Recent s-au cunoscut multe despre beneficiile algelor marine, chiar dacă este un produs de sănătate foarte tânăr. Utilizarea activă a acestuia pentru a menține corpul într-o formă mai bună și întinerirea a început cu aproximativ o jumătate de secol în urmă. Până în prezent, oamenii de știință au reușit să demonstreze cu absolut exactitate activitatea biologică ridicată a florei marine, precum și concentrația maximă în ea a substanțelor care sunt necesare și utile pentru oameni. În acest articol, vom vorbi nu numai despre beneficii, ci și despre daunele pe care le pot provoca algele marine, despre proprietățile lor medicinale și despre contraindicațiile existente de utilizare.
Valoare nutrițională
Beneficiile algelor marine sunt foarte diverse. S-a observat de mult timp că oamenii care le mănâncă în mod regulat au un nivel mai ridicat de inteligență și sunt foarte energici.
În primul rând, să ne uităm la beneficiile nutriționale ale algelor marine. Desigur, fiecare specie diferă de ceal altă prin compoziția sa chimică specială și unică. Dar, în același timp, merită să recunoaștem că acești reprezentanți ai florei marine au trăsături comune care le determină identitatea alimentară și nutrițională.
În special, beneficiile algelor marine se bazează pe ceea ce conțin ele:
- carotenoizi;
- vitamine A, B, C, D, K, M, PP, acid folic;
- lipide cu acizi grași polinesaturați;
- polizaharide;
- derivați de clorofilă;
- micro și macro elemente;
- enzime vegetale;
- compuși fenolici;
- steroli vegetali.
Datorită faptului că conținutul de calorii al algelor marine este foarte scăzut, acestea pot fi considerate un produs dietetic cu drepturi depline. De aceea, mulți recomandă să consumați cât mai multe salate, saturate cu aromele mării, spălate cu ceai verde natural. În același timp, algele se umflă în stomac, ceea ce ajută la combaterea foametei. Acesta este un sfat important pentru cei care țin dietă și încearcă să scape de excesul de greutate.
Conținutul caloric al algelor este diferit. Cel mai mare în nori este de 349 kcal. Restul sunt mult mai mici: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Substanțe utile
Vorbind despre beneficiile și daunele algelor marine, trebuie să ne oprim pe lista proprietăților utile care sunt conținute înaceste plante uimitoare. Datorită compoziției lor chimice unice, acestea sunt cu adevărat capabile de multe.
Datorită conținutului de alginați, acest produs are proprietăți anticancerigene pronunțate. Cu ajutorul lor, este posibilă îndepărtarea din organism a sărurilor de metale grele și a radionuclizilor dăunători pentru noi. În plus, sărurile acidului alginic sunt considerate radioprotectori, adică protejează o persoană de radiațiile dăunătoare. De aceea algele marine sunt un bun profilactic împotriva leucemiei și cancerului.
Diferiți pigmenți vegetali oferă algelor activitate anti-mutagenă. În primul rând, este clorofilă, luteină, caroten.
Proprietățile antioxidante oferă o gamă largă de vitamine care au capacitatea de a încetini eficient procesul de îmbătrânire în organism.
Proprietățile antibacteriene și antiinflamatorii ale plantelor marine se datorează imunocorectorilor. Acestea sunt componente speciale biologic active, care sunt abundente în alge. Acestea afectează macrofagele și limfocitele, sunt implicate în sinteza imunoglobulinelor. Doar din cauza lipsei acestora din urmă, o persoană suferă de boli ale sistemului genito-urinar și boli ale tractului respirator.
Acizii grași polinesaturați asigură sinteza prostaglandinelor. Acestea sunt substanțe asemănătoare hormonilor care se găsesc în aproape toate țesuturile corpului nostru, inclusiv în pereții vaselor de sânge. Au un efect stimulativ asupra mușchilor netezi ai intestinelor și uterului. Consecința acestui lucru este reglarea tensiunii arteriale, aceasta este importantă în timpul contracțiilor,folosit chiar și în practica obstetricală.
În sfârșit, algele brune, datorită conținutului ridicat de acizi grași, asigură prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului și a obezității.
Principalul lucru este să nu rănești
Ar trebui să ne amintim nu numai despre beneficiile și daunele proprietăților vindecătoare ale algelor marine. Un număr mare de diverse substanțe în unele cazuri pot fi periculoase pentru organism, mai ales dacă o persoană suferă de orice boală, are o predispoziție naturală la anumite afecțiuni.
Potențial pericol este consumul excesiv de iod. Poate că acesta este principalul beneficiu și răul algelor marine. Aceste plante conțin cantități potențial periculoase de iod. Cu toate acestea, însuși faptul că japonezii mănâncă multe alge este considerat a fi motivul pentru care se numără printre cei mai sănătoși oameni de pe planetă. Mai mult, în tradițiile culturii asiatice, se obișnuiește să se consume alge cu alimente care împiedică absorbția rapidă a iodului de către glanda tiroidă. De exemplu, astfel de substanțe se găsesc în varză, broccoli, bok choy (un tip de varză chinezească).
În plus, trebuie să știți că algele sunt solubile în apă, astfel încât procesarea și procesul de gătire în sine afectează conținutul de iod. De exemplu, dacă fierbeți varecul timp de un sfert de oră, acesta va pierde aproape tot iodul pe care îl conținea.
În același timp, există încă pericolul folosirii regulate a algelor pentru a cauza probleme cu funcționarea normală a glandei tiroide. Aport excesiv de iodpoate indica fluctuații în greutate, precum și umflături în zona gâtului. În acest caz, ar trebui să încetați imediat să utilizați produse care conțin iod și să solicitați ajutor medical.
În plus, algele pot absorbi și stoca minerale în cantități destul de mari. Acesta este un alt risc pentru sănătatea noastră, deoarece aceste minerale pot include metale grele și toxice. De exemplu, mercur, cadmiu sau plumb.
Cu toate acestea, în majoritatea țărilor lumii, conținutul de metale grele din alge marine este încă cu mult sub concentrațiile maxime, așa că nu ar trebui să vă faceți prea multe griji în acest sens.
Dar dacă mănânci în mod regulat alge, există șansa ca în timp metalele grele să înceapă să se acumuleze în corpul tău. Pentru a evita acest pericol, este recomandat să cumpărați alge organice, care conțin niveluri semnificativ mai scăzute ale acestor substanțe potențial dăunătoare.
Fucus
Acum, haideți să aruncăm o privire la exemple specifice despre efectul pe care anumite tipuri de aceste plante marine au asupra corpului uman. De exemplu, să evaluăm beneficiile și efectele negative ale algei fucus.
Aceasta este algele brune, care în viața de zi cu zi mai sunt numite și „stejar de mare” sau „struguri de mare”. În principal din cauza asemănării.
Fucus sunt panglici verde-galben presărate cu bule de aer pereche. Lungimea lor poate ajunge la un metru și jumătate. Ele cresc pe soluri stâncoase din zonele de coastă. La scară industrială, sunt extrasezona Mării Albe.
Conținutul caloric al acestei plante este scăzut (35 kcal la 100 g de produs), iar beneficiile algei fucus asigură un conținut ridicat de vitamine și minerale. În special, calciu, potasiu, zinc, magneziu, iod, sulf, fier, fosfor, bariu, seleniu și multe altele.
Fucus are efecte unice asupra corpului uman. De exemplu, este capabil să elimine radionuclizii și metalele grele, să normalizeze procesele metabolice și digestive, să normalizeze nivelul colesterolului din sânge și chiar să prevină eficient formarea cheagurilor de sânge. Dacă mănânci în mod regulat aceste alge, poți preveni bolile asociate cu glanda tiroidă, inima, sistemul nervos și, de asemenea, te poți proteja de diabet.
Medicamentele preparate pe baza de fucus au efecte analgezice, de vindecare a ranilor, sedative, diuretice si sedative. În plus, aceste alge curăță organismul de toxine, sunt considerate arzătoare de grăsimi naturale, așa că sunt prescrise tuturor celor care încearcă să slăbească.
În sfârșit, fucusul are proprietăți anticancerigene și antivirale, întărește sistemul imunitar. Fucus este o algă comestibilă. Se adaugă activ în salate, uscat, folosit în condimente și condimente. Când este crud, are gust de castravete.
Principalul lucru este să nu exagerezi. În cantități excesive, poate avea un efect negativ asupra organismului. Iată care sunt beneficiile și daunele algelor marine fucus.
Alge marine
Despre beneficiile măriialgele kelp sunt poate cele mai cunoscute. În țara noastră, acesta este unul dintre cele mai comune tipuri de această plantă, numită și „alge marine”.
Aceasta este o altă varietate de alge care este o sursă bogată de iod. Mai mult, iodul este conținut într-o formă organică rară, care contribuie la tratamentul eficient al glandei tiroide, la stimularea metabolismului și la prevenirea gușii endemice. Laminaria ajută la expunerea la radiații, depunerea de sare, obezitatea, scleroza.
În funcție de conținutul de vitamina C din varza de mare, poate concura cu citricele. Este important să ne amintim că beneficiile și daunele algelor marine. Ele nu sunt recomandate a fi consumate în alimente pentru probleme renale, în special pielonefrită, precum și tuberculoză.
Veți putea obține beneficii maxime dacă utilizați varec proaspăt, deoarece la prepararea salatelor, adăugarea de oțet, unele dintre proprietățile valoroase se pierd. Iată care sunt beneficiile și daunele algelor marine.
Spirulina
Spirulina este un tip de alge verzi bogate in proteine care sunt usor absorbite de corpul nostru. De exemplu, pentru 100 g de produs pudră, există 60 până la 70 g de proteine. Aceasta este o concentrație foarte mare (de trei ori mai mare decât în boabele de soia). Spirulina conține, de asemenea, 18 aminoacizi diferiți, iar opt dintre ei sunt indispensabili organismului nostru, deoarece nu îi poate sintetiza singur.
Este în general acceptat că această alge este una dintre cele mai multecomestibil pe planetă. Cu toate acestea, în cea mai utilă formă proaspătă, doar locuitorii de pe coasta lacului african Ciad, precum și mexicanii din Texcoco, își pot permite. Doar acolo spirulina crește în mod natural.
Toți ceilalți trebuie să se mulțumească cu produse semifabricate și suplimente alimentare preparate pe baza lor. Substanțele utile în acest caz sunt de multe ori mai puține.
Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile și efectele negative ale algelor marine spirulina. Are un efect pozitiv asupra pacienților cu diabet de tip 2. De exemplu, poate reduce semnificativ nivelul de zahăr din sânge în doar o lună și jumătate până la două luni. Această alge este folosită în tratamentul artritei, bolilor cardiovasculare și chiar oncologice. Spirulina ajută sistemul imunitar, protejează ficatul de efectele nocive, acidul gama-linoleic conținut în ea ajută la menținerea pielii netede și atractive pentru o lungă perioadă de timp. În acest sens, beneficiile algelor și scoicilor sunt destul de comparabile.
În același timp, algele marine nu sunt recomandate pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării, cu boli autoimune și fenilcetonurie. Un efect negativ poate apărea atunci când sunt luate împreună cu medicamente precum Metotrexat, Humira, Enbrel, Prednisolon, Remicade.
Această pulbere de alge marine poate conține metale grele și toxoizi. Pentru a evita o posibilă supradozaj, se recomandă insistent să nu se depășească dozele specificate de producători.
Chuka
Chuka este o delicatesă de mare bogată în iod și diverse componente minerale. Până acum, această delicatesă neobișnuită nu este cunoscută pe scară largă, dar în zadar. Conține o cantitate imensă de nutrienți care ne pot întări organismul, îl pot scăpa de diverse boli periculoase.
Beneficiile algei Chuka sunt evidente. Ele îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiac, întăresc pereții vaselor de sânge și sunt considerate ca prevenire eficientă împotriva atacurilor de cord.
În plus, algele ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge, care ajută la lupta împotriva aterosclerozei. În plus, beneficiile algelor marine din salata Chuka constă și în faptul că ele normalizează sistemul digestiv, curăță intestinele de toxine și ajută pancreasul să funcționeze mai bine.
Datorită conținutului lor scăzut de calorii și valorii energetice ridicate, sunt foarte apreciați de nutriționiști. În general, algele au un efect general de întărire și regenerare asupra organismului. Utilizarea regulată a chuka vă va ajuta să curățați rinichii și ficatul, să întineriți corpul.
Există și contraindicații la utilizarea acestui produs. Poate provoca alergii. În plus, datorită conținutului ridicat de iod, produsul nu este recomandat să fie administrat copiilor sub 12 ani, deoarece acest lucru poate provoca dezechilibru hormonal. Același lucru se poate întâmpla și la pacienții care au probleme cu tiroida. Este important ca doar acele alge care au crescut în zone ecologice curate să poată fi folosite pentru hrană. Chuka din rezervoare poluateabsoarbe pesticidele, toxinele și alte substanțe nocive, care, ca urmare, pot ajunge în corpul uman.
Iată care sunt beneficiile și daunele algei marine chuka. Acestea trebuie luate cu precauție extremă în timpul sarcinii. În primul trimestru, aceasta este plină de arsuri la stomac, iar în etapele ulterioare, naștere prematură și contracții timpurii.
Alge marine uscate
Dacă nu aveți la dispoziție alge marine crude și proaspete, atunci de multe ori trebuie să vă mulțumiți cu cele uscate. Recent, acestea au ocupat un loc din ce în ce mai important în bucătăriile gospodinelor la prepararea anumitor feluri de mâncare.
Principalul beneficiu al algelor marine uscate este că reușesc să rețină cantitatea maximă de substanțe utile și hrănitoare conținute inițial de aceste plante.
Le puteți cumpăra de la magazinele naturiste sau de la farmacii. Adevărat, în forma lor pură au un gust foarte specific și nu are sens să le păstrezi sau să le gătești, deoarece în acest caz nu rămân substanțe utile. Cu toate acestea, există încă o cale de ieșire.
Cum să gătești alge marine uscate?
Există o modalitate simplă și eficientă de a găti alge marine uscate. De exemplu, puteți face din ele un fel de balsam, care vă va permite să economisiți toate substanțele utile.
Toarnă 50 g de alge marine uscate într-un borcan de 500 ml. Pe răzătoarea fină se rade o ceapă mică și o jumătate de cap de usturoi. După ce adăugați la alge marine, turnați o linguriță de condimente pentru morcovi coreeni și turnați unullingură de oțet de mere.
Acum adăugați apă, amestecați și lăsați la infuzat timp de 30 de minute. Daca s-a absorbit toata apa, mai puteti adauga putina, cel mai bine este sa faceti acest lucru in mai multi pasi pentru a nu ramane deloc exces. Toată apa pe care o pot absorbi algele, o vor absorbi într-o oră. La final, turnați două linguri de ulei de in sau de ulei vegetal și amestecați bine.
Balsamul nostru este gata. Adăugați-l când pregătiți o salată, două lingurițe. De asemenea, algele uscate pot fi amestecate cu ierburi atunci când se îmbracă primele feluri. Principalul lucru este să opriți focul înainte de asta, astfel încât să nu fiarbă.
Pentru față și corp
Algele ajută nu numai la îmbunătățirea sănătății, ci și a aspectului. Pentru pielea feței, salata de mare de alge este cea mai potrivită. Aceste plante ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și la păstrarea tinereții.
Folosind alge pentru pielea întregului corp, este posibil să-i restabiliți elasticitatea și să preveniți celulita. În plus, acest lucru este foarte important atunci când slăbești. Algele pot lumina pielea, deoarece conțin acizi care normalizează producția de melanină și elimină petele de vârstă. În plus, elimină excesul de umiditate din corp, ameliorând umflarea.
Chiar și măști de păr și decocturi speciale sunt preparate din alge, care se folosesc la clătire. Ajută la oferirea unui plus de strălucire părului, la lipirea vârfurilor despicate și la reducerea conținutului de grăsime.
