Există mulți iubitori de fructe de mare în lume și de mai bine de un an sunt cea mai populară mâncare. Sushi, rulourile, stridiile și midiile sunt, fără îndoială, teribil de gustoase, dar nu întotdeauna sigure. Recent, din cauza problemelor de mediu, a întreținerii necorespunzătoare a vieții marine, cazurile de otrăvire cu fructe de mare au devenit mai frecvente. Uneori, diferite tipuri de afecțiuni pot duce la consecințe grave.
Motive
Intoxicarea organismului apare ca urmare a încălcării regulilor de depozitare, preparare a produsului. Producătorii fără scrupule neglijează cerințele de bază ale salubrității, cauzând astfel un prejudiciu ireparabil potențialilor consumatori.
Pot exista și alte motive pentru otrăvirea cu fructe de mare:
- Prezența unei reacții alergice - locuitorii mării sunt un alergen puternic. Datorită prezenței în compoziție a diferitelor componente care afectează receptorii histaminei, are loc o reacție. Pot exista consecințe sub formă de erupții cutanate sau greață, diaree.
- Mâncarea în exces - adesea porții mari provoacă consecințe grave sub formă de otrăvire. Proteinele din organism sunt descompuse pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât o cantitate mare din ea este procesată și mai mult timp, iar acest lucru provoacă greutate în stomac. Produsul începe să se descompună, apar disconfort, greață.
- Toxinele sunt cea mai frecventă cauză a otrăvirii cu fructe de mare. De exemplu, creveții au un conținut ridicat de substanțe chimice, iar calmarul este bogat în mercur. Crabii conțin o mulțime de E. coli deoarece mănâncă multă mâncare descompusă și alte lucruri. Este important să știi cum să mănânci crabi, cum să-l gătești pentru a evita otrăvirea.
Fructe de mare periculoase
Pe lângă reprezentanții de mai sus ai mării, există și pești foarte toxici. Acestea trebuie să fie pregătite corespunzător, astfel încât substanțele toxice să nu pătrundă în vas. Aceste specii includ faimosul pește-puffer. Dacă bucătarul nu are experiență și face chiar și cea mai mică greșeală, aceasta va duce la moartea inevitabilă a consumatorului.
Pe lângă pește și crustacee, sosurile care condimentează preparatul finit sunt și ele periculoase. Trebuie să le acordați atenție, deoarece adesea este nevoie de un sos foarte picant și suprasaturat pentru a ascunde alterarea fructelor de mare. Acest lucru este important, deoarece condiția umană depinde de astfel de cunoștințe. Probabil că nu va simți diferența, iar consecințele îl vor depăși după un timp. Poate apărea otrăvirea cu fructe de mare într-o zi? Desigur ca da. Mai ales dacă s-a mâncat mult. Un fel de mâncare stricat poate începe doar să se despartăa doua zi, iar apoi vor fi atât stare de rău, cât și greață.
Simptome
Simptomele intoxicației cu fructe de mare sunt un indicator că este nevoie de asistență medicală urgentă. Semnele primare includ febră mare, respirație cu acetonă, dureri de cap, gură uscată.
Urmează o serie de simptome grave, care sunt fapte sută la sută că o persoană este otrăvită.
- Stomac mârâie în mod constant, apar vărsături și diaree.
- Slăbiciune gravă.
- Afecțiuni neurologice care sunt exprimate prin tonusul muscular.
- Regiunea epigastrică dureroasă și dureroasă în mod constant.
Cazurile deosebit de periculoase provoacă tahicardie, tensiune arterială scăzută. O persoană în ansamblu nu poate percepe în mod adecvat realitatea. Cât timp se manifestă otrăvirea cu fructe de mare depinde de cât de mult a fost mâncat. Este important ca creveții sau scoicile să afecteze starea unei persoane suficient de repede.
Restul vieții marine afectează organismul după o anumită perioadă de timp, în medie în fiecare zi.
Prim ajutor
Ce să faci în caz de otrăvire cu fructe de mare? Primul lucru pe care trebuie să-l facă o persoană este să ia măsuri de bază de autoajutorare. Acestea includ lavajul gastric. Este necesar să vă înarmați cu apă curată obișnuită sau cu soluție salină, permanganatul de potasiu este de asemenea eficient. După aceea, consumați acest lichid în cantitate de 1,5 litri. În plus, este imediat necesarinduceți vărsăturile astfel încât să iasă tot lichidul. Pentru o perioadă de timp înainte de sosirea unei ambulanțe sau de a lua următorul medicament, efectul curățării este suficient. Persoana ar trebui să se simtă mai bine.
Pași cheie în furnizarea AMP
După identificarea principalelor semne ale intoxicației cu fructe de mare, trebuie să mergeți la spital. Tratamentul în spital, precum și la domiciliu, ar trebui să conțină trei etape.
- Sorbenți - sunt incluși în grupul de instrumente de bază care ajută la curățarea stomacului de toxine. Cărbunele activat, „Smekta” sau „Polysorb” vor face treaba perfect.
- Terapia de rehidratare - pentru a restabili echilibrul hidric din organism, trebuie sa bei o solutie speciala formata din apa, zahar si sare. Puteți cumpăra și de la farmacia Regidron.
- Terapia simptomatică - dacă temperatura crește semnificativ, trebuie să bei Paracetamol. Cu condiția ca greața și vărsăturile să nu dispară, puteți utiliza Cerucal.
Primul ajutor este permis numai pentru adulții sănătoși. Dacă otrăvirea cu fructe de mare a prins o fată sau un copil însărcinat, atunci trebuie să mergeți urgent la spital sau să sunați la un medic acasă. Se poate oferi ajutor dacă starea este prea critică. Dar cel mai bine este să verifici totul cu medicul la telefon în timpul apelului, pentru a nu face rău și mai mult.
Tratament
Tratamentul pentru otrăvirea cu fructe de mare începe după o evaluare generală a stării cuiva. Folosiți antibiotice numai dacăorganismul are o infecție. De regulă, aceasta este exprimată prin temperatură ridicată. Cu vărsături severe, ei beau preparate speciale și fac spălări. Dar acest lucru este acceptabil pentru otrăvirea ușoară.
În cazurile severe, persoana trebuie spitalizată. Spitalul verifică deja organismul pentru prezența E. coli, conform rezultatului, este prescris un ser special.
Produse cu risc
Intoxicația cu fructe de mare se datorează adesea acestor tipuri de viață marine:
- Midii - carnea lor este foarte utilă pentru oameni, deoarece este umplută cu elemente utile și acizi. În timpul gătirii, produsul este supus unui tratament termic, astfel încât substanțele nocive dispar. Midiile crude tind să conțină multă murdărie și infecții, deoarece filtrează apa de mare. Din această opțiune, vă puteți otrăvi cu ușurință și nu numai.
- Stridii - produsul constă dintr-o cantitate mare de acizi polinesaturați, care au un efect pozitiv asupra funcționării organismului uman. Se consumă crude, așa că otrăvirea este o întâmplare obișnuită în acest caz. Stridiile trebuie să fie încă în viață. Moartea provoacă o serie de consecințe asociate cu activitatea stomacului.
- Crabii - conțin mult cupru și vitamina B. Au un efect pozitiv asupra activității inimii, asupra vederii. Ele trebuie consumate, dar este important să știi să mănânci crabi, cum să-i gătești pentru a te proteja de otrăvire.
- Schips - conțin multe oligoelemente diferite, precum și substanțe utile precum fosfor, magneziu și iod. afectează în condiții normaleconsumul pentru activitatea tractului digestiv este pozitiv. Produsul ne alterat are o culoare placuta roz, si miroase a mare. Dacă doriți să le mâncați crude, atunci ar trebui să se acorde preferință scoici vii.
- Squid - utile pentru probleme grave cu munca inimii, deoarece contin o cantitate mare de potasiu. Calamarul ajută la întărirea imunității datorită argininei și lizinei, astfel încât produsul este adesea dat copiilor. Din acest motiv, este important să știți să le mâncați pentru a nu otrăvi în niciun fel copilul. Carnea de calmar trebuie să fie albă. Pentru a înțelege dacă un produs este cu adevărat proaspăt în fața unei persoane, este suficient doar să-l gătești. Dacă apare multă spumă, atunci calmarul a fost dezghețat și înghețat în mod repetat de multe ori. Un gust amar vorbește și despre corupție.
Complicații și consecințe
Dacă nu oferiți asistență medicală în timp util victimei, starea se poate schimba rapid în rău. Există situații în care otrăvirea atinge un astfel de grad încât o persoană intră în comă și apoi moare.
De asemenea, pot apărea boli severe precum pancreatita cronică acută, inflamația ficatului, insuficiența renală și patologiile asociate cu vezica biliară. Epuizare posibilă.
Pot exista tulburări în organism sub formă de leziuni neurologice. Activitatea creierului se deteriorează considerabil, persoana devine absentă și apatică.
Dacă apare o alergie, atunci este posibil și edemul lui Quincke sau șocul anafilactic, acoperind întregulorganism. Afecțiunea este foarte periculoasă și necesită asistență medicală imediată.
Intoxicația este deosebit de grea pentru femeile însărcinate și pentru copii.
Prevenire
Pentru a evita otrăvirea bruscă, trebuie să urmăriți exact ce intră în mâncare. Atunci când un produs este achiziționat, cel mai bine este să studiați certificatele de calitate ale acestuia, pe care vânzătorul trebuie să le aibă. De asemenea, trebuie să monitorizați cu atenție data de expirare a produsului.
Fructele de mare proaspete și de calitate nu sunt ieftine. Un cost scăzut indică faptul că produsul este probabil expirat. Cel mai bine este să vă asigurați de calitatea fructelor de mare decât să fiți responsabil pentru această omisiune cu propria sănătate.
