Datorită diferitelor promoții ale alimentației sănătoase, este un fapt binecunoscut că colesterolul este principalul factor de amenințare pentru dezvoltarea unei astfel de boli formidabile precum ateroscleroza. Totuși, cât de mult adevăr este în această frază din punct de vedere medical? Să încercăm să ne dăm seama.
Introducere
Așadar, ateroscleroza este o boală gravă a sistemului cardiovascular, care afectează aproape 100% din populație cu 50 (la bărbați)-60 (la femei) de ani. Se dezvoltă treptat și este periculos pentru viața umană, nu atât prin prezența sa, cât prin complicațiile care se formează pe fundalul său. Iar conținutul ridicat de colesterol din sânge, care se găsește la toți pacienții cu această boală, nu este deloc cauza acesteia. Faptul este că toate modificările patologice ale vaselor nu se pot dezvolta în mod fundamental dacă sunt inițial sănătoase. Și dacă o persoană a fost diagnosticată cu hipertensiune arterială sau diabet zaharat de mult timp, dacă pacientul abuzează de fumat sau alcool, duce un stil de viață sedentar sau este obez, atunci pe bazaîncălcările deja existente ale peretelui vascular vor începe treptat să apară toate modificările caracteristice aterosclerozei. Și dacă inițial colesterolul din sânge este crescut, atunci numai toate acestea împreună vor provoca dezvoltarea bolii.
Factori de risc
Pe lângă cei deja menționati, există și alți factori de risc pentru ateroscleroză. În primul rând, aceasta este categoria de gen și vârstă a pacienților. S-a dovedit științific că ateroscleroza îi afectează mai des pe bărbați, în special pe cei peste 50-55 de ani, la femei – mai rar, peste 60-65 de ani. Acest lucru se explică prin cantitatea diferită de producție de estrogen, hormoni sexuali feminini, care sunt prezenți la ambele sexe, dar predominând uneori, desigur, la femei. Acțiunea acestor substanțe biologic active se manifestă în utilizarea tuturor excesului de lipide și colesterol din fluxul sanguin la depozitul de grăsime și ficat cu ajutorul unor transportatori speciali - lipoproteinele de în altă densitate. Apropo, formarea lor este crescută și sub influența estrogenilor, ceea ce duce la o dezvoltare ulterioară a bolii la femei. Cu toate acestea, după menopauză, cantitatea de hormoni începe să scadă, iar apoi femeile vor fi deja predispuse la ateroscleroză în mod egal cu bărbații, mai ales dacă inițial colesterolul din sânge este crescut. Dar acest lucru se poate datora deja deficiențelor nutriționale, adică folosirea cărnii grase, a alimentelor prăjite și bogate în calorii.
Morfologia patologică a aterosclerozei
Deci, care sunt modificările care apar în vasele de sânge, care în cele din urmă arată semne de colesterol ridicat în sânge? Și răspunsul nu esteasa de complicat. Cert este că în mod normal peretele arterelor este neted, strălucitor, ușor extensibil datorită stratului muscular și fibrelor elastice, iar sub influența unor factori speciali, se poate extinde și îngusta.
Și dacă inițial a fost deteriorat sub influența factorilor aterogene de mai sus (fumat, alcool, diabet, hipertensiune, bătrânețe), atunci începe să fie saturat cu grăsimi în sânge. Așa se dezvoltă prima etapă - dungi și pete lipidice.
Etape de dezvoltare
Atunci starea se agravează, aici colesterolul total din sânge este deja crescut. Chestia este că este în creștere și numărul celor ale transportatorilor săi, care în mod normal îl poartă în peretele vaselor de sânge - așa-numitele. lipoproteine cu densitate mică și foarte mică. Și treptat, arterele sunt din ce în ce mai saturate cu grăsimi și colesterol, până când aceste pete încep să iasă deasupra suprafeței peretelui, adică. se formează o placă aterosclerotică, care crește treptat în dimensiune, devine acoperită cu un capac de fibrină și astfel se stabilizează. Cu toate acestea, dacă în acest stadiu o persoană continuă să-și dăuneze sănătatea, atunci această placă calmă începe să fie deteriorată. Se ulcerează, capacul se poate desprinde complet și aceleași modificări patologice apar în alte părți ale peretelui vasului.
Rezultatul bolii
Colesterolul din sânge este crescut de multe ori, transportatorii săi reușesc doar să-l elimine în țesuturi, iar ficatul nu poate face față excesului său. Din cauza tuturor acestor avarii, vasele pierdextensibilitatea lor, devin mai sensibile la vasoconstrictori (factori care le îngustează), hipertensiunea arterială crește, „pompa” principală începe să sufere. Ateroscleroza afectează, de asemenea, vase de calibru tot mai mic, dintre care cele mai importante sunt coronarele (arterele proprii ale inimii) și creierul. Plăcile care blochează fluxul sanguin și îngustează lumenul arterelor continuă să crească și în cele din urmă apare o ischemie ascuțită a organelor. Cele mai amenințătoare condiții în acest context sunt infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral ischemic.
Recomandări generale
În orice stadiu al dezvoltării aterosclerozei, stabilizarea stării și prevenirea dezvoltării celor mai periculoase complicații depind în primul rând de conștiința pacientului. Dacă inițial nu a existat un nivel crescut de colesterol în sânge, dacă pacientul nu și-a agravat starea prin abuzul de substanțe toxice, tutun și alcool, a dus un stil de viață mobil și și-a adus greutatea cel puțin puțin mai aproape de normal, atunci progresia această boală care pune viața în pericol s-ar opri. Prin urmare, medicul trebuie să recomande în primul rând pacientului să-și ajusteze regimul și alimentația, să se angajeze în cultură fizică dacă este posibil, să-și petreacă weekendurile în natură, și nu pe canapea în fața televizorului. Renunță la fumat și la băuturi care conțin alcool, mănâncă mai multe legume, fructe, sucuri naturale, pește, carne slabă, gătește alimente în principal prin fierbere sau abur. Astfel, este necesar să se elimine cauzele colesterolului ridicat în sânge prin toate mijloacele și apoi să se ocupe de tratamentul bolii de fundal existente. LACa ultimă soluție, se folosesc medicamente speciale pentru a-i stabiliza concentrația - statine.
Motivul principal este malnutriția
Acum să vedem de ce colesterolul din sânge este ridicat. Motivul principal pentru aceasta este, desigur, alimentația umană deficitară, motiv pentru care această substanță, care este necesară pentru sinteza multor hormoni și formarea unei membrane celulare, nu este utilizată corespunzător și circulă în sânge ca parte a acesteia. transportatori. Și, cel mai important, este acolo în exces. Deci, există alimente care cresc colesterolul din sânge. În primul rând, este vorba, desigur, de carne grasă - carne de vită și porc. Mai mult, trebuie amintit că chiar și în fileul lor este ascuns suficient colesterol. În plus, aceasta este carne de pasăre - gâște, rațe, curcani.
Alte produse
În al treilea rând, acestea sunt ouăle, maioneza preparată pe baza lor și produsele lactate bogate în calorii - unt, smântână (în special de casă), brânză, iaurt plin de grăsimi. Cu toate acestea, trebuie amintit aici că colesterolul este concentrat în gălbenuș, dar albușul de ou este obligatoriu pentru oameni, deoarece conține aminoacizi esențiali și este absorbit 100%, astfel încât puteți mânca doar partea albă a ouului sau limitați cantitatea. la una sau două bucăți pe săptămână. Iar în fruntea listei de junk food, nu numai în ceea ce privește efectul aterogen, se află semifabricatele, produsele de panificație industrială și fast-food-urile. Alte alimente care cresc colesterolul din sânge sunt carnea procesată. Adică cârnați, cârnați, carne de porc fiartă, șuncă și alte tipuri de carne afumată.
Ce să faci?
Bineînțeles, întrebarea principală care îngrijorează pacienții dacă colesterolul crescut a fost găsit în testul lor biochimic de sânge: „Ce ar trebui să fac?” Mai întâi, transferați-o (analiza) medicului dumneavoastră, astfel încât acesta să poată efectua alte studii de laborator și instrumentale pentru a vă pune diagnosticul și a prescrie un tratament corectiv. Cu toate acestea, stă în puterea ta să-l ajuți foarte mult în asta. Și anume, pentru a reduce acest colesterol cel mai ridicat. Ce să faci cu alimentația ta pentru a obține normalizarea indicatorilor, vei fi solicitat de o dietă terapeutică (tabelul) nr. 10c. Este indicat tuturor pacienților cu boală cardiacă ischemică și hipertensiune arterială din cauza bolii vasculare aterosclerotice.
Dieta 10-C
Scopul său este de a preveni dezvoltarea ulterioară a bolii și anume: să reducă excesul de greutate, să asigure toate nevoile energetice fără a supraîncărca organele interne, să îmbunătățească metabolismul și circulația sanguină a inimii și creierului astfel încât să fie excluse atacul de cord și accidentul vascular cerebral.. Deoarece tratamentul colesterolului crescut în sânge depinde în mare măsură de nutriție! În ea, în primul rând, conținutul de grăsimi animale și acei carbohidrați care sunt ușor de digerat sunt reduse drastic. În plus, cantitatea de apă și sare de masă consumată și, bineînțeles, colesterolul este limitată. Și, dimpotrivă, conținutul celor mai importante oligoelemente pentru inimă (potasiu, magneziu), vitamine (B și C) și fibre alimentare este crescut. Mancarea predominantpreparate prin metode fierte și fierte. În plus, sunt recomandate mese fracționate frecvente - 4-5 mese pe zi.
Partea principală
În detaliu, cu această dietă, produse din brioșe sau foietaj, orice bulion (cu excepția legumelor, dar nu leguminoase), carne grasă și carne de pasăre, precum și conserve, cârnați, afumaturi și creier, același lucru este valabil și pentru peștele și caviarul sărat sau afumat, produsele lactate bogate în grăsimi (brânză, smântână, brânză de vaci, smântână). In plus, este foarte important sa nu consumi ciocolata, inghetata si produse de cofetarie cu smantana, mustar si piper, peste, sosuri de carne si ciuperci, cafea tare, ceai sau cacao. Dimpotrivă, se recomandă: supe (în lapte sau bulion de legume), preparate fierte sau coapte din carne slabă, pește și pasăre, tipuri similare de brânză, brânză de vaci sau smântână, cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, mei, orz), varza este foarte binevenită sub orice formă, la fel ca dovleceii, vinetele, dovleacul, cartofii sau mazărea verde.
Gustări și deserturi
S altele sunt recomandate cu sos de ulei: vinegrete, alge marine, fructe de mare. Și în forma sa crudă, este mai bine să folosiți salată verde, castraveți, roșii și ierburi, diverse fructe, cu excepția celor care conțin glucoză în exces. Dintre băuturi, compoturile de fructe uscate, precum și sucurile proaspete, sunt binevenite. Desigur, este extrem de dificil să treci la o dietă atât de brusc, dar abaterea de la aceasta și erorile pot înrăutăți dramatic starea de sănătate a pacientului. Prin urmare, pentru a se opri în continuaresimptome de colesterol crescut în sânge și aderă la o dietă sănătoasă, există câteva trucuri simple.
Mișcări speciale
În primul rând, ar trebui să eliminați din ochi toate acele alimente care sunt strict interzise în dietă. Mai bine, dacă încetați să le cumpărați. Cu cât sunt mai puține dintre ele în frigider, cu atât riscul de a le consuma este mai mic. În al doilea rând, învață cum să mergi la magazin în mod corect. Fă întotdeauna o listă acasă și urmează-o cu strictețe, iar în supermarket, încearcă să stai mai aproape de pereți, deoarece toate alimentele procesate sunt de obicei situate în centru: cârnați, conserve, fast-food și așa mai departe. Și când cumperi ceva, în primul rând, citește cu atenție compoziția și conținutul de calorii. De asemenea, de fiecare dată când mergeți la magazin, asigurați-vă că cumpărați acele legume sau fructe pe care nu le-ați cumpărat de mult timp și mâncați-le proaspete acasă sau gătiți din ele mâncăruri sănătoase. Încercați să treceți de la grăsimile animale obișnuite la cele găsite în peștele de mare, nuci și uleiul de măsline. Nu numai că nu vă vor dăuna dietei, dar, dimpotrivă, vă vor scădea nivelul colesterolului din sânge datorită structurii lor. Nu exclude niciodată carnea din dieta ta. Este vital, doar învață cum să-l alegi corect. Alege carne slabă de pasăre (pui, curcan) și carne slabă de vită sau iepure. Gătiți mai des mâncăruri din pește de mare, coaceți-l în cuptor, fierbeți-l cu legume, adăugați-l la salate și gustări. Gustare la serviciu nu cu un sandviș cu cârnați, ci cu o banană proaspătă sau câteva mere, acest lucru vă va satura mai bine și vă va încărca cu energie și vitamine la maximumMasa de pranz. Este recomandabil să notați tot ceea ce mănânci în timpul zilei într-un caiet special, deoarece pierderea în exces este primul și cel mai important pas în menținerea corpului sănătos!
