Funcțiile carbohidraților sunt numeroase. Aceste substanțe în sine sunt sintetizate în corpul nostru în cantități mici, ceea ce înseamnă că trebuie să consumăm zilnic o cantitate suficientă de alimente cu carbohidrați. Carbohidrații ușor digerabili, precum și alții, pot fi obținuți din produse de origine vegetală. Motivul este că sinteza primară are loc tocmai la plantele care au culoarea verde. Este posibil prin fotosinteză. De exemplu, în cereale aceste substanțe pot fi de până la 80 la sută.
Funcții carbohidrați
Există mai multe dintre ele. Este logic să luați în considerare fiecare dintre ele în detaliu.
Prima este energia. Faptul este că carbohidrații se descompun odată cu eliberarea de energie. Se poate disipa sub formă de căldură sau poate fi depus în moleculele de ATP. Până la șase procente din energia noastră provine din carbohidrați. Ele oferă rezistență musculară cu peste 70 la sută. Ele sunt, de asemenea, un substrat energetic esențial pentru creier.
Există și o funcție plastică a carbohidraților. Ideea este că sunt folosite pentru a construi acizi nucleici, precum și diverse nucleotide. Sunt incluse în compoziția enzimelor, sunt elemente structurale ale membranelor individuale.
Face parte din aprovizionarea noastră cu nutrienți. Sunt capabili să se acumulezemușchii scheletici, organe, țesuturi. Acumularea are loc sub formă de glicogen. Dacă o persoană este în mod constant în mișcare, atunci aprovizionarea cu această substanță devine mai mare. Acest lucru este bine, deoarece corpul devine mai rezistent. Cu siguranță, toată lumea și-a dat seama deja cum să-și sporească propria performanță.
Funcțiile carbohidraților includ o funcție specifică. Se datorează faptului că aceste substanțe sunt direct implicate în procesul de coagulare a sângelui, nu permit apariția tumorilor și sunt anticoagulante.
Să luăm în considerare alte funcții ale carbohidraților.
Au și o funcție de protecție. Cert este că substanțele în cauză sunt componente ale sistemului imunitar. Dacă nu sunt suficiente pentru o lungă perioadă de timp, atunci începem să ne îmbolnăvim constant și fără motiv. Nu este deloc surprinzător astăzi că sănătatea noastră depinde exact de ce alimente mâncăm, precum și de ce substanțe conțin aceste alimente.
Există și o funcție de reglementare. Fibrele, care sunt conținute în alimente, nu pot fi digerate în stomacul nostru, dar sunt capabile să le îmbunătățească.
Carbohidrații care se găsesc în produsele vegetale (legume, pâine etc.) se prezintă sub formă de diverse polizaharide (mono-, di-).
Monozaharidele sunt aproape întotdeauna zaharoză și glucoză. Se găsesc în miere, fructe și așa mai departe. Se numesc zaharuri. Glucoza intră în sânge aproape instantaneu. duce la hiperglicemie,care la rândul său determină activarea funcțiilor pancreasului pentru a produce insulină – substanță care poate asigura intrarea glucozei în țesuturi. Insulina a funcționat - nivelul de glucoză din sânge a scăzut brusc. Slăbiciunea va rezulta din aceasta.
