Grâul încolțit este considerat foarte sănătos și este popular printre adepții unei diete sănătoase. Apropo, acest produs a fost folosit pentru a îmbunătăți funcționarea organismului pe vremea Rusiei Antice. S-a dovedit că boabele de grâu germinate conțin o cantitate imensă de minerale și vitamine valoroase, precum și alte componente la fel de utile.
Astăzi, adepții unui stil de viață sănătos includ în mod activ acest produs în dieta lor. Desigur, sunt interesați de întrebări suplimentare. Care sunt proprietățile grâului germinat? În ce cazuri poate ajuta? Exista contraindicatii? Cum să germinăm boabele? Le pot adăuga la unele feluri de mâncare? Răspunsurile la aceste întrebări vor fi utile multor cititori.
Caracteristici ale compoziției produsului
De fapt, ideea de a vindeca organismul folosind boabe încolțite nu este nouă - acest produs a fost folosit pe scară largă de civilizațiile antice pentru a îmbunătăți funcționarea organismului, a detoxifica și a întineri. Și este destulDesigur, pentru că semințele conțin o cantitate imensă de nutrienți. Compoziția grâului germinat este următoarea:
- proteine (aproximativ 26% din greutatea totală a produsului);
- grăsimi (aproximativ 10%);
- carbohidrati (34%)
- fibre (acest carbohidrat este singurul stimulator mecanic al motilitatii intestinale, cantitatea sa din boabele germinate este de 17%);
- vitamine din grupa B, în special, piridoxină, riboflavină, acid pantotenic, tiamină, acid folic;
- acid ascorbic, vitaminele E și A;
- macronutrienți, inclusiv fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu;
- microelemente, în special zinc, fier, seleniu, cupru, mangan;
- aminoacizi esentiali (fenilalanina, leucina, arginina, valina, lizina, treonina, triptofanul, metionina, histidina);
- aminoacizi neesențiali, inclusiv acid aspartic, serină, tirozină, glicină, cisteină, alanină;
- acizi grași omega, precum și acizi grași nesaturați, inclusiv linoleic, linolenic, stearic, palmitic, oleic.
În ciuda unei compoziții atât de bogate și saturate, conținutul de calorii al produsului este scăzut - există doar 198 kcal la 100 g. Apropo, boabele cu muguri de 1–3 mm sunt considerate cele mai valoroase și utile.
Grâu încolțit: utilizări și proprietăți benefice
De fapt, produsul are o mulțime de proprietăți utile și este potrivit pentru aproape toate ocaziile.
- Datorită conținutului de tiamină, boabele încolțite au un efect benefic asuprametabolismul energetic și îmbunătățirea funcționării sistemului nervos, a inimii și a vaselor de sânge.
- Vitamina B5 normalizează activitatea cortexului suprarenal, îmbunătățește sinteza hemoglobinei, are un efect pozitiv asupra metabolismului colesterolului.
- Vitamina B6 este implicată în formarea globulelor roșii, asigură funcționarea normală a sistemului nervos, este implicată în procesele metabolice.
- S-a dovedit că consumul regulat de cereale îmbunătățește circulația sângelui în creier, crește abilitățile mentale și are un efect pozitiv asupra memoriei.
- Vitamina C (acid ascorbic) întărește apărarea organismului, crește rezistența la infecții virale, bacteriene și fungice.
- Vitamina E (bogată în boabe încolțite) este un antioxidant puternic. Protejează celulele de efectele radicalilor liberi periculoși, încetinește procesul de îmbătrânire. În plus, această substanță biologic activă previne formarea cheagurilor de sânge. Se mai numește și „vitamina de reproducere”, deoarece are un efect benefic asupra funcționării sistemului reproducător masculin și feminin.
- Calciul asigură normalizarea structurii osoase și, de asemenea, îmbunătățește activitatea celulelor secretoare.
- Magneziul are un efect pozitiv asupra creșterii și funcționării mușchilor, previne dezvoltarea spasmelor musculare.
- Zincul îmbunătățește memoria, ajută la normalizarea sistemului nervos, face față iritabilității.
- Fierul, care se găsește și în semințele de grâu, este o componentă esențială a hemoglobinei și mioglobinei.
- Potasiul normalizează echilibrulelectroliți, vă permite să eliminați problemele cu tensiunea arterială, afectează pozitiv funcționarea miocardului.
- Datorită conținutului ridicat de fibre, acest produs îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. În plus, fibrele ajută la legarea și eliminarea rapidă a toxinelor și radionuclizilor din organism. S-a dovedit că consumul regulat de germeni elimină tulburările metabolice, previne dezvoltarea obezității și îmbunătățește absorbția alimentelor în intestine.
- Grâul încolțit este folosit și în oncologie. Se crede că utilizarea produsului promovează resorbția fibroamelor și mioamelor, oferă celulelor sănătoase protecția necesară. Clorofila, care este prezentă în muguri, este un antimutagen. Desigur, mugurii nu sunt un panaceu - nu puteți refuza terapia medicamentoasă pentru cancer.
- Grâul încolțit are un efect pozitiv asupra stării pielii, accelerează procesele de regenerare, favorizează vindecarea rănilor și eroziunilor.
- Createle au proprietăți diuretice ușoare, așa că ajută la scăderea edemului.
- Mulți oameni notează că deja la 1–2 luni de la începerea consumului de semințe, starea pielii se îmbunătățește (devine mai elastică și mai curată), unghiile (placile unghiilor devin mai puternice) și părul (procesele). de pierdere încetinește, buclele devin sănătoase). strălucire și putere).
- O astfel de terapie crește rezistența organismului, făcându-l mai puțin sensibil la temperaturi scăzute și niveluri reduse de oxigen.
Grâu încolțit: cum se gătește?
Știi deja ce proprietăți are acest produs. Dar cum să-l gătești corect? Grâul încolțit este vândut în aproape orice magazin. Pregătim un supliment alimentar similar conform următoarei scheme.
- Veți avea nevoie de aproximativ 80-100 g de cereale. Acestea trebuie clătite bine sub jet de apă. Dacă observați semințe necoapte sau deteriorate, atunci acestea ar trebui aruncate.
- Acum, boabele spălate sunt așezate pe fundul vasului de porțelan. Grosimea stratului de semințe nu trebuie să depășească 2–3 cm.
- Toarnă grâul cu apă rece curată. Apa ar trebui să acopere amestecul de cereale, dar doar puțin (stratul superior de semințe ar trebui să atingă suprafața apei).
- Boabele sunt acoperite cu tifon. Acestea trebuie să fie asigurate cu aer, umiditate și căldură. Temperatura optimă pentru germinare este de 22 de grade Celsius.
Mulți oameni sunt interesați de întrebări despre câte zile germinează grâul. Acest lucru depinde în mare măsură de calitatea semințelor și de condițiile pe care le-ați creat. De regulă, în primele 24-30 de ore apar primii muguri mici, albi, din boabe. După încă 1-2 zile, mugurii cresc la 2-3 mm. După aceea, trebuie spălate din nou. Germenii sunt acum gata de mâncare. Nu germinați prea mult grâu odată, deoarece semințele se strică repede și trebuie consumate proaspete.
O altă metodă de gătit
Borealele pot fi germinate în alt mod (acest lucru durează uneori mult mai puțin timp). Seara, două linguri de boabeclătiți bine și umpleți cu apă curată. Apropo, grâul dur ar fi ideal.
Dimineața, scurgeți apa, clătiți din nou boabele și scurgeți din nou excesul de lichid. Fundul borcanului trebuie acoperit cu tifon și fixat cu o bandă elastică. Acum recipientul de sticlă (un pahar va face) trebuie așezat cu susul în jos la un unghi de 45 de grade. Boabele înmuiate vor fi distribuite uniform de-a lungul pereților borcanului, iar bandajul de tifon le va ține înăuntru. După câteva ore, vor apărea primii lăstari. După aceea, semințele pot fi îndepărtate, clătite - produsul este gata de utilizare.
Este de remarcat faptul că o schemă similară poate fi folosită pentru a germina aproape orice cereale.
Cum se utilizează produsul?
Tratamentul cu grâu germinat devine din ce în ce mai popular astăzi. Acest produs saturează organismul cu vitamine și face față multor probleme. Cu toate acestea, cerealele trebuie luate corect - acesta este singurul mod de a conta pe rezultate pozitive.
- Boabele de grâu încolțite nu trebuie procesate termic, deoarece acest lucru duce la pierderea majorității nutrienților și a nutrienților.
- Cantitatea zilnică - un sfert sau jumătate de lingură. În unele cazuri, acest număr poate fi crescut la 60-70 g.
- Experții recomandă creșterea treptată a cantității de produs. De exemplu, puteți începe cu câteva boabe, crescând treptat „doza” la jumătate de lingură.
- Grâul încolțit trebuie mestecat bine, nu înghițit. Este mult mai ușor pentru sistemul digestiv să extragă dintr-un produs mai zdrobit.nutrienți.
- Dacă dintr-un motiv sau altul o persoană nu poate mesteca boabele (acest lucru este adevărat când vine vorba de bătrâni), atunci mugurii pot fi trecuți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender.
- Apropo, puteți adăuga un pahar de apă la boabele zdrobite, amestecați și apoi strecurați. Veți primi așa-numitul lapte de grâu, care este și foarte sănătos.
- Astăzi, oamenii folosesc din ce în ce mai mult nu cereale, ci suc din muguri, care se stoarce cu ajutorul unui dispozitiv special. Doza zilnică în acest caz este de 25-30 ml. Dacă o persoană are o formă pronunțată de deficiență de vitamine, atunci cantitatea de lichid poate fi ușor crescută. S-a dovedit că 30 ml de suc din punct de vedere al conținutului de vitamine și alte substanțe utile corespund unui kilogram de fructe.
Recenzii indică faptul că grâul încolțit are un gust specific, dar destul de plăcut. Apropo, o singură doză dintr-un astfel de „medicament” nu este suficientă pentru a simți măcar o oarecare îmbunătățire. Cursul terapiei la domiciliu ar trebui să dureze aproximativ 2-3 luni. Oamenii care au reușit deja să încerce singuri un astfel de tratament spun că acest produs ajută cu adevărat la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, la eliminarea hipovitaminozei și la îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge. Consumul regulat de cereale are un efect benefic asupra tuturor sistemelor de organe.
Există contraindicații? Daune posibile de la grâu
Știi deja de ce grâul încolțit este atât de popular. Beneficiile utilizării regulate sunt clare. Temnu mai puțin, nu toți oamenii pot introduce cereale în dietă.
- Acest produs nu este recomandat copiilor cu vârsta sub 12 ani.
- Lista de contraindicații include intoleranța sau hipersensibilitatea la gluten (pacienții cu acest diagnostic nu trebuie să consume cereale).
- În ciuda proprietăților benefice ale grâului încolțit, persoanele cu ulcer gastric și alte boli inflamatorii cronice ale tractului digestiv nu ar trebui să-l mănânce, mai ales când vine vorba de stadiul de exacerbare.
- De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor care au suferit recent intervenții chirurgicale la organele cavității abdominale sau toracice. În astfel de cazuri, trebuie mai întâi să finalizați un curs complet de reabilitare.
Conform statisticilor, oamenii se plâng adesea de creșterea formării de gaze, slăbiciune, diaree de severitate diferită. Dar, de regulă, aceste simptome apar abia la începutul tratamentului - după câteva zile, sistemul digestiv se adaptează la cereale. Neplăcerile minore de la consumul de grâu crud nu se compară cu beneficiile uriașe ale acestui produs pentru organism.
Când este cel mai bun moment pentru a mânca grâu?
Știi deja despre beneficiile grâului încolțit, cum să folosești produsul. Cu toate acestea, experții nu recomandă consumul de cereale seara. Cert este că acest produs activează munca aproape a întregului corp, astfel încât este posibil să aveți probleme cu somnul. Momentul ideal pentru a lua boabele încolțite este în timpul sau după câteva oredupă-amiază.
Rețetă delicioasă: grâu cu nuci și miere
Știi deja ce este grâul încolțit. Beneficiile sale sunt de neprețuit. Cerealele pot fi consumate în forma lor pură, zdrobite, suc stors, adăugate la cocktailuri. Dar același produs este folosit pentru a pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase. Pentru a pregăti un prânz ușor veți avea nevoie de:
- 2 linguri de germeni de grâu;
- linguriță de nuci (mai întâi trebuie să fie ușor prăjite și tocate);
- o linguriță de miere.
Germenii de grâu trebuie spălați bine cu apă, apoi trecuți printr-o mașină de tocat carne (puteți măcina și în blender). Amestecați produsul cu miere și nuci. Micul dejun nutritiv cu vitamine este gata. Acest fel de mâncare vă va ajuta să obțineți cantitatea zilnică de nutrienți.
Salata „Original”: cum se prepară?
Există și alte rețete care presupun folosirea grâului germinat. Salata de fructe este populară. Pentru a-l pregăti, trebuie să obțineți următoarele produse:
- kiwi de mărime medie;
- banana;
- trei linguri de semințe de rodie;
- două linguri de boabe de grâu (dacă doriți, puteți adăuga muguri de floarea soarelui);
- jumătate de lămâie mică;
- două linguri de miere (trebuie să luați un produs natural).
Gătitul unei salate este ușor. În primul rând, mugurii trebuie spălați și tăiați cu ajutorul unui blender saumașină de tocat carne. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Curățați fructele și tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu suc de lămâie și miere (dacă mierea este prea groasă, o poți încălzi puțin într-o baie de apă). Salata delicioasă este gata de mâncare. Rămâne doar să o stropești deasupra cu semințe de rodie. Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun sau prânz. Desertul, apropo, conține doar o cantitate imensă de vitamine, minerale și nutrienți. În plus, acest fel de mâncare ajută la saturare pentru o lungă perioadă de timp.
Ulei de grâu
Dacă grâul încolțit nu ți se potrivește dintr-un motiv sau altul, atunci poți introduce ulei de germeni de grâu în alimentația ta. Acest produs, apropo, poate fi achiziționat de la aproape orice farmacie.
Uleiul poate fi consumat în formă pură (o linguriță pe zi) sau adăugat în diverse feluri de mâncare, folosit ca sos pentru salată. S-a dovedit că utilizarea regulată a acestui produs crește eficiența, crește rezistența fizică și mentală. Uleiul este recomandat persoanelor ale căror activități sunt asociate cu efort fizic intens. Produsul ajută la a face față bolilor inimii și a vaselor de sânge, îmbunătățește metabolismul carbohidraților și grăsimilor și previne dezvoltarea obezității și a problemelor conexe.
Apropo, uleiul de semințe de grâu este considerat mai sigur și potrivit pentru persoanele în vârstă care nu sunt capabile să mestece bine cerealele crude. De asemenea, se crede că este mult mai puțin probabil să provoace reacții alergice și probleme digestive.
Grâu și pierderea în greutate
Grâul încolțit este utilizat pe scară largăși să lupte împotriva obezității. Cert este că acest produs nu este prea bogat în calorii. O lingurita de cereale ofera o senzatie de satietate de lunga durata. În plus, grâul oferă organismului toate vitaminele și mineralele necesare pe fondul unor diete stricte, împiedicând dezvoltarea beriberiului și îmbunătățind bunăstarea unei persoane. Experții spun că boabele de grâu încolțite sunt un adaos ideal pentru dietele proteice.
