Pe teritoriul Rusiei cresc un număr mare de fructe de pădure diferite. Printre acestea, departe de cele mai faimoase sunt rude de zmeură, fructe de pădure nordice. Cloudberry aparține unei plante din familia Rubus. Poate fi găsit în zonele umede și tundră. Boabele sunt foarte capricioase, pentru că nu-i plac ploaia, vântul și gerul, dar este foarte util.
Descriere
Gust și aromă dulce-acrișoară asemănătoare unui amestec de coacăze și portocale. Pe lângă denumirea de „boabă de nord”, oamenii o mai numesc și „coacăz de mușchi”. Compoziția nutrienților și oligoelementelor, totuși, are multe în comun cu aceste culturi.
Deci, boabele conțin:
- vitamine B1, B2, PP, A;
- potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, aluminiu, siliciu, sodiu;
- carotenoide, beta-caroten;
- acizi grași și organici;
- mono- și dizaharide;
- tanin;
- pectine;
- fitoncide;
- fibră;
- fibre alimentare;
- ash;
- alte substanțe utile.
Aceste fructe de pădure din nord sunt 84% apă. În plus, sunt bogate în vitamine, ceea ce le face o sursă de elemente importante pentru organism.
Proprietăți utile ale fructelor de pădure și contraindicații
Fitoterapeuții au apreciat de mult efectul de vindecare pe care îl oferă boabele și îl folosesc. Consumul de fructe de pădure contribuie la:
- îmbunătățește circulația sângelui;
- regenerarea și reînnoirea celulelor;
- creșterea activității cardiovasculare;
- scăderea tensiunii arteriale;
- întărirea imunității;
- prevenirea infecțiilor;
- viziune mai bună.
Ca toate plantele saturate cu multe substanțe utile, există proprietăți utile ale fructelor de pădure și contraindicații. Fructele de pădure au următorul efect terapeutic:
- diuretic;
- antimicrobiene;
- vindecare;
- astringent;
- antiinflamator;
- sweatshop.
Tratează perfect bolile de piele, hidratând, catifelând și refacend pielea. Ajută la creșterea unghiilor și oprește căderea părului. Având în vedere proprietățile benefice ale fructelor de pădure, acum vom studia și contraindicațiile pentru a ști dacă această boabe poate fi consumată.
Rău
Fructele nu trebuie consumate în caz de intoleranță individuală și nu numai în formă pură. Nu mâncați feluri de mâncare cu adaos. În plus, fructe de pădurecontraindicat în:
- boli ale tractului gastrointestinal;
- aciditate puternică;
- boli cronice ale rinichilor și ficatului.
Chiar dacă o persoană este sănătoasă, boabele nu trebuie abuzate. În caz contrar, este posibil să aveți mâncărime, o erupție cutanată și arsuri la stomac sau greață.
Slabire
Cloudberry este o boabă (fotografia pe care o vedeți), care are un efect benefic asupra sistemului digestiv, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, elimină toxinele și toxinele din organism, ajută la eliminarea excesului de lichid, scăpa de umflarea și normalizarea sistemului de drenaj limfatic. Cu un conținut foarte scăzut de calorii și un conținut scăzut de zahăr, ea se luptă activ cu excesul de greutate.
Mâncăruri care pot fi gătite cu acesta în acest scop sunt următoarele:
- salate;
- compoturi, sucuri și alte băuturi;
- piure de cartofi, sufleuri, budinci;
- gustări;
- soșuri și sosuri;
- altele.
Din el se fac ceaiuri, se prepară marmeladă, marshmallow și dulceață. În ciuda faptului că acestea sunt mâncăruri dulci, din cauza prezenței fructelor de pădure în dietă, acestea sunt permise.
Boabele pot fi bine combinate cu ciuperci, carne, pește, cereale și musli, nuci, produse lactate, legume și fructe uscate, crutoane și miere.
Dar, desigur, fructele de pădure proaspete (fructele de pădure) sunt de cea mai mare valoare. Fotografia de mai jos ilustrează cel mai obișnuit fel de mâncare pentru dietă cu ea. Aceasta este varză murată, cu adaos de morcovi și merișoare cu fructe de pădure. Dressingul este apă și condimente.
Nu există diete care constau doar din fructe de pădure (așa-numitele mono-diete). Dar faptul că adăugându-l în dieta, îți vei îmbunătăți semnificativ organismul și vei ajuta să scapi de kilogramele în plus este un fapt stabilit.
Cum se utilizează
Mâncați 100-150 de grame de fructe de pădure de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași regulă se aplică femeilor însărcinate. Dar mamele care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a mânca fructe de pădure.
Înainte de 8 luni, copiilor nu ar trebui să li se dea o boabe. De la un an, poate fi adăugat în piureul de fructe, de exemplu, din mere. Începeți să hrăniți cu o lingură, crescând treptat porția. Fructele pure pot fi consumate de un copil de la vârsta de trei ani și numai sub supravegherea unui adult.
Cum să alegi
Boabele se coace exact în mijlocul verii. Dar perioada nu durează mult, doar o jumătate de lună. O caracteristică interesantă este că culoarea roșie a fructului înseamnă o boabă necoaptă. Când este copt, devine o culoare gălbui-portocaliu.
Dacă cumpărați fructe de pădure într-un magazin sau piață, trebuie să-l inspectați cu atenție: există semne de deteriorare și este acoperit cu mucegai.
Vor apărea proprietățile utile ale fructelor de pădure, iar contraindicațiile vor deveni relevante doar dacă produsul este de proastă calitate. Adică, boabele nu trebuie zdrobite sau cu suc alocat. Dar ar fi de preferat să cumpărați cu sepale, deoarece în această formă este mai bine conservat. Boabele congelatear trebui să-l simți bine, astfel încât fructele de pădure să nu fie lipite între ele și să nu aibă bucăți de gheață.
Depozitare
Boabele sunt păstrate la o temperatură de 0 până la 4 grade. Termenul fructelor coapte este de până la 4 zile, iar verde - până la două săptămâni.
În mod tradițional, fructele de pădure sunt folosite pentru a face mâncăruri dulci, compot sau preparate în suc propriu. Într-o altă rețetă, boabele se amestecă cu zahăr, se diluează într-un raport de 1: 1 și se lasă la frigider. De asemenea, puteți îngheța fructele. Condiția principală pentru aceasta este ca acestea să fie uscate și nedeteriorate.
Berry în medicina populară
Vindecătorii au tratat diverse boli folosind nu numai fructele, ci și frunzele cu rădăcinile plantei. Ei au salvat oamenii de probleme cu intestinele, ficatul și rinichii, căile biliare și activitatea cardiovasculară. S-a observat că, cu utilizarea regulată, procesele putrefactive din tractul gastrointestinal sunt reduse, iar cele biochimice revin la normal.
Este util să mănânci după otrăvire, cu beriberi, arsuri, răceli, oboseală, cistita, diaree, hidropizie, scorbut, scabie și multe alte boli grave.
Pentru a opri sângerarea, luați o lingură de frunze uscate și turnați un pahar cu apă clocotită. După răcire, puteți lua pe cale orală 70 de mililitri de 3 ori pe zi.
Când pietrele la rinichi ar trebui să bea multă apă și să ia tinctura de 4 ori pe zi, 100 de mililitri.
Pentru a scăpa de puroi, frunzele proaspete se ung cu ulei de pește și se aplică pe zona afectată. Compresa trebuie schimbată de 2 ori înzi.
Pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, apa și fructele de pădure (sucul) sunt amestecate într-un raport de 1:1. Recenziile rudelor care își îngrijesc rudele cu cancer mărturisesc că lubrifierea zonelor afectate cu tern a facilitat starea pacientului cu tumori.
Foarte utilă este tinctura. Se ia pentru gută, pietre la rinichi și tulburări metabolice. Se prepară în felul următor. Se iau două lingurițe de frunze și se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. Apoi tinctura este lăsată câteva ore. Norii în această formă sunt distribuite în părți egale și băute într-o singură zi. Această rețetă va ajuta și cu gastrită, dacă aciditatea este scăzută, cu tumori.
Fructele de nor sunt folosite și pentru tuse, răceală și tuberculoză. Ceaiul din frunze, preparat în mod obișnuit, are și el un efect excelent. Pot fi adăugate măceșe și miere în loc de zahăr.
Rețete delicioase
Există o mulțime de dulciuri îndrăgite de copii, care au la bază fructe de pădure. Vom lua în considerare rețetele unora dintre ele mai jos.
Pentru a face dulceata se ia un kilogram de fructe de padure, aceeasi cantitate de zahar si putina apa. Mai întâi se amestecă apa cu zahărul, se pune siropul pe foc și se amestecă. Fructele de pădure se adaugă după fierbere și se fierb timp de 30 de minute. Apoi amestecul se trece, frecând, printr-o sită și se fierbe încă 10 minute. Gemul gata preparat va ajuta la raceli, infectii, imbunatateste imunitatea. Este folosit pentru prevenire în extrasezon, când riscul de SARS este mare.
Pastila se prepară așa. uscat,se pune la cuptor intr-o cratita. După încălzirea fructelor de pădure, frecați-le printr-o sită și adăugați o parte de zahăr la două părți de fructe de pădure. Se pune din nou la cuptor și se usucă. Toate mineralele și vitaminele sunt păstrate în acest fel de mâncare, așa că este adesea folosit pentru tratarea bolilor infecțioase.
Compotul este foarte ușor de făcut. După spălarea fructelor, acestea se pun în borcane, combinându-se cu un strat de zahăr. Apoi turnați apă clocotită și sigilați.
Pentru jeleu, fructele de pădure se zdrobesc, se toarnă cu apă, se pun la fiert și se filtrează. După aceea, în bulionul rezultat se adaugă gelatină și zahăr, se fierb timp de 30 de minute și se ambalează în vase.
Cloudberry pentru Pușkin
Legenda spune că, înainte de a pleca după duel, marele poet a cerut norii înmuiați. Nimeni nu a fost surprins de o astfel de solicitare, deoarece toată lumea știa că îi place foarte mult această boabă, precum și lingonberries. Se crede că familia Pușkin l-a cumpărat de la Piața Rotudă de la un comerciant pe nume Gerasim Dmitriev.
Au trecut aproximativ două secole, iar în acest loc a fost deschis un restaurant elegant, care se numește Cloudberry pentru Pușkin. Desigur, nu există fructe de pădure în ea, din păcate. Dar Petersburgii sunt încă recunoscători pentru tributul adus memoriei poetului rus.
