Chimenul este unul dintre cele mai cunoscute condimente din lume. Celel alte nume ale sale sunt nigella, coriandru negru. Semințele sale sunt folosite pentru copt, sosuri, marinate și băuturi alcoolice. Are un gust și o aromă deosebite, are multe proprietăți utile. Există mai multe soiuri de plante. Dintre acestea, chimenul negru se remarcă prin proprietățile sale deosebite și calitățile unice. Care sunt proprietățile medicinale ale chimenului și utilizările sale?
Compoziția de chimen
Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii știau despre calitățile vindecătoare ale plantei și o foloseau în tratament. Compoziția chimenului include multe substanțe utile. Planta conține:
- beta-carotenul este un antioxidant puternic care ajută la combaterea proceselor infecțioase din organism și întărește apărarea organismului;
- vitamina A, care afectează formarea pielii sau a membranelor mucoase;
- vitamina B1, capabilă să întărească membranele celulare care împiedică pătrunderea în eleradicali liberi;
- vitamina B2, implicată în formarea globulelor roșii, care conțin hemoglobină și sunt responsabile de transportul oxigenului către celule;
- vitamina B4, care ajută la eliminarea colesterolului din organism;
- vitamina B6, implicată în descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, care oferă organismului energie pentru activitatea fizică și respirație;
- vitamina B9, care îmbunătățește funcția hepatică;
- vitamina C, care ajută la întărirea luptei împotriva virușilor și infecțiilor;
- vitamina E, care reduce riscul de cancer;
- vitamina PP, care poate extinde vasele de sânge ale creierului și poate scădea tensiunea arterială.
În chimen există macro- și microelemente care ajută la desfășurarea normală a reacțiilor biochimice în organism:
- calciul întărește oasele și dinții;
- magneziul ajută la normalizarea funcției musculare (cu crampe - le reduce frecvența);
- potasiul are un efect pozitiv asupra ritmului cardiac;
- fierul este implicat în formarea hemoglobinei;
- zincul este baza țesutului osos;
- cuprul îmbunătățește pielea, făcând-o puternică și elastică;
- seleniul este implicat în producerea hormonului testosteron, care afectează potența masculină.
Chimenul conține acizi grași omega-6 și omega-3.
Compoziția unică a plantei îi permite să fie folosită în medicina populară și oficială. Care sunt proprietățile medicinale ale semințelor de chimen?
Beneficiile chimenului
Din cele mai vechi timpuri oameniiștia despre proprietățile benefice ale chimenului negru și l-a folosit în tratamentul multor boli. În țările din Orient, chimenul este folosit de mai bine de 3000 de ani, ei îl consideră sacru. Aici, locuitorii foloseau partea verde a plantei și semințele acesteia. În Roma antică, femeile măcinau semințele într-un mojar, astfel încât aroma lor să se răspândească în toată locuința. Acest lucru a ajutat la îmbunătățirea apetitului copiilor. Chimenul cu seminte negre este deosebit de bogat in proprietati medicinale. Este folosit și astăzi ca condiment, adăugând băuturi și mâncăruri.
Folosirea chimenului ca condiment
În ciuda proprietăților sale medicinale, chimenul este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca condiment în gătit. Este de remarcat faptul că semințele adăugate în întregime nu sunt pe placul multor oameni din cauza gustului lor specific. Când sunt măcinate, semințele din produsele de patiserie, salatele și cartofii prăjiți sunt savurate și mâncate ușor. La pregătirea mâncărurilor cu varză murată se folosește o pungă de chimen. Se pune in timpul fierberii, iar inainte de a fi gata se scoate varza si se amesteca bine. În acest caz, condimentul nu afectează gustul felului de mâncare, iar proprietățile vindecătoare ale chimenului negru vor fi utilizate pe deplin.
Folosirea chimenului ca condiment este potrivită pentru carne, pește, pilaf, salate și pentru murarea heringului. În India, se prăjește într-o tigaie uscată sau cu adaos de ulei vegetal. Chimenul este adăugat la tocane în bucătăria germană și austriacă.
Se poate face un amestec perfect de condimente pentru toate tipurile de brânzăastfel: amestecați sare, chimen și piper negru. Chimenul este adăugat în produse de patiserie, iar vinificatorii îl folosesc la prepararea unor băuturi alcoolice. Mâncărurile care conțin condimente sunt în prezent numeroase și utilizate pe scară largă.
Cum să alegeți și să păstrați chimenul
Chimenul negru trebuie folosit pentru alimente și tratament. El provine din Asia. Chimenul este uneori denumit regina neagră a condimentelor. Este important ca acesta să fie proaspăt și colectat în zone ecologice curate. Este mai bine să cumpărați chimen în departamente specializate ale magazinului sau farmacii. Aroma semințelor trebuie să fie specifică, să amintească puțin de nucșoară sau ardei. Gustul este plăcut, culoarea este închisă. Chimenul are o formă triunghiulară, ușor alungită.
Puteți păstra semințele cu alte condimente. După cumpărare, trebuie turnat într-un borcan separat și închis cu un capac. Nu este recomandat să le păstrați în lumina directă a soarelui - vitaminele sunt distruse, iar proprietățile curative ale chimenului sunt reduse. Păstrează chimionul timp de 3 ani.
Proprietăți vindecătoare ale chimenului
Deținând proprietăți medicinale și contraindicații, chimenul este utilizat pe scară largă în tratamentul multor boli. Principalele beneficii pentru sănătate ale semințelor:
- Întărirea imunității. Datorită calităților sale, chimenul ajută la creșterea apărării organismului, de aceea este folosit în lupta împotriva virușilor și bacteriilor. Este util pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau au suferit boli grave.
- Semințele îmbunătățesc starea de spirit, îmbunătățesc performanța și rezistența. Ei au nevoie de oameniangajat în muncă fizică grea.
- Utilizați chimenul este recomandat pentru insomnie, tensiune nervoasă și excitabilitate crescută. Are proprietăți antidepresive, reduce manifestările de isterie și iritabilitate.
- Chimenul este capabil să curețe vasele de sânge, să scadă nivelul colesterolului. Planta previne dezvoltarea venelor varicoase și ateroscleroza și ajută la tratarea acestora.
- Semințele pot ameliora starea unei femei cu menopauză, pot reduce durerea în timpul menstruației. Ele ajută la diverse probleme care apar în sfera sexuală a bărbaților și femeilor. Consumul de chimen de sex masculin este o excelentă prevenire a prostatitei.
- Planta ajută la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățește funcția inimii.
- Datorită proprietăților sale medicinale, chimenul curăță rinichii, le îmbunătățește activitatea. Planta are un efect diuretic ușor.
- Chimenul este cunoscut pentru creșterea hemoglobinei din sânge.
- Chimenul, care face parte din picăturile pentru ochi, îmbunătățește starea ochilor și reduce lacrimarea acestora.
- Semințele sunt eficiente în combaterea alergiilor, inclusiv a conjunctivitei alergice și a secreției nazale, astmului bronșic.
- Datorită proprietăților sale benefice, semințele sunt capabile să crească producția de lapte la o femeie în timpul alăptării.
- Semințele plantei pot vindeca tusea, precum și bronșita cronică și astmul.
- Chimenul are un efect antitumoral.
- Semințele sunt utile pentru anemie și gastrită cu aciditate scăzută.
- Ajută la reducerea durerilor de cap și de urechi.
- Datorită proprietăților sale medicinale, chimenul negruîmbunătățește aspectul pielii grase.
- Semințele promovează vindecarea rănilor, cusăturilor și repararea țesuturilor. Sunt utilizate în perioada postoperatorie, dar nu și în transplanturile de organe.
- Chimenul vă poate împrospăta respirația.
- Semințele pot ajuta la combaterea viermilor.
Planta este folosită pentru a preveni bolile gingiilor, căderea pielii și a părului. Chiar și în cele mai vechi timpuri, mulți dintre sexul frumos îl foloseau în îngrijirea corpului și a pielii feței. În cosmetologie au fost create multe preparate pe bază de chimen.
Proprietățile vindecătoare ale fructelor de chimen sunt folosite în tratamentul bolilor sistemului digestiv. Pentru a îmbunătăți pofta de mâncare înainte de a mânca, trebuie să mesteci o jumătate de linguriță de semințe uscate. Chimenul ajută la tratarea flatulenței, constipației și colitei.
În prezent, oamenii de știință au efectuat cercetări și au demonstrat că condimentele inhibă creșterea celulelor canceroase și ajută la bolile autoimune.
Caracteristici ale uleiurilor esențiale
Uleiul de chimen este un produs de în altă calitate, cu proprietăți unice. Are o aromă bogată și un gust ușor amar. Uleiul este presat la rece din semințele crude ale plantei pentru a păstra majoritatea proprietăților sale benefice.
Uleiul conține acizi grași care pot vindeca multe boli. Include vitaminele A, E și D, nutrienți care afectează pozitiv multe sisteme ale corpului. Ulei esențial bogat:
- polizaharide;
- tanin;
- aminoacizi;
- alcaloizi;
- enzime.
Datorită proprietăților sale medicinale, uleiul de chimen este utilizat pe scară largă pentru prevenirea diferitelor boli.
Mulți producători includ ulei de chimen în produsele lor de îngrijire a părului și a pielii. A devenit utilizat pe scară largă în cremele de masaj pentru celulită, precum și în amestecuri pentru împachetări corporale.
Uneori uleiul de chimen este folosit ca remediu independent, adăugându-se la șampon sau balsam. În acest caz, trebuie luate măsuri de precauție deoarece produsul este concentrat și poate provoca iritații ale pielii.
Proprietăți vindecătoare ale uleiului de chimen negru
Studii speciale au descoperit că uleiul esențial poate:
- îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
- ameliorează mâncărimile în anus, hemoroizii și constipația cronică;
- întărește apărarea organismului;
- previne dezvoltarea celulitei și a edemului datorită faptului că normalizează fluxul limfatic și circulația sângelui;
- reduce în mod eficient tensiunea arterială atunci când este luat dimineața și seara pe stomacul gol, 1 linguriță;
- Uleiulpoate împrospăta și înmuia pielea feței;
- întărește părul, reduce căderea părului și previne albirea;
- crește apetitul;
- incetinește procesul de îmbătrânire prematură a pielii feței și protejează împotriva radiațiilor ultraviolete;
- elimină mătreața și are un efect pozitiv asupra scalpului;
- reduce manifestareaflatulență;
- îmbunătățiți metabolismul;
- protejați pielea de exfoliere și uscare;
- elimină radicalii liberi din organism.
Are ulei și un bun efect coleretic. Proprietățile chimenului în scopuri medicinale sunt folosite nu numai în Asia, ci și în Europa.
Instrucțiuni pentru utilizarea uleiului de chimen
Uleiul vegetal este folosit nu numai pentru uz extern, ci și pentru uz intern.
Extern este utilizat în tratamentul bronșitei, tusei cronice și astmului bronșic. Uleiul de chimen poate fi amestecat cu ulei de măsline într-un raport de 1:5. Este necesar să frecați bine spatele și pieptul împreună cu procedura de inhalare cu ulei timp de 15 minute.
Pastreaza eficient 1/2 lingurita de remediu in gura: atunci nu va mai fi nici urma de tuse. Este necesar să faceți această procedură până când simptomele bolii dispar.
În tratamentul psoriazisului, uleiul este aplicat pe erupțiile cutanate pe corp pentru a reduce mâncărimea și iritația.
Uleiul de chimen are proprietăți medicinale, și are contraindicații, dar sunt minore: de exemplu, nu trebuie să-l folosiți dacă aveți insomnie: poate crește activitatea organismului.
Pentru curățare, trebuie să luați o linguriță de 2 ori pe zi pe stomacul gol. De obicei, tratamentul continuă timp de 3 luni, apoi se face o pauză de la 1,5 la 2 luni. După aceea, aportul de ulei poate fi continuat din nou.
Pentru infertilitate șiremediul pentru prostatita se ia pe cale orala. Doza este de la 1-2 lingurițe până la 2-3 linguri pe zi până la obținerea efectului.
Pentru a îmbunătăți digestia, a reduce durerea și balonarea, bea ulei cu lapte. Pentru un pahar veți avea nevoie de 0,5 linguriță de produs și o lingură de miere.
Conform recenziilor, proprietățile medicinale ale chimenului sunt folosite pentru pierderea în greutate, includ în dietă nu numai ulei, ci și semințe.
Chimen pentru pierderea în greutate
Pentru un efect mai mare, alaturi de ulei pentru slabit, se foloseste un decoct din seminte de chimen. Puteți mesteca pe stomacul gol semințele unei plante pentru a normaliza metabolismul, apariția unui efect diuretic și laxativ.
Chimenul va oferi organismului vitamine și minerale. Semințele suprimă eficient pofta de zahăr. Dacă le folosești în mod constant, atunci dorința de a mânca ceva dulce va dispărea.
Decoctul se prepară în următorul raport: 2 lingurițe la 0,5 litri de apă. Trebuie să-l fierbeți timp de 10 minute, apoi să insistați câteva ore. Se recomandă să bei un decoct de 0,5 căni de trei ori pe zi cu 30-40 de minute înainte de mese.
În ciuda proprietăților medicinale ale chimenului, acesta are contraindicații. Prin urmare, trebuie să bei decoctul cu prudență.
Când folosiți semințe pentru a lupta cu kilogramele în plus, asigurați-vă că aveți moderație în alimente. Dacă dieta conține alimente grase și bogate în calorii, atunci va fi dificil să obțineți rezultate.
Contraindicații pentru consumul de chimen
Chimenul negru are proprietăți medicinale și contraindicații. La restricțiipoate fi atribuit:
- Sarcina. Datorită prezenței biostimulanților în compoziția chimenului, o femeie poate începe nașterea prematură. Prin urmare, este mai bine să nu-l luați în timpul sarcinii.
- Colelitiaza sau gastrita pot provoca colici la nivelul vezicii biliare și disconfort la nivelul stomacului.
- Patologia inimii, atac de cord. Când luați chimen, circulația sângelui se îmbunătățește, așa că există o sarcină asupra inimii.
- Tromboflebită. Utilizarea semințelor de chimen poate provoca coagularea sângelui, mai ales dacă sunteți predispus la boli.
- Intoleranță individuală. În acest caz, înainte de a începe procedura, puteți testa o zonă mică de piele pentru o reacție alergică.
- Perioada de lactație. Nu este recomandat să luați chimen în timpul alăptării, din cauza capacității sale de a provoca alergii la copil.
- Diabet. Pacienții care suferă de această boală sunt sfătuiți să nu folosească semințele deoarece pot crește nivelul de glucoză din sânge.
- Persoanele cu astm bronșic nu ar trebui să consume chimion din cauza riscului de a tuse.
Acest produs, împreună cu alte condimente, este un alergen activ. Prin urmare, este mai bine să-l adăugați la feluri de mâncare în cantități limitate, amestecat cu alte condimente. Nu amestecați și utilizați chimen cu ananas, guava și citrice, care pot crește semnificativ secreția de suc gastric.
Chimenul negru are o compoziție bogată și poate fi folosit pentru a trata multe boli, dar are multe contraindicații care trebuie să fieluați în considerare înainte de a-l folosi!
