Șofranul este unul dintre condimentele scumpe. Valoarea produsului este asociată cu complexitatea procesului de fabricație. Condimentul este creat din stigmate uscate de crocus violet și există doar 3 dintre ele într-o floare. De aceea, sunt necesare aproximativ 200 de mii de flori pentru a colecta 1 kg de produse. Proprietățile benefice ale șofranului sunt descrise în articol.
Istorie
Șofranul este cunoscut de peste 10 mii de ani. Datorită efectului său de colorare, a fost folosit pentru desenarea picturilor rupestre. În timpul formării culturii egeene a fost realizată pictura murală „Către colecționarul de șofran”, care înfățișează un bărbat aplecat peste aceste flori. Acest condiment este menționat în scrierea cuneiformă sumeriană.
În acest moment, crocusurile au început deja să fie consumate, precum și să creeze parfumuri și uleiuri aromatice din ele. Sub Alexandru cel Mare, șofranul a fost folosit pentru a vindeca răni și boli. Și manuscrisele chinezești antice îl atribuiau plantelor miraculoase. În timpul dezvoltării navigației și în timpul cruciadelor, planta a fost adusă în Europa.
Din cele mai vechi timpuri, sofranul a fost considerat un simbol al prosperitatii, nobletei, spiritualitatii. De exemplu, în cultura indiană, slujitorii religioși purtau haine de culoarea șofranului, deoarece culoareasimbolizează o în altă dezvoltare spirituală. Și acum condimentul nu își pierde din valoare. Prețul ridicat este asociat cu raritatea, durata și manopera minuțioasă și proprietățile valoroase.
Din ce este făcut?
Beneficiile sunt legate de compoziția șofranului. Conține multe vitamine și minerale care afectează pozitiv sănătatea umană. Acest condiment este versatil. Este format din:
- Vitamine C, A, K, PP, B.
- Macro și microelemente: magneziu, cupru, mangan, fier, fosfor.
- Uleiuri esențiale.
- Acizi grași – omega-3, omega-6, omega-9.
- Acizi grași saturați și mononesaturați.
- Fibre alimentare.
Floarea de șofran în 100 g include 310 kcal. Are carbohidrați (65g), proteine (11g) și grăsimi (6g).
Beneficiu
Proprietățile benefice ale șofranului sunt cunoscute de mult timp. Stigmatele uscate de crocus violet sunt considerate o sursă de componente valoroase, ceea ce le permite să fie utilizate în tratament:
- Condimentele au un efect pozitiv asupra tractului digestiv. Restabilește sistemul digestiv, activitatea splinei și a vezicii biliare. Condimentul este capabil să mărească metabolismul și să elimine toxinele.
- Mirodenia are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, a funcției creierului, îmbunătățește vederea.
- Șofranul poate îmbunătăți activitatea inimii și a vaselor de sânge. Includerea acestuia în dietă normalizează activitatea cardiacă, întărește pereții vaselor de sânge și scade tensiunea arterială. Consumul regulat duce la o curățare a sistemelor circulator și genito-urinar.
- Condimentele de șofran sunt valoroase pentru femei. Are un efect deosebit de pozitiv asuprafuncția de reproducere. Utilizarea condimentelor crește dorința sexuală, restabilește ciclul menstrual și nivelurile hormonale. Este utilizat în tratamentul sistemului genito-urinar. În Est, este folosit pentru infertilitate și riscul de avort spontan.
- Proprietățile benefice ale șofranului sunt cunoscute și pentru bărbați. Condimentul poate spori dorinta sexuala. Condimentul este un afrodisiac. Are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților, dând corpului putere și energie.
- Șofranul este eficient pentru insomnie, depresie, ameliorează inflamațiile și infecțiile. Nu e de mirare că condimentul era cunoscut în cele mai vechi timpuri. A fost folosit pentru a trata multe boli.
Datorită proprietăților sale benefice, șofranul este folosit în următoarele cazuri:
- deteriorarea memoriei și a muncii mentale;
- tulburări ale ciclului menstrual;
- epilepsie și isterie;
- infertilitate feminină;
- boli respiratorii;
- disfuncții ale tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin;
- degenerescenta musculara;
- angină, ateroscleroză;
- impotență și scăderea libidoului;
- oncologie;
- gută;
- reumatism;
- depresie, criză nervoasă.
Floarea de șofran este utilă pentru multe afecțiuni. Utilizați-l în absența acestor boli. De asemenea, va fi eficient în prevenirea bolilor.
Aplicație
Spice este folosit la scară industrială. Este folosit în gătit, cosmetologie, produse farmaceutice, medicina pe bază de plante. De exemplu, în medicina tradițională, toate părțile plantei sunt folosite pentru a crea picături pentru ochi și tincturi.
În gătit, condimentul cu șofran este folosit ca un condiment colorant parfumat în timpul pregătirii mâncărurilor și a băuturilor. Are un gust rafinat care completează majoritatea rețetelor. Adesea se prepară cafea și ceaiuri din el. Este cunoscută utilizarea pe scară largă a șofranului în medicina populară pentru tratamentul bolilor.
Gătit
Datorită gustului bogat și proprietăților sale colorante, condimentele sunt folosite în afaceri culinare. Este folosit pentru gătit mâncăruri din carne, legume, supe, orez. Este inclus în sosuri și sosuri.
Mirodenia este folosită și la fabricarea produselor de cofetărie - patiserie, chifle, șerbet, plăcinte, creme. În Orient, ceaiul și cafeaua sunt preparate din șofran. Ca colorant, se adaugă la unt, lichior, compoturi și brânzeturi.
Cosmetologie
În acest domeniu se folosește și condimente. Este folosit pentru prepararea produselor de îngrijire a pielii și a părului. Condimentul este inclus în creme, balsamuri, măști hrănitoare, geluri și șampoane de marcă. Măștile pe bază de șofran au un efect pozitiv asupra pielii. Există mai multe rețete populare:
- Ai nevoie de 10 stigmate de crocus mov și 2 lingurițe de apă. Este necesar să se pregătească un gruel, se aplică pe față timp de 20 de minute. Masca hrănește pielea, îi îmbunătățește culoarea.
- Mirodeniile zdrobite se amestecă cu vin roșu (1 linguriță fiecare) și miere. Se adauga ulei de trandafir (2-3 picaturi), dupa care se amesteca componentele. Masca se aplică timp de 20 de minute. După proceduri, pielea devine elastică și tonifiată.
- Necesită condimente tocate, miere, smântână (1 linguriță fiecare). După amestecare se poate aplica timp de 20minute, apoi aplicați o cremă hidratantă. Masca ajută la împrospătarea pielii și la netezirea ridurilor.
- Veți avea nevoie de lapte cald (20 ml), la care se adaugă condiment tocat (2 linguri). După o jumătate de oră, puteți aplica timp de 20 de minute. Instrumentul are un efect hrănitor, în plus, se saturează cu componente valoroase.
Decoct
Datorita proprietatilor sale medicinale, sofranul este folosit la prepararea unui decoct. Veți avea nevoie de 3 stigmate și apă fierbinte (200 ml). Trebuie să acoperiți recipientul cu un capac și să lăsați bulionul să se infuzeze timp de 30 de minute. Apoi se împarte în 4 doze și se consumă cu jumătate de oră înainte de mese.
Acest remediu este eficient pentru hipertensiune arterială, boli ale inimii și vaselor de sânge, tuse, gripă, viermi. Șofranul este folosit în oncologie, deci este folosit ca adaos la terapia medicamentoasă. Componentele prezente în condiment au efect antitumoral. Cu ele, nu va exista răspândire a celulelor canceroase, iar inflamația este, de asemenea, îndepărtată. Dar răul șofranului în diabet și alte afecțiuni este cunoscut.
Pentru a crește potența
Există un remediu special pentru aceasta: șofran (4 vene), ghimbir proaspăt (25 g), piper negru (4 buc), ceai negru (1 linguriță), apă (1 cană). Condimentele trebuie măcinate.
Se toarnă apă în amestec. Agentul este plasat într-o baie de apă. Se aduce la fierbere și apoi se strecoară. Decoctul este un afrodisiac. Este recomandabil să-l bei fierbinte după preparare.
Nereguli menstruale
Cum să luați șofran în acest caz? Va fi nevoie de 5-6 fire de păr pentru a fi consumatecrud, spălat cu apă. Se usucă se zdrobește în pulbere, se toarnă cu ceai sau apă cu miere. Această procedură poate fi efectuată de 3 ori pe zi timp de o săptămână.
afte
Pentru tratamentul bolii sunt necesare 5 fire de iarbă uterică de șofran și bor (1 linguriță). Materiile prime trebuie zdrobite și așezate într-un vas emailat. Apoi se toarnă apă fierbinte (0,5 litri). Infuzia se face timp de 10-15 minute. Utilizați remediul ar trebui să fie ½ cană pe stomacul gol.
Sângerare internă
Această boală este tratată și cu condimente. Veți avea nevoie de 6 fire de păr, turmeric (1/2 linguriță) și lapte (1 cană). Lichidul trebuie pus pe foc și adus la fierbere. Se macină restul ingredientelor și se toarnă lapte. După amestecare, puteți bea. Durata tratamentului este de o săptămână.
Rece
Veți avea nevoie de pudră de șofran (1 lingură) și apă clocotită (1 cană). Perfuzia se face timp de 2 ore. După strecurare, puteți folosi 1 lingură. l. De 3 ori pe zi.
Boli oculare
Ai nevoie de 5 fire de păr condimentate, care sunt măcinate în pulbere. Apoi se adaugă apă de trandafiri (1 linguriță). Gruelul trebuie tratat cu ochii 1 dată pe zi și apoi spălat cu apă. Rețeta va ajuta în caz de orz, cataracte, inflamații.
Boala de rinichi
Mierea naturală (100 g) se încălzește într-o baie de apă timp de 5 minute, apoi se adaugă șofran mărunțit (50 fire). Produsul se pune la frigider si se consuma in 1 lingura. pe stomacul gol dimineața și seara.
Tratament pentru crampe la picioare
Ouăle crude vă vor ajuta să scăpați de această boală(3 buc.). Este necesar să separăm albușurile de gălbenușuri. Este necesar să amestecați 2 fire de păr și proteine. Un șervețel este șters cu o masă și aplicat ca o compresă pe frunte. Și după 20 de minute îl curăță.
Cistită
Ai nevoie de 3 fire de păr, care se zdrobesc și se toarnă cu apă fiartă (1 cană). În infuzie se adaugă băuturi din fructe (1 cană). Consumați ½ cană de 3 ori pe zi înainte de mese.
Tratamentul bolilor ficatului și ale sistemului circulator
Pentru a pregăti un remediu, aveți nevoie de 3 fire de păr condimentate, stafide (10 buc.) Și apă (250 ml). Zdrobiti pentru a framanta condimentul si stafidele. Apoi se toarnă apă și se aduce la fierbere folosind o baie de apă. Amestecul trebuie pus în apă, amestecat și acoperit cu un capac. Perfuzia se efectuează timp de 8 ore și trebuie să luați ½ cană de 2 ori pe zi.
Festering
Veți avea nevoie de condiment (2 linguri), care se toarnă cu apă clocotită (300 ml). Totul se fierbe într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. După 10 minute, puteți strecura. Rănile și abcesele purulente sunt tratate cu un remediu gata preparat. Dacă există acnee, furuncule și supurație, este necesar să scufundați decocturile de tifon și să aplicați pe zonele cu probleme.
Conjunctivită
Veți avea nevoie de șofran, gălbenele, floarea de colț, snapdragon. Componentele sunt necesare pentru a lua 1 linguriță. În colecție se toarnă apă (200 ml). Trebuie să utilizați 1 lingură. l. De 3 ori pe zi.
Uretrita și cistita
Necesită flori de margaretă, floarea de colț și șofran (în aceeași cantitate). Colectarea (1 lingură) se toarnă cu apă clocotită (300 ml). Infuzia se face timp de 15 minute. Ar trebui să folosiți 1 lingură. l. 7-8o dată pe zi.
Vânătăi
În acest caz, o rețetă specială este utilă: se prepară o suspensie din stigmate și se aplică pe zonele deteriorate timp de 30 de minute. Procedurile trebuie efectuate de 2-3 ori pe zi. Un remediu popular este considerat antiinflamator, regenerant, analgezic. De asemenea, este folosit pentru hemoroizi și mastopatie.
Pentru dureri de cap și insomnie
Trebuie să măcinați 3 fire de păr până la o pudră. La amestec se adaugă ulei de cocos (4 picături). Pe aripile nasului se aplică o masă omogenă. Restul amestecului trebuie inhalat și expirat folosind metoda inhalării.
Când nu trebuie folosit?
Deși produsul este de mare valoare, există contraindicații pentru șofran. Acest condiment este concentrat și toxic. În cantitate mică, are un efect pozitiv asupra organismului, dar în exces față de normă duce la efecte secundare - vărsături și tulburări intestinale. Nu trebuie luat la:
- sarcina și alăptarea;
- copii sub 2 ani;
- hipertensiune arterială;
- patologia inimii și a vaselor de sânge;
- diabet;
- intoleranță.
Puteți folosi condimente nu mai mult de 1,5-2 g o dată. Creșterea ratei este dăunătoare sănătății. Este posibil ca acest lucru să ducă la spitalizare. Este important să respectați dozele din rețete în tratamentul unei anumite afecțiuni. În exterior, condimentul nu trebuie folosit pentru alergii.
Alegere
Acest produs este prezentat ca stamine de crocus violet uscate. Pe piața externă, condimentul se vinde sub formă de stigmate întregi șipudra. Adesea există un fals. La prepararea lui se folosesc flori de galbenele care, atunci când sunt zdrobite, sunt asemănătoare cu șofranul. Unii producători oferă turmeric în locul produsului.
Este important să alegeți condimentul potrivit. Este recomandabil să-l achiziționați sub formă de fire de păr întregi. În această situație, costul ridicat este asociat cu autenticitatea și calitatea. Condimentul natural măcinat are un miros amar picant. Și culoarea ar trebui să fie roșu-maro. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție producătorului și ambalajului. Este important ca acesta să fie opac și etanș. Greutatea nu depășește 1-5 g, iar falsul cântărește 20-40 g.
Condimentul este produs în Iran, Italia, Grecia, Azerbaidjan, India. Trebuie păstrat într-un recipient etanș, ferit de lumina soarelui și umiditate. Temperatura ar trebui să fie de +20 de grade. Depozitarea adecvată va păstra valoarea produsului până la doi ani.
