Secreția de suc gastric are loc prin activitatea mucoasei gastrice. Este un lichid incolor, inodor, cu mici bulgări de mucus. Orice abateri de la această normă, cum ar fi o schimbare a culorii și a densității, indică probleme cu tractul gastrointestinal. Compoziția sucului gastric este complexă, deoarece este produsă de diferite celule ale mucoasei gastrice. Componenta sa principală este acidul clorhidric, care, la rândul său, are o compoziție concentrată.
Compoziția sucului gastric
Pe lângă acidul clorhidric, sucul gastric conține următoarele componente
- Bicarbonați (neutralizează efectele nocive ale acidului clorhidric asupra pereților stomacului).
- Pepsinogen, care se transformă în pepsină (cea din urmă este implicată în descompunerea proteinelor). Pepsina este împărțită într-o altă familie de enzime, fiecare având propriile sale funcții.
- Mucus (de asemenea, protejează mucoasa dedistrugere).
- Castle Factor (o enzimă care ajută la absorbția B12).
Cu toate acestea, componenta principală a sucului gastric este încă acidul clorhidric. Se va discuta despre ea.
Ce este acidul clorhidric?
Este produs de celulele parentale ale glandelor stomacului, situate pe corpul și fundul organului. În esență, membrana mucoasă este împărțită în mai multe zone: una produce acid clorhidric, ceal altă eliberează bicarbonați care îl neutralizează. Este de remarcat faptul că bărbații au de câteva ori mai multe celule parentale decât femeile.
Conținutul altor acizi din stomac este neglijabil. Deci, dacă acidul lactic se găsește în el, acest lucru indică faptul că acidul clorhidric este produs în cantități mici (pH scăzut al stomacului) sau nu este produs deloc. Acesta din urmă poate indica eșecuri atât de grave precum oncologia.
Acidul clorhidric din stomac are un nivel de concentrație strict - este de 0,3-0,5% (sau 160 mmol / l). Compoziția sa este atât de concentrată încât, dacă nu ar exista substanțe protectoare în sucul gastric și membrana mucoasă, și-ar arde propriul stomac. De aceea, cu o producție insuficientă de mucus de către stomac, o persoană dezvoltă gastrită sau ulcer duodenal. Acidul este prezent în mod constant în stomac, dar ca răspuns la aportul alimentar, cantitatea acestuia crește. Secreția bazală de acid clorhidric (adică dimineața) este de 5-7 mmol/oră.
Un stomac sănătos produce până la 2,5 litri de acid clorhidric pe zi!
Secrețieacidul clorhidric are 3 faze.
- Reacția la gustul și mirosul alimentelor. Este lansat și transmis de la sistemul nervos central la celulele gastrice prin terminații nervoase.
- După ce alimentele intră în organism, începe o fază mai semnificativă. Gastrina acționează asupra celulelor parentale, stimulând producția de acid clorhidric.
- Faza finală începe după ce chimul (alimentul deja digerat) intră în duoden. Datorită creșterii acidului clorhidric, stomacul produce somatostatina, blocantul acesteia.
Care este funcția acidului clorhidric în stomac?
În primul rând, îmbunătățește digestia, distruge majoritatea bacteriilor care intră în stomac cu alimente, ceea ce încetinește sau chiar interferează cu procesul de putrefacție.
Care sunt funcțiile acidului clorhidric în stomac? Mai jos este o listă care detaliază această problemă.
- Denaturarea proteinelor (aceasta este distrugerea structurii lor moleculare) și umflarea acestora.
- Activarea pepsinogenului, care se transformă în pepsină, una dintre cele mai importante enzime care descompun proteinele.
- Crearea unui mediu acid care face digestia enzimatică mult mai ușoară.
- Evacuarea alimentelor din stomac în duoden, unde digestia continuă.
- Acțiune antibacteriană - multe bacterii nu pot trăi într-un mediu atât de agresiv.
- Excitația secreției de suc pancreatic.
O atenție specială merită rolul acidului clorhidric în descompunerea proteinelor. Importanța proteinelor în organism este enormă. Această întrebare pentru mulția fost studiat de oameni de știință de zeci de ani. S-a stabilit că acidul clorhidric din stomac stimulează producția de pepsină, creând un mediu favorabil activității sale, favorizează denaturarea parțială și umflarea proteinelor. În duoden, acidul clorhidric stimulează producția de secretină, îmbunătățește absorbția fierului și are efect bactericid.
Proteine și aciditate gastrică
Rolul acidului clorhidric în digestia proteinelor este încă neclar. S-a stabilit însă că în bolile inflamatorii ale stomacului secreția acestuia este perturbată și, ca urmare, digestia proteinelor.
Importanța proteinelor în corpul nostru nu poate fi supraestimată. Acest grup este împărțit în mai multe subgrupe, fiecare dintre acestea fiind angajat în propria afacere. Deci, proteinele hormonale controlează procesele vieții (creștere și reproducere), proteinele enzimatice asigură procese chimice (respirație, digestie, metabolism), hemoglobina saturează celulele cu oxigen.
Denaturarea proteinelor (aceasta facilitează procesul de scindare ulterioară a acestora) permite organismului să-și folosească la maximum proprietățile. Fiecare proteină este formată din aminoacizi. Majoritatea lor sunt sintetizate de corpul nostru, dar există un grup de așa-numiți aminoacizi esențiali care intră în organism doar din exterior.
Aciditate gastrică
Un aspect atât de important ca pH-ul stomacului depinde direct de acidul clorhidric. Și dacă există o abatere de la normă, apar gastrită, tulburări dispeptice și alte afecțiuni neplăcute. Aciditatea instomacul poate fi scăzut, normal și ridicat.
În ciuda „popularității” pH-ului ridicat, deseori oamenii au o aciditate scăzută sau normală. Acesta din urmă este de la 0,8 la 1,5.
Acid stomacal crescut
Aciditatea redusă apare cu stres constant și boli inflamatorii. Acest lucru se întâmplă din cauza excitației sistemului nervos simpatic, care afectează direct producția de suc gastric. Scăderea acidității atrage după sine o deteriorare a digestiei alimentelor și crampe de stomac. Alimentele rămân în cavitate, începe să putrezească, sporind reproducerea bacteriilor patogene. Persoana suferă de flatulență și greață. Acesta din urmă este un răspuns la spasmul stomacal. Mai mult, procesul de absorbție a tuturor substanțelor nutritive conținute în alimentele noastre este perturbat în mod activ, ceea ce duce la perturbarea întregului organism. Apropo, pe baza unei scăderi naturale a pH-ului după 40 de ani, o persoană începe să îmbătrânească rapid. Adică, acidul clorhidric din stomac afectează de fapt sănătatea întregului organism.
Stomacul, surprins de creșterea excesivă a bacteriilor, începe să activeze funcția de protecție, rezultând inflamație. El este tratat cu medicamente care inhibă și mai mult producția de acid clorhidric - și cercul se închide. O persoană este forțată să viziteze constant un medic.
Chiar arsurile la stomac, despre care obișnuiam să ne gândim ca o consecință a creșterii cantității de suc gastric, este considerată doar un produs al fermentației acetice.
Bîntr-un stomac bolnav, acidul lactic începe să se formeze activ. Datorită incapacității stomacului de a produce o cantitate suficientă de mucus, acesta dăunează pereților organului. În astfel de cazuri, diagnosticul este gastroduodenită.
Paraziți și acid stomacal scăzut
Paraziții nu pot trăi într-un stomac sănătos (cu toate acestea, acest lucru nu exclude localizarea lor în alte organe și sisteme ale corpului), deoarece acidul clorhidric îi arde literalmente. Dar de îndată ce scade, coloniile de paraziți încep să înflorească, provocând simptome extrem de neplăcute. Absorbția nutrienților este și mai perturbată, existând riscul de alergii alimentare (dacă paraziților „nu le-a plăcut” mâncarea pe care o consumă).
Acid stomacal crescut
În ciuda opiniei multor gastroenterologi, hiperaciditatea este mult mai puțin frecventă decât aciditatea scăzută. Pericolul este că, odată cu hipersecreția prelungită a sucului gastric, apar ulcere ale esofagului și stomacului. Pacientul este îngrijorat de arsuri la stomac și durere. Aici vor fi utili inhibitorii pompei de protoni, Omez și analogii săi. Simptomele sunt ameliorate cu ajutorul antiacidelor - Gaviscon, Phosphalugel etc.
Pentru a diagnostica aciditatea ridicată este necesară o examinare instrumentală, deoarece după simptome este ușor să o confundăm cu secreția scăzută.
Tipuri de determinare a acidității stomacului
Acidul clorhidric din stomac (adică nivelul acestuia) este determinat prin mai multe metode.
- Sondare. Se realizează folosind un tub special prin care se aspira conținutul stomacului.
- pH-metrie intragastrică. Senzorii măsoară aciditatea direct în stomac.
A doua metodă este considerată cea mai informativă.
Aciditatea stomacului este ceva pe care majoritatea medicilor îl trec cu vederea, dar este de fapt extrem de important în diagnosticarea și tratarea bolii gastrointestinale.
