Metabolismul carbohidraților în corpul uman este un proces subtil, dar important. Fără glucoză, organismul slăbește, iar în sistemul nervos central, o scădere a nivelului acestuia provoacă halucinații, amețeli și pierderea cunoștinței. Încălcarea metabolismului carbohidraților în corpul uman se manifestă aproape imediat, iar eșecurile pe termen lung ale nivelului de glucoză din sânge provoacă patologii periculoase. În acest sens, fiecare persoană trebuie să fie capabilă să regleze concentrația de carbohidrați.
Cum sunt digerați carbohidrații
Metabolismul carbohidraților în corpul uman este conversia acestuia în energie necesară vieții. Acest lucru se întâmplă în mai multe etape:
- La prima etapă, carbohidrații care au intrat în corpul uman încep să se descompună în zaharide simple. Se întâmplă deja în gură sub influențăsaliva.
- În stomac, zaharidele complexe care nu s-au rupt în gură încep să fie afectate de sucul gastric. Descompune chiar și lactoza în starea de galatoză, care este ulterior transformată în glucoza necesară.
- Glucoza este absorbită în sânge prin pereții intestinului subțire. O parte din ea, chiar ocolind stadiul de acumulare în ficat, este imediat transformată în energie pentru viață.
- În plus, procesele se deplasează la nivel celular. Glucoza înlocuiește moleculele de oxigen din sânge. Acesta devine un semnal pentru ca pancreasul să înceapă să producă și să elibereze insulină în sânge, o substanță necesară pentru a furniza glicogen, în care s-a transformat glucoza, în celule. Adică, hormonul ajută organismul să absoarbă glucoza la nivel molecular.
- Glicogenul este sintetizat în ficat, este ficatul care prelucrează carbohidrații în substanța necesară și chiar este capabil să producă o cantitate mică de glicogen.
- Dacă există prea multă glucoză, ficatul le transformă în grăsimi simple, legându-le într-un lanț cu acizii potriviți. Astfel de lanțuri sunt consumate de organism în primul rând pentru a fi transformate în energie. Dacă rămân nerevendicate, sunt transferate sub piele sub formă de țesuturi adipoase.
- Glicogenul livrat de insulină în celulele țesuturilor musculare, atunci când este necesar, și anume, în caz de deficiență de oxigen, ceea ce înseamnă activitate fizică, produce energie pentru mușchi.
Reglarea metabolismului carbohidraților
Pe scurt despre metabolismul carbohidraților în corpul uman, pot fi raportate următoarele. Toate mecanismele de divizare,Sinteza și asimilarea carbohidraților, glucozei și glicogenului sunt reglate de diverse enzime și hormoni. Este un hormon somatotrop, steroidian și, cel mai important, insulina. El este cel care ajută glicogenul să depășească membrana celulară și să pătrundă în celulă.
Este imposibil să nu mai vorbim de adrenalina, care reglează întreaga cascadă a fosforolizei. Acetil-CoA, acizii grași, enzimele și alte substanțe sunt implicate în reglarea proceselor chimice de absorbție a carbohidraților. Lipsa sau excesul unuia sau altui element va cauza neapărat o defecțiune a întregului sistem de absorbție și procesare a carbohidraților.
Tulburări ale metabolismului carbohidraților
Este greu de supraestimat importanța metabolismului carbohidraților în corpul uman, deoarece fără energie nu există viață. Și orice încălcare a procesului de asimilare a carbohidraților și, prin urmare, a nivelului de glucoză din organism, duce la condiții care pun viața în pericol. Două abateri principale: hipoglicemie - nivelul de glucoză este critic scăzut și hiperglicemie - concentrația de carbohidrați din sânge este depășită. Ambele sunt extrem de periculoase, de exemplu, nivelurile scăzute de glucoză afectează imediat negativ funcția creierului.
Motivul abaterilor
Cauzele abaterilor în reglarea glucozei au fundaluri diferite:
- Boală ereditară - galactozemie. Simptome ale patologiei: deficiență de greutate, boală hepatică cu îngălbenirea pielii, întârziere în dezvoltare mentală și fizică, tulburări de vedere. Această boală duce adesea la deces în primul an de viață. Este elocventvorbește despre importanța metabolismului carbohidraților în corpul uman.
- Un alt exemplu de tulburare genetică este intoleranța la fructoză. În același timp, activitatea rinichilor și a ficatului este perturbată la pacient.
- Sindromul de malabsorbție. Boala se caracterizează prin incapacitatea de a absorbi monozaharidele prin membrana mucoasă a intestinului subțire. Conduce la afectarea funcției renale și hepatice, diaree manifestată, flatulență. Din fericire, boala este tratabilă prin luarea pacienților a unui număr de enzime esențiale care reduc intoleranța la lactoză, care este caracteristică acestei patologii.
- Boala Sandahoff este caracterizată prin producerea afectată a enzimelor A și B.
- Boala Tay-Sachs se dezvoltă ca urmare a unei defecțiuni în producția de AN-acetilhexosaminidază în organism.
- Cea mai faimoasă boală este diabetul. Cu această boală, glucoza nu intră în celule, deoarece pancreasul a încetat să mai secrete insulină. Același hormon, fără de care pătrunderea glucozei în celule este imposibilă.
Majoritatea bolilor, însoțite de o încălcare a nivelului de glucoză din organism, sunt incurabile. În cel mai bun caz, medicii reușesc să stabilizeze starea pacienților prin introducerea enzimelor sau hormonilor lipsă în corpul lor.
Tulburări ale metabolismului carbohidraților la copii
Caracteristicile metabolismului și nutriției nou-născuților conduc la faptul că în organismele lor glicoliza se desfășoară cu 30% mai intens decât la un adult. Prin urmare, este important să se determine cauzele tulburărilor metabolismului carbohidraților.la copil. La urma urmei, primele zile ale unei persoane sunt pline de evenimente care necesită multă energie: naștere, stres, activitate fizică crescută, aport alimentar, respirație de oxigen. Nivelurile de glicogen revin la normal numai după câteva zile.
Pe lângă bolile metabolice ereditare care se pot manifesta încă din primele zile de viață, un copil este supus unei varietăți de afecțiuni care pot duce la boala celiacă. De exemplu, stomac deranjat sau intestin subțire.
Pentru a preveni dezvoltarea bolii celiace, nivelul glucozei din sângele bebelușului este studiat chiar și în perioada dezvoltării intrauterine. De aceea viitoarea mamă trebuie să facă toate analizele prescrise de medic și să se supună examinărilor instrumentale în timpul sarcinii.
Restabilirea metabolismului carbohidraților
Cum să restabiliți metabolismul carbohidraților în corpul uman? Totul depinde de direcția în care s-a schimbat nivelul de glucoză.
Dacă o persoană are hiperglicemie, atunci i se prescrie o dietă pentru a reduce grăsimile și carbohidrații din dietă. Și cu hipoglicemie, adică niveluri scăzute de glucoză, dimpotrivă, este prescris să consumi mai mulți carbohidrați și proteine.
Ar trebui să se înțeleagă că este destul de dificil să restabiliți metabolismul carbohidraților în corpul uman. O singură dietă nu este de obicei suficientă, adesea pacientul trebuie să fie supus unui tratament cu medicamente: hormoni, enzime și așa mai departe. De exemplu, cu diabet, pacientul trebuie să primească injecții cu hormoni pentru tot restul vieții.insulină. În plus, doza și regimul medicamentului sunt prescrise individual, în funcție de starea pacientului. Într-adevăr, în general, tratamentul are ca scop eliminarea cauzei tulburărilor metabolismului glucidic din organismul uman, și nu doar normalizarea temporară a acestuia.
Dietă specială și indice glicemic
Ce este metabolismul carbohidraților în corpul uman, cunoașteți cei care sunt nevoiți să trăiască cu o boală cronică incurabilă caracterizată prin scăderea nivelului glicemiei. Astfel de oameni au aflat de prima mână ce este indicele glicemic. Această unitate determină cât de multă glucoză este într-un anumit produs.
Pe lângă GI, orice medic sau pacient cu diabet știe pe de rost ce produs conține și câți carbohidrați. Pe baza tuturor acestor informații, se elaborează un plan special de masă.
Iată, de exemplu, câteva poziții din dieta unor astfel de persoane (la 100 g):
- Semințe de floarea soarelui uscate - 15 GI, 3,4 g carbohidrați, 570 kcal.
- Alune - 20 GI, 9,9 g carbohidrați, 552 kcal.
- Broccoli - 15 GI, 6,6 g carbohidrați, 34 kcal.
- Cep Ciupercă - 10 GI, 1,1 g carbohidrați, 34 kcal.
- Salata verde - 10 GI, 2 g carbohidrati, 16 kcal.
- Salata verde - 10 GI, 2,9 g carbohidrati, 15 kcal.
- Roșii - 10 GI, 4,2 g carbohidrați, 19,9 kcal.
- Vânete - 10 GI, 5,9 g carbohidrați, 25 kcal.
- Piper bulgar -10 GI, 6,7 g carbohidrați, 29 kcal.
Această listă conține alimente cu IG scăzut. O persoană cu diabet poate mânca în siguranțăalimente cu ingrediente în care IG nu depășește 40, maximum 50. Restul este strict interzis.
Ce se va întâmpla dacă reglați independent metabolismul carbohidraților
Există un alt aspect care nu trebuie uitat în procesul de reglare a metabolismului carbohidraților. Corpul trebuie să primească energia destinată vieții. Și dacă alimentele nu intră în organism la timp, atunci va începe să descompună celulele adipoase, apoi celulele musculare. Adică va veni epuizarea fizică a corpului.
Pasiunea pentru mono-diete, vegetarianism, fructarism și alte metode nutriționale experimentale menite să regleze metabolismul duce nu numai la o sănătate precară, ci la perturbarea funcțiilor vitale din organism și la distrugerea organelor și structurilor interne. Doar un specialist poate elabora o dietă și poate prescrie medicamente. Orice automedicație duce la deteriorare sau chiar la moarte.
Concluzie
Metabolismul carbohidraților joacă un rol important în organism; dacă este perturbat, apar disfuncționalități în funcționarea multor sisteme și organe. Este important să mențineți o cantitate normală de carbohidrați care intră în organism.
