Desigur, toată lumea știe că vitaminele sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Ni se spune în mod regulat despre necesitatea de a mânca fructe și legume, spun ei, acestea abundă în substanțe utile. Auzim adesea că în perioada de „dominare” sezonieră a virușilor și bacteriilor, precum și după stres fizic și psihic, trebuie să compensăm deficitul de vitamine, micro și macroelemente. Și uneori un simplu profan nu este conștient de ce este necesar acest lucru. Chestia este că nu toată lumea știe care este funcția vitaminelor în corpul uman.
Cine are nevoie de ele în primul rând?
Cu siguranță puțini oameni îndrăznesc să conteste faptul că toată lumea are nevoie de substanțe utile. Funcția vitaminelor este de a menține funcționarea normală a organismului. Deficiența lor duce la o slăbire a sănătății, ceea ce atrage după sine boli de diferite tipuri. Într-un fel sau altul, dar există categorii de persoane care au nevoie de substanțe utile: copii, adolescenți, bolnavi, femei însărcinate și care alăptează.
Totuși, asta nu înseamnă că alți oameni se pot descurca fărălor. Cert este că o altă funcție importantă a vitaminelor este de a întări sistemul imunitar, ceea ce înseamnă că fiecare persoană căreia îi pasă de propria sănătate trebuie să le ia în mod regulat. Cu toate acestea, înainte de a lua în considerare rolul substanțelor de mai sus în organismul nostru, să definim care sunt acestea.
Ce știm despre ei?
Vitaminele sunt un tip special de compuși organici pe care organismul nu îi poate produce singur. Desigur, această deficiență este compensată cu alimente.
De remarcat faptul că funcția vitaminelor este diferită, în funcție de structura compusului chimic. În special, există acizi, cum ar fi, de exemplu, vitamina „C”. Există și săruri - vitamina B15. Vitamina A este un alcool cu greutate moleculară mare care este sensibil la oxigen și căldură.
O parte din vitamine este compusă din compuși chimici omogene, iar ceal altă - vitaminele „B”, „C”, „D” - constă din multe substanțe chimice.
Cum funcționează?
Cu toate acestea, să trecem la întrebarea principală: „Care sunt funcțiile vitaminelor”?
Aproape toate au o greutate moleculară mică. Ce înseamnă? Doar că principalele funcții ale vitaminelor sunt construcții complexe ale tuturor proceselor care au loc în corpul nostru. În ciuda faptului că avem nevoie doar de o concentrație mică de nutrienți, avem nevoie de vitamine, în primul rând, pentru că acestea joacă un rol primordial în metabolism, care este un sistem complex.transformarea alimentelor venite din exterior sub formă de proteine, carbohidrați, grăsimi, săruri, vitamine și apă. În primul rând, alimentele sunt zdrobite, apoi sunt digerate în cursul modificărilor organice, iar în etapa finală sunt transformate într-un material de construcție pentru formarea de noi molecule sau sunt transformate în energie. Trebuie subliniat faptul că furnizarea de material de construcție pentru celule și furnizarea de energie a acestora nu sunt funcțiile vitaminelor. Ei controlează doar ca procesele metabolice din organism să decurgă normal. Datorită substanțelor benefice de mai sus, reacțiile biochimice sunt posibile în corpul nostru. Acțiunea lor este echivalentă cu acțiunea apei, care, având o structură rarefiată, se poate infiltra în toate țesuturile și organele.
Și totuși, de ce sunt atât de necesare?
În sensul figurat al cuvântului, corpul este o întreprindere chimică uriașă, în care se produce energie și se produce materialul de construcție pentru celulele corpului.
Vitaminele sunt o parte integrantă a tuturor ființelor vii, ele sunt necesare pentru a activa reacțiile chimice în țesuturile noastre. Cu alte cuvinte, acţionează ca un catalizator fără a participa direct la aceste reacţii. În special, ei „monitorizează” descompunerea alimentelor în componente solubile și simple, „controlează” ca substanțele simple să fie transformate într-o sursă de energie. Desigur, acestea sunt funcțiile unice și vitale ale vitaminelor în corpul uman. Ei par să acționeze ca manageri: ei nu participă direct la muncă, ci eiprezenţa asigură activitatea coordonată şi normală a sistemelor vitale. Acesta este ajutorul neprețuit pe care vitaminele îl oferă sănătății noastre, ale căror funcții în organism nu se limitează la aceasta. În plus, ele activează procesul de formare a enzimelor. Acționând ca o coenzimă, vitamina este foarte mobilă: sub influența sa, toate procesele din organism au loc foarte repede, de exemplu, când vine vorba de descompunerea amidonului.
După cum sa menționat deja, fiecare grup de substanțe benefice de mai sus afectează anumite organe și țesuturi, iar deficiența acestora poate duce la probleme de sănătate. Deci, am luat în considerare două întrebări principale, și anume: de ce vitaminele și funcțiile vitaminelor sunt atât de importante pentru o persoană. Avitaminoza, din păcate, nu este neobișnuită acum.
Vitamina A
În primul rând, favorizează creșterea unui organism tânăr, îmbunătățește starea epiteliului, afectează formarea scheletului.
În simbioză cu vitamina C, vitamina A reduce nivelul de lipide și colesterol din sânge. Deficiența acestei substanțe duce la disfuncția ficatului, a glandelor suprarenale și a glandei tiroide.
Vitamina B1
Controlează grăsimile, metabolismul proteinelor, sinteza acizilor grași și, de asemenea, activează procesul de transformare a carbohidraților în grăsimi. În plus, vitamina B1 îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a inimii.
Vitamina B2
Acest compus organic ajută la transformarea grăsimilor și carbohidraților în energie. De cantitatea sa depind temperamentul și energia unei persoane.
VitaminaВ3
Are un efect benefic și asupra funcționării glandei tiroide, a ficatului și a glandelor suprarenale. De asemenea, vitamina B3 normalizează funcția sistemului nervos, cu lipsa acesteia, o persoană experimentează un sentiment de anxietate.
Vitamina B6
Acest compus este implicat în procesele metabolice și formarea enzimelor. În plus, vitamina B6 controlează metabolismul grăsimilor.
Vitamina B12
Are efect antianemic și, de asemenea, reglează metabolismul, favorizează creșterea normală a copilului.
Vitamina C
Îndeplinește o funcție redox și este implicată în metabolismul proteinelor. De asemenea, îmbunătățește imunitatea și normalizează starea psiho-emoțională a unei persoane.
Vitamina D
Acest element controlează depunerea de fosfor și fosfat de potasiu în țesutul osos, deficiența acestuia duce la carii dentare.
În plus, îmbunătățește funcția de absorbție a sărurilor de fosfor și calciu din intestine.
Vitamina E
Vital pentru femeile însărcinate, deoarece contribuie la dezvoltarea normală a fătului. De asemenea, activează procesul de producere a fluidului seminal.
Vitamina PP
Normalizează funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățește funcția ficatului: favorizează formarea pigmentului, acumularea de glicogen și eliminarea toxinelor din organism.
