;
- mâncărime în tractul respirator superior;
- dificultăți de respirație, tuse, spasme bronșice;
- dureri de cap și amețeli;
- pic de temperatură;
- edem;
- șoc anafilactic.
Există alergie la fructele de mare, caracterizată prin manifestări gastrointestinale? Astfel de cazuri apar, dar sunt destul de rare.
agenți patogeni „non-pești”
De ce apare o alergie la fructe de mare? Motivele nu sunt întotdeauna într-o anumită proteină. În cazul în care mănânci pește crescut artificial, cauza unei reacții alergice poate fi substanțele nocive care au fost conținute în furaj. Acestea includ promotori de creștere șiantibiotice. În acest caz, pot apărea și simptome precum durerea în gât și erupția cutanată.
O altă cauză a reacțiilor alergice este conținutul în produsele din pește de substanțe care poluează corpurile de apă. Acestea pot fi pesticide, îngrășăminte, metale grele și dioxine. Reacția în acest caz este de obicei o singură dată și cel mai probabil similară cu toxiinfecțiile alimentare.
Conservele de pește poate provoca, de asemenea, o reacție alergică. În acest caz, cauza vor fi aditivii alimentari, aromele. De asemenea, merită luat în considerare faptul că unele tipuri de conservanți pot crește reacția alergică.
Manifestare falsă
Foarte des atunci când mănânci fructe de mare și pește, apar reacții similare celor alergice. Cu toate acestea, în realitate, sistemul imunitar nu participă la ele. Motivul apariției unor astfel de simptome este conținutul din pește de substanțe care stimulează sinteza histaminei. Când această substanță intră în țesuturi, vasele se dilată. Acest lucru poate duce la mâncărimi ale pielii și iritații ale membranelor mucoase. Multe fructe de mare conțin substanțe care favorizează eliberarea histaminei. Acest fapt trebuie luat în considerare atunci când faceți un diagnostic.
Diagnostic
De unde știi dacă ești alergic la fructe de mare? Simptome, cauze, diagnosticul unei astfel de afecțiuni - acestea sunt informațiile care sunt de obicei de interes pentru cei care suferă de alergii. Pentru depistarea alergiilor, de obicei sunt prescrise o serie de teste care depistează IgE. Pot fi necesare și teste de plasture. Cu ajutorul unui test de sânge, este realist să identificați nu numai alergenii alimentari, ci șireacție la un anumit tip de fructe de mare. De asemenea, în urma analizei, se va determina nivelul conținutului AT.
Tratament
Ce să faci dacă examinarea a evidențiat o alergie la creveți și fructe de mare? Cum să tratezi o astfel de afecțiune? Primul lucru de făcut este să limitați contactul cu agentul patogen. Un pacient alergic nici măcar nu ar trebui să se afle într-o cameră în care se gătesc sau se mănâncă fructe de mare. De asemenea, piețele de pește și magazinele ar trebui evitate.
Condiția principală pentru tratamentul unei reacții la fructele de mare este respectarea unei diete de eliminare. Dacă apar manifestări clinice de alergie, trebuie urmată terapia prescrisă de un specialist calificat. Alimentele care conțin pește și fructe de mare, la care pacientul are o reacție excitatoare, ar trebui excluse complet din dietă. Încearcă să fii atent la compoziția alimentelor pe care le consumi. Nu cumpărați produse care conțin inozitol disodic, alginat sau arome de pește.
Dacă unul dintre membrii familiei a fost diagnosticat cu alergie la fructele de mare, atunci este mai bine să folosiți feluri de mâncare separate pentru a găti peștele. Chiar și într-o tigaie sau tigaie bine spălată, pot rămâne cele mai mici molecule de alergen. Acest lucru va fi suficient pentru dezvoltarea simptomelor neplăcute.
Mâncărurile din pește și fructele de mare ar trebui excluse, iar carnea, ouăle și ingredientele lactate ar trebui incluse în dietă. Acizii grași polinesaturați conținuti în pește sunt cel mai bine înlocuiți cu uleiuri vegetale nerafinate. Daca sunteti alergic la produsele de origine marina insare specială poate fi folosită ca sursă de iod.
Pentru a elimina manifestările reacțiilor, cel mai bine este să folosiți antihistaminice speciale. Tavegil și Suprastin s-au dovedit bine. Pentru a ameliora simptomele cât mai curând posibil, ar trebui să se folosească și enterosorbente intestinale, cum ar fi Enterosgel.
Dacă principala manifestare a unei alergii la fructele de mare este apariția erupțiilor cutanate și a mâncărimii, atunci se recomandă utilizarea unguentelor și cremelor speciale cu glucocorticosteroizi pentru eliminarea acestora. Când apar simptome de conjunctivită alergică și rinite, se pot folosi picături care conțin componente antialergice. Când apar astfel de simptome periculoase, cum ar fi edem laringian și șocul anafilactic, trebuie utilizați glucocorticosteroizi. De asemenea, în acest caz, trebuie să consultați imediat un medic. Nu vă automedicați. Doar un medic calificat poate prescrie tratamentul adecvat și poate alege doza potrivită de medicamente.
Concluzie
Astăzi, puteți găsi cu ușurință diverse fructe de mare la reducere. Mulți oameni cărora le place să mănânce astfel de delicatese încep să observe apariția semnelor de reacții alergice. Motivul apariției lor este o proteină specifică conținută în peștele marin și fructele de mare. Consecințele utilizării lor pot fi diferite, variind de la rinită simplă și iritație a membranelor mucoase, terminând cu sufocare și forme severe de edem. Pentru a identifica o alergie la fructe de mare, trebuie să treceți un întrego serie de încercări și analize. Dacă se detectează o astfel de patologie, singura cale de ieșire este să refuzi utilizarea acestor produse. Antihistaminicele simple pot fi utilizate pentru ameliorarea simptomelor. De fapt, o alergie este o reacție periculoasă a organismului la anumite alimente, care trebuie tratată imediat!
