Făina se găsește într-o varietate de alimente. Această componentă este prezentă în dieta aproape oricărei familii. Făina de grâu este deosebit de populară, dar, din păcate, nu este potrivită pentru toată lumea. Cauza este o alergie.
Cauzele apariției
O reacție alergică la făină apare dacă există unele caracteristici în corpul uman. O cauză comună a bolii este intoleranța la gluten.
Nu știu gluten - ce este? Este un element care se găsește în aproape toate plantele din familia cerealelor. Acestea includ grâul, secara și orzul. Persoanele care suferă de intoleranță la această componentă trebuie să refuze pentru totdeauna alimentele care o conțin.
Foarte des copiii suferă de alergii la făina de grâu. De regulă, boala apare din cauza unei predispoziții genetice. La populația adultă, intoleranța apare din cauza scăderii proprietăților protectoare ale organismului/imunitate.
În practica medicalăsunt cazuri când o reacție alergică se manifestă din praful de făină. Adică, corpul uman face față bine procesării grâului, dar nu este capabil să reziste impactului unei substanțe în vrac. Cel mai adesea, acest tip de boală se observă la bucătari și brutari.
Simptome ale bolii
Reacția alergică la alimente se manifestă cel mai adesea la nivelul organelor tractului digestiv și a pielii. Dar acest lucru este exprimat oarecum diferit față de alte tipuri de alergii.
Simptomele pacientului pot fi diferite, totul depinde de cauzele care au provocat boala. În plus, vârsta și personalitatea unei anumite persoane sunt de mare importanță.
Semnele unei alergii la făina de grâu pot include următoarele:
- Colici și umflarea abdomenului.
- Piele uscată.
- Roșeață.
- Diverse erupții pe față, brațe și abdomen.
- Febra.
Dacă există reacții încrucișate, apar aceleași simptome, dar dacă pacientul are febra fânului, atunci este posibil să apară următoarele simptome:
- Rinită alergică.
- Strănut crescut.
- Tuse uscată.
- Ochi roșii, scurgeri de lacrimi și așa mai departe.
Manifestarea alergiilor la copii
Introducerea alimentelor complementare sub formă de terci este un proces necesar pentru un copil pe măsură ce crește. Foarte des, în aceste scopuri, mamele folosesc terci de grâu. Dar pentru unii copiiutilizarea poate provoca o reacție alergică. Pot exista mai multe motive pentru ca un copil să dezvolte o alergie la făina de grâu și cereale.
Problema poate fi în laptele pe care a fost preparat terciul. Copiii care cresc cu nutriție artificială prezintă o sensibilitate crescută la proteinele din lapte. Prin urmare, dacă corpul copilului a reacționat prost, atunci ar trebui să încercați să gătiți terci de grâu în apă. Dacă în acest caz alergia a dispărut, atunci copilul are intoleranță la gluten. Ce este a fost descris mai sus.
Simptomatice la copii pot include următoarele:
- Erupții cutanate și pete.
- Sores.
- Iritarea pielii.
- Dureri abdominale și balonare.
- Greață și vărsături.
- Încălcarea scaunului.
- Tuse.
- Amețeli.
- Scădere a activității.
Când este detectată o alergie la făina de grâu, este urgent să eliminați elementul din alimentația copilului.
Cum se determină reacția la făină
Diagnosticarea unei alergii la făina de grâu începe întotdeauna cu un istoric. În primul rând, medicul oferă pacientului o trimitere pentru testare. Un diagnostic precis poate fi stabilit numai după trecerea unei serii de studii. Cel mai adesea, ei verifică sângele.
Când se suspectează o reacție alergică la gluten, medicii aleg de obicei o altă metodă de diagnostic - un plasture aplicat. Aceasta metoda consta in aplicarea unei doze concentrate de alergen de faina de grau pe pielea pacientului. În mânăse aplica bandaj cu lichid. Evaluarea inițială a răspunsului este finalizată în 1-2 zile.
Numai după primirea rezultatelor examinării, imunologul poate începe să elaboreze un plan de tratament. Este compilat luând în considerare caracteristicile individuale ale pacientului - vârsta, ereditatea și starea de imunitate.
Recomandări generale și tratamente
Regula de bază de urmat în caz de boală este excluderea din alimentație a alimentelor care conțin gluten. Ulterior, o dietă specială este prescrisă unui pacient cu alergie la făina de grâu. Pentru a obține o îmbunătățire, trebuie să o urmați fără îndoială, precum și să urmați recomandările altor medic.
Următoarele grupuri de medicamente sunt utilizate în mod obișnuit pentru tratarea alergiilor:
- Antihistaminice.
- sorbanți.
- Corticosteroizi.
În plus, metodele de tratament netradiționale (folk) sunt populare. Dar înainte de a lua această decizie, este recomandat să consultați un specialist.
Tratament medicamentos
După cum sa menționat mai sus, atunci când prescrie un program de tratament, alergologul ține cont de vârsta pacientului, precum și de starea sistemului imunitar al acestuia. Sorbenții sunt folosiți pentru a elimina toxinele din organism. Cel mai popular medicament dintre toate existente este "Enterosgel". Dar poate fi înlocuit cu ușurință cu cărbune activ obișnuit. Antihistaminicele sunt folosite pentru a calma mâncărimea. Corticosteroizii ajută la întărirea sistemului imunitar.
În tratamentul copiilor sunt prescrise numai antihistaminice. Cursul de tratament nu trebuie să depășească 10 zile.
Luarea de medicamente fără prescripție medicală poate, în cel mai bun caz, să nu dea un rezultat și, în cel mai rău caz, să agraveze situația. Prin urmare, înainte de a începe tratamentul, este necesar să consultați un alergolog sau un imunolog.
Tratament în moduri netradiționale
După o consultație obligatorie cu un specialist, pacientul are dreptul de a utiliza metode populare pentru tratamentul alergiilor la făina de grâu. De regulă, pentru aceasta se folosesc diverse infuzii de plante. Ele pot fi utilizate atât intern, cât și extern.
Pentru tratamentul fiecărui tip de reacție alergică se folosesc anumite plante (pentru uz intern). Pentru utilizare în aer liber, cele mai eficiente sunt:
- Seria. Nu se recomandă aplicarea de mai mult de trei ori pe săptămână, deoarece planta usucă pielea.
- Mușețel. Potrivit pentru utilizare zilnică.
- Calendula.
- urzica.
Înainte de a începe să utilizați o anumită plantă, pacientul trebuie să se asigure că nu este alergic la plantă. În caz contrar, situația poate deveni critică.
Face față în mod eficient unei alergii la soluția de mumie din făină. Este foarte ușor să îl pregătiți - trebuie să dizolvați 1-2 grame de produs într-un litru de apă caldă. Soluția rezultată este complet sigură. Îl poți folosi la orice vârstă, atât intern, cât și extern. Dardoza trebuie stabilită de un specialist care are abilitățile de a lucra cu astfel de cazuri.
Dieta ca tratament principal
Reacțiile alergice la făina de grâu sunt mult mai puțin frecvente decât la ouă și laptele de vacă. În același timp, nu numai făina este exclusă din alimentație, ci și toate produsele în care poate fi conținută - semifabricate, biscuiți, gris, tărâțe, ingrediente de copt etc. De regulă, eticheta produsului indică ceea ce este inclus.
Nu știu dacă ești alergic la făina de grâu, ce să excluzi din dietă? De regulă, toate recomandările pe acest subiect către pacient sunt date de medic după întocmirea unui plan de tratament. Lista produselor interzise include:
- Supe cu paste, găluște și alte tipuri preparate cu acest ingredient.
- Carne, peste, pasare, pane.
- Produse din carne cu umplutură - cârnați, cârnați și multe altele.
- Paste.
- Pâine care conține făină de grâu.
- Crutoane, clătite, clătite.
- Terci de grâu.
- Sosuri gata preparate care conțin făină.
- Orice produse de patiserie făcute cu făină de grâu. Acest lucru se aplică produselor de casă și fabricate din fabrică.
- Înghețată pe vafe și într-o ceașcă.
- Unele varietăți de cafea, bomboane și înlocuitori de ciocolată. Studiați cu atenție compoziția chimică a produsului achiziționat, acesta nu trebuie să conțină făină de grâu.
- Bere, vodcă de grâu.
Nu te supăra dupăverifica lista, pentru ca poti folosi oricand alte produse in loc de faina de grau. Nu știi cu ce să înlocuiești făina de grâu? De exemplu, în loc de acesta, puteți lua amidon de cartofi sau de porumb, făină de orez, fulgi de ovăz, porumb sau cartofi. O cană de făină de grâu poate fi înlocuită cu un alt ingredient în următoarea proporție:
- Amidon/făină de cartofi - jumătate de cană.
- Făină de orez - 0,9 căni.
- Făină de secară/fuli de ovăz măcinat - o cană și un sfert.
- Făină de porumb - o cană.
- Făină de orz - jumătate de cană.
Nuances
Dacă înlocuiți făina de grâu cu analogi într-o rețetă obișnuită, atunci trebuie luate în considerare următoarele puncte:
- Produsele care înlocuiesc făina de grâu trebuie coapte la cel mai mic foc, mai ales dacă nu conțin lapte și ouă.
- Pentru a face aluatul mai fraged, este recomandat să adăugați mai multe tipuri de făină.
- Produsele de patiserie care folosesc înlocuitori de făină de grâu sunt dificil de coacere, așa că trebuie făcute chifle și plăcinte mici.
- Produsele făcute din făină fără grâu se usucă mai repede. Se recomandă să le păstrați în ambalaje sigilate.
- Aluaturile făcute cu alte făinuri integrale pot conține cocoloașe. Se recomandă să o frământați mai bine. În făină se adaugă mai întâi lapte sau apă, amestecul rezultat este fiert. Și numai după ce s-a răcit, se adaugă alte ingrediente.
Ce altceva poate înlocui făina de grâu?
O alternativă excelentăgrâul este mărunțiș. Într-un alt fel, se mai numește și einkorn. Acest produs este absolut inofensiv pentru cei care sunt alergici la făina de grâu. În plus, puteți folosi în siguranță orz, tuberculi de cartofi și porumb. Făina de ovăz și soia vor funcționa și ele.
Puteți face chiar acasă făină din produsele enumerate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați tipul de produs selectat și să-l măcinați într-un blender. Dacă această opțiune vi se pare complicată, atunci puteți cumpăra făina potrivită de la băcănie, în secțiunea de produse hipoalergenice.
Dacă aveți o reacție alergică la făina de grâu, trebuie să încetați imediat să consumați alimente care o conțin. Dacă simptomele unei alergii la făina de grâu sunt foarte severe, provocând disconfort, atunci trebuie să contactați fără întârziere un specialist. De regulă, această problemă este tratată de un alergolog sau imunolog. El va efectua toate studiile necesare și va întocmi un plan de tratament. De obicei, totul se limitează la prescrierea de antihistaminice și la dietă.
Măsuri preventive
Prevenirea alergiei la făina de grâu în caz de hipersensibilitate la anumite componente ale acesteia constă în respectarea strictă a regimului alimentar prescris de medic. Programul de nutriție exclude complet utilizarea produselor de patiserie, precum și a produselor care conțin proteine din grâu.
În plus, trebuie luat în considerare faptul că acest element poate fi prezent în compoziția unguentelor medicale, precum și în unele produse cosmetice de îngrijirepiele.
Concluzie
Nu uitați că o alergie la făina de grâu este o boală care, la prima vedere, pare inofensivă. Neglijarea tratamentului și utilizarea ulterioară a alergenului poate duce la asfixie sau edem Quincke. În acest caz, numai ajutorul profesional în timp util va ajuta la salvarea pacientului. Prin urmare, atunci când identificați primele semne ale unei reacții alergice, trebuie să contactați imediat un specialist.
