Această boală este definită ca o boală inflamatorie cronică care apare în pancreas. Această boală afectează cel mai adesea bărbații adulți, dar uneori apare la femei și chiar la copii. Pancreatita se dezvoltă din cauza faptului că pancreasul încetează să mai producă și să secrete enzime și hormoni necesari organismului. Din cauza unei astfel de insuficiențe, apare o încălcare a proceselor digestive. Boala evoluează în două moduri: exacerbări și remisiuni.
Cauze ale patologiei
Cel mai adesea boala se găsește la persoanele care:
- folosesc adesea produse alcoolice. Peste 50% dintre bărbații care suferă de pancreatită au abuzat de băuturi tari;
- sufer de colecistită și diskinezie (boli ale sistemului biliar). Astfel de afecțiuni sunt cele mai caracteristice pancreatitei „feminine”.
- nu respectați o dietă echilibrată (dieta conține multe alimente grase și picante);
- sufăr depredispoziție ereditară (tulburare metabolică congenitală);
- au luat medicamente toxice sau antibiotice (cum ar fi tetraciclina sau furosemidul) de mult timp
- suferă de grăsimi în sânge.
De asemenea, această boală se poate dezvolta pe fondul inflamației vezicii biliare, al ulcerelor gastrice și al stazei venoase.
Cum se manifestă boala
Când apare pancreatita cronică, pacienții suferă de:
- Apăsare moderată sau durere arzătoare în partea stângă care iradiază spre spate.
- Salivație crescută, greață, vărsături, balonare și diaree.
- Scădere în greutate dramatică.
- Piele uscată și unghii fragile.
- Eșec endocrin.
- Producție crescută de gaz.
Perioada de exacerbare a bolii
Pacientul începe să experimenteze toate simptomele pancreatitei acute. În această perioadă, pacientul suferă de dureri severe de brâu în abdomen. În același timp, mulți se plâng de dureri în coastele inferioare și omoplați.
După 1-3 zile, durerea dispare treptat și dispare complet într-o săptămână.
Semnul principal al unei exacerbări este vărsăturile frecvente. Tot în această perioadă poate apărea periodic și tahicardie, care se manifestă din cauza intoxicației organismului.
Pentru a scăpa de simptomele neplăcute (în tratamentul și exacerbarea pancreatitei cronice), se recomandă în primul rând dieta și respingerea anumitor alimente. Ideea este că în astaperioada, absolut orice stimul poate duce la dureri si mai severe. Prin urmare, trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta.
Dieta Flame
În perioada de manifestare acută a pancreatitei, este necesar să se asigure organismului (în special pancreasului) odihnă.
Primele 3 zile este recomandat să vă abțineți de la orice hrană. Puteți bea numai apă alcalină (de exemplu, Polyana Kvasova). Dacă pacientul începe să aibă amețeli, atunci corpul poate fi menținut în formă bună prin administrarea internă a unei soluții de glucoză.
După 3 zile cu o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta poate fi extinsă pentru a include alimente fierte sau aburite în dietă. Este interzis să mănânci mâncăruri prea calde sau reci. Trebuie să mănânci mese foarte mici de 6 ori pe zi. În același timp, este mai bine să dai pe răzătoare toate produsele sau să le mesteci foarte atent.
În a 6-a zi a dietei cu exacerbare a pancreatitei cronice, puteți începe să beți ceai slab și bulion de măcese. De asemenea, se recomandă să gătiți piure de cartofi pe apă, pește (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi), pui și vițel. Toată carnea este aburită. În plus, vă puteți permite biscuiți de pâine albă gătiți la cuptor fără condimente. Este permisă includerea în dietă a cerealelor (cu excepția meiului), a jeleului, a chefirului și a supelor lichide.
În a 8-a-9 zi cu pancreatită cronică în timpul unei exacerbări, dieta poate fi extinsă adăugând în meniu piure de morcovi și o omletă cu proteine. Cu toate acestea, rețineți că laptelenu este recomandat să bei în formă pură. Pentru desert, puteți face un măr copt sau pur și simplu îl puteți rade.
Înainte de a face un meniu, este recomandat să consultați un medic.
De asemenea, o dietă în stadiul acut al pancreatitei cronice poate include următoarele alimente:
- paste;
- ulei vegetal;
- supe și piureuri de legume;
- albușuri de ou;
- fructe coapte și fierte (asigurați-vă că le curățați);
- compoturi neacri;
- suc proaspăt stors diluat în jumătate cu apă fiartă;
- fructe uscate măcinate.
Când primul „val” de exacerbare dispare, puteți include mai multe mese copioase în dietă pentru exacerbarea pancreatitei cronice.
Bilete de cartofi de pui
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Fierbeți pieptul de pui, răciți-l și treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Mascinati 1 morcov, ceapa si adaugati carnea rezultata la pui.
- Se fierbe piureul de cartofi. Puteți adăuga doar puțin lapte.
- Întindeți piureul de cartofi pe masă și împărțiți-l în cercuri (ca atunci când pregătiți prăjiturile din aluat), în fiecare dintre ele trebuie pusă puțină carne tocată.
- Fă bile și pune-le la congelator timp de 35 de minute.
- După ce se întăresc, trebuie să le puneți la băutură sau la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Dacă se folosește un cuptor, foaia de copt poate fi unsă cu puțin ulei vegetal.
- Așteptați 10-15 minute.
- Scoate biluțele coapte și stropește-le cu ierburi.
De asemenea, în timpul unei diete cu exacerbare a pancreatitei cronice la adulți, puteți găti o varietate de garnituri. De exemplu, pe cereale.
Garnitură cu perle
Acest fel de mâncare se prepară după cum urmează:
- Toarnă 0,5 litri de apă în orz perlat (jumătate de pahar), apoi fierbe terciul la foc mic timp de 45 de minute.
- Îndepărtați excesul de apă și adăugați puțin ulei de măsline în orz.
- Lăsați terciul să stea timp de 5-7 minute.
- Tăiați mărunt o ceapă de mărime medie și asezonați-o cu o lingură de ulei vegetal.
- Rădeți morcovii, tocați mărunt roșiile și fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute.
- Trece terci de orz printr-un blender.
- Adăugați legume și amestecați.
- Lăsați să stea timp de 5 minute.
Cârnați de casă
În timpul unei diete cu o exacerbare a pancreatitei cronice, puteți găti o gustare foarte gustoasă. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Tăiați pieptul de pui (aproximativ 700 g) și măcinați-l într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați 3 proteine, sare după gust și puțină verdeață la carnea tocată.
- Toarnă 300 ml de smântână în groapă și amestecă totul bine.
- Puneți carnea tocată pe folie alimentară și rulați cârnații.
- Fierbeți apa într-o oală mare.
- Puneți cârnații gătiți în recipient și apăsați-l cu o farfurie mică.
- Gătiți la foc mic timp de cel puțin o oră.
- Îndepărtați folia și puneți cârnații la frigider.
Vită cu legume
Un alt fel de mâncare care este recomandat în timpul dietei pentru exacerbarea pancreatitei cronice și colecistitei se prepară după cum urmează:
- Tăiați 500 g carne de vită crudă în bucăți mici.
- Adăugați sare după gust.
- Acoperiți fundul coșului de abur cu ulei vegetal.
- Întinde carnea de vită într-un strat subțire.
- Gătiți într-un cazan dublu timp de cel puțin o oră.
- Decojiți rădăcinile de țelină și pătrunjel (1 fiecare), clătiți-le în apă rece și tăiați-le în bucăți mici.
- Îmuiați 400 g de conopidă timp de 2-3 minute în apă cu sare și sortați-o în inflorescențe.
- Puneți toate legumele pe carne și porniți cuptorul cu abur pentru încă 40 de minute.
Ce să nu mănânci în timpul exacerbărilor
În timpul dietei și al tratamentului exacerbarii pancreatitei cronice, trebuie să renunți complet la:
- carne de porc, untură și miel;
- fasole, spanac, ciuperci, ridichi;
- ouă;
- banane, curmale, struguri și smochine;
- pește uleios și sărat;
- ciocolată, dulceață, înghețată;
- magazin de cârnați, frankfurters, wieners;
- orice coacere;
- grăsime animală;
- mâncăruri afumate și prăjite;
- mazăre, fasole, linte;
- brânzeturi tari;
- varză albă;
- produse murate;
- smântână și smântână;
- fast food;
- maioneză și orice sos;
- bulion gras;
- cacao, băuturi carbogazoase și cafea.
Mâncarea nu trebuie să fie picante sau acru. Orice condimente este interzisă.
Pe lângă asta, merită să spui câteva cuvinte despre băuturile alcoolice.
Pot bea alcool
Deoarece dragostea pentru băuturile alcoolice puternice provoacă cel mai adesea pancreatită cronică, acestea trebuie excluse complet din dietă. Orice alcool este toxic chiar și pentru un stomac sănătos. Dacă o persoană suferă de pancreatită, atunci alcoolul în orice cantitate va fi respins de organele tractului gastrointestinal. Cert este că, spre deosebire de ficat, nu există enzime în tractul gastrointestinal care să poată descompune produsele alcoolice.
Dacă o persoană care suferă de pancreatită cronică bea mult alcool și o condimentează cu o porție mare de gustări prăjite, atunci este foarte probabil să aibă un atac acut de boală. Deci nu merită riscul. Este mai bine să excludeți complet chiar și băuturile cu conținut scăzut de alcool.
Este demn de luat în considerare că după o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta nu se oprește, ci durează cel puțin încă 1 an. Acest timp este necesar pentru ca sistemul digestiv să se refacă și să înceapă să funcționeze normal. Prin urmare, trebuie să excludeți orice sarcină pe stomac.
Dacă pacientul neglijează recomandările medicului, atunci astfel de atacuri de exacerbare vor începe să se repete cu o frecvență de invidiat. Prin urmare, este mai bine să cumpărați un aburi,încercați să gătiți numai alimente sănătoase și eliminați complet toate alimentele enumerate mai sus.
