Țelina a apărut în Rusia în timpul împărătesei Ecaterina a II-a. Multă vreme a fost considerat decorativ și ocazional folosit ca medicament. Dar, treptat, beneficiile și daunele țelinei au fost studiate și au început să o crească ca plantă cultivată.
Datorită muncii crescătorilor, astăzi au fost crescute soiuri de frunze atât rădăcinoase, cât și pețiol. Această legumă este complet comestibilă. În alimente, puteți folosi rădăcina, pețiolele, frunzele, semințele și tulpina de țelină. Beneficiile și daunele culturii nu depind de acest lucru.
Rădăcina acestei plante are o pulpă foarte parfumată, fragedă și picantă. Un set bogat de substanțe unice care alcătuiesc țelina îi conferă dreptul de a concura cu ginsengul în ceea ce privește proprietățile vindecătoare.
Proprietăți vindecătoare ale țelinei
Conținutul caloric al rădăcinii este de numai 32 kcal la 100 de grame, în partea verde a plantei - 12 kcal la 100 de grame. Țelina este o cultură de legume extrem de utilă pentru cei care vor să slăbească. Cu utilizarea sa regulată, procesul de reducere a excesului de greutate este mai rapid. Cum altfel poți folosi țelina? Suc, ale cărui beneficii și daune au fost studiate în detaliu, în mod regulatfolosit de multe persoane care pierd in greutate. În plus, planta conține multe fibre și este indicată pentru constipație.
Țelina are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Substanțele incluse în compoziția sa reduc conținutul „hormonului stresului” din sângele uman.
Beneficiile și daunele țelinei sunt bine cunoscute de medicină, acest lucru permite plantei să fie folosită pentru multe boli și afecțiuni. Rădăcina este recomandată pentru tulburări metabolice, patologii ale inimii și vaselor de sânge, pentru prevenirea aterosclerozei. De asemenea, stimulează activitatea mușchiului inimii, scade tensiunea arterială, întărește un sistem imunitar slăbit.
Țelina este recomandată bărbaților să o folosească în mod activ în complexul de măsuri de combatere a prostatitei cronice. În acest caz, sunt afișate rădăcinile și tulpinile. De asemenea, planta este un afrodisiac puternic și are cel mai bun efect asupra libidoului și potenței. Poliacetilenele și ftalidele găsite în această legumă neutralizează efectele nocive ale agenților cancerigeni.
Țelina conține o mulțime de substanțe utile: vitaminele B, E, C, A, K, fier, potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu.
Caracteristici ale consumului de țelină
Beneficiile și daunele țelinei depind de felul în care este consumată și gătită. Datorită gustului și aromei excepționale, această legumă este îndrăgită de mulți. Dar ar trebui să țineți cont de aportul zilnic, care este de 150 de grame. În cantități mai mari, țelina poate dăuna digestiei slăbite, rinichilor. Nu este de dorit să folosiți o legumă noaptea, deoarece are un efect revigorant asupra corpului uman. În cazul venelor varicoase, rata de consum ar trebui redusă la 70-80 de grame pe zi.
Țelina este un condiment picant excelent care poate fi preparat din orice parte a legumei. Are un gust usor amar si se foloseste pentru peste, carne, ciuperci si legume. Rădăcinile de țelină servesc ca o componentă a salatelor și supelor, fac parte din sosuri, bulion, preparate cu ouă.
Odată cu utilizarea regulată a acestei legume unice, beneficiile ei sunt evidente, iar daunele țelinei peste doza zilnică se observă doar atunci când este folosită în forma sa pură. Este de preferat să-l combinați cu alte legume: roșii, fasole, morcovi, cartofi, vinete, varză.
