Vorbind despre beneficiile și daunele vitaminelor, mulți dintre noi își imaginează imediat o sticlă de pastile. De fapt, nu este vorba doar despre suplimentele alimentare. Articolul nu este despre vitaminele artificiale, ale căror beneficii și daune nu au întotdeauna suficiente dovezi, ci despre substanțe naturale valoroase necesare menținerii sănătății fiecăruia dintre noi.
Participarea oligoelementelor în procesele vieții
Pentru a asigura funcționarea deplină a organismului sunt necesare 13 varietăți de substanțe organice. Unele dintre ele nu sunt numai benefice pentru oameni. Daunele de la vitamine pot apărea dacă acestea sunt supraabundente. Fiecare substanță, care intră în organism, îndeplinește o funcție corespunzătoare și participă la o serie de procese biochimice.
Spre deosebire de grăsimi, proteine și carbohidrați, care sunt considerate a fi componentele principale ale alimentelor, vitaminele și mineralele nu ard ca combustibil. De aceea sunt indispensabile.microcomponente. În ciuda faptului că unele dintre ele organismul este capabil să sintetizeze singur, ne putem simți confortabil doar atunci când cantitatea de substanțe organice este în limitele normale. Volumele de aport zilnic de vitamine (puteți afla mai multe despre beneficiile și daunele fiecăreia dintre cele 13 substanțe din acest articol) sunt stabilite de Organizația Mondială a Sănătății. Tabelul arată oligoelementele pe care o persoană ar trebui să le primească din surse externe.
| Numele oligoelementelor | Bărbați și femei adulți | Copii sub 7 | Copii peste 7 ani |
| Vitamina A | 5 până la 10 mii UI | de la 2,5 la 5 mii UI | 5 până la 7,5 mii UI |
| Vitamina B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminaB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamina B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina C | de la 2 la 4 mii UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina D | 10 până la 20 mii UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina E | 400 UI | 20-40 UI | 80 UI |
| Vitamina K | 90 mcg | 2, 5-30 mcg | 30-60 mcg |
| Colina | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Complexe de vitamine și minerale sintetice
Pe de o parte, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile vitaminelor. Există foarte puține informații despre pericolele tabletelor care conțin substanțe organice, așa că vom acorda o atenție deosebită acestei probleme.
În ciuda faptului că structura vitaminelor artificiale este asemănătoare compoziției biochimice a oligoelementelor naturale, suplimentele nutritive nu pot fi considerate înlocuitorii lor complet. Potrivit experților:
- vitaminele sintetice nu suntau substanțe active necesare pentru asimilarea completă;
- complexele de tablete părăsesc organismul fără a-i aduce niciun beneficiu;
- daunarea de la vitamine poate fi dezvoltarea unei reacții alergice, tulburări de alimentație, urolitiază și apariția unei tumori canceroase.
Substanțele organice naturale conținute în produse se caracterizează printr-o structură complexă multicomponentă de flavonoide și alți compuși chimici interconectați. Aditivii artificiali nu le pot conține prin definiție, astfel încât beneficiile și daunele lor sunt condiționate. Vitaminele efervescente sunt absorbite de organism doar parțial, în timp ce ponderea principală a oligoelementelor se deplasează prin sistemul circulator, așezându-se pe pereții arterelor și venelor, pe inimă și pe rinichi.
Pentru prima dată cu privire la oportunitatea utilizării vitaminelor și mineralelor sintetizate, medicii au început să se îndoiască în urmă cu mai bine de 30 de ani. Pe baza rezultatelor studiului, oamenii de știință au concluzionat că niciuna dintre substanțele organice artificiale nu are un efect special asupra inteligenței copilului. Recent, oamenii de știință din Marea Britanie au reușit să demonstreze că riscul de boli cardiovasculare și cancer la persoanele care iau periodic suplimente nutritive cu vitaminele A și E în compoziție este mult mai mare decât la cei care nu iau medicamente sintetice.
Oamenii de știință din SUA au dat o serie de argumente împotriva complexelor de vitamine. Prejudiciul, după cum au demonstrat americanii, este efectul advers al vitaminei A asupra dezvoltării fătului înuterul mamei, în urma căruia au fost elaborate contraindicații suplimentare pentru utilizarea unor astfel de medicamente pentru viitorii părinți. Nu este deloc sigur, după cum s-a dovedit conform rezultatelor cercetărilor, acidul ascorbic. Datorită aportului de vitamina C în doze mari, pacienții au prezentat inhibarea impulsurilor nervoase, a apărut hipotonie musculară și coordonarea mișcărilor s-a deteriorat.
Au existat multe studii similare care demonstrează beneficiile și efectele negative ale vitaminelor. Potrivit recenziilor pacienților care au folosit complexe de oligoelemente artificiale, majoritatea au un efect negativ sau cel puțin neutru asupra organismului. Ele sunt luate în diferite scopuri: pentru a îmbunătăți memoria, pentru a accelera procesele de vindecare a țesuturilor, pentru a întări imunitatea, pentru a depăși beriberiul sezonier. Dar înseamnă că vitaminele sintetice nu sunt de nici un folos și ar trebui abandonate odată pentru totdeauna?
Când luați complexe vitamine-minerale este justificat
Recepția complexelor vitamine-minerale tabletate poate avea loc doar într-un singur caz: dacă în alimentație lipsesc legumele naturale, fructele, fructele de pădure, sucuri. Este o prostie să refuzi alimentele vegetale în favoarea vitaminelor.
Aditivii artificiali nu vor aduce rău atunci când aportul suplimentar de oligoelemente active în organism este esențial important. Este necesar să se compenseze artificial substanțele organice lipsă în cazurile în care există o încălcare a absorbției naturale a nutrienților șiși anume:
- pentru boli infecțioase;
- cu patologii ale tractului gastrointestinal;
- în perioada de recuperare după un accident vascular cerebral, atac de cord;
- după un curs de radio- și chimioterapie;
- în perioada postoperatorie;
- cu activitate fizică intensă.
Principale tipuri de materie organică naturală
Toate vitaminele de care are nevoie organismul nostru pot fi împărțite condiționat în două grupe. Prima include substanțe organice liposolubile, care necesită prezența grăsimilor pentru adsorbție. Solubile în grăsimi includ:
- vitamina A (retinol);
- vitamina D (colecalciferol);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina K (filochinonă).
Toate celel alte vitamine se dizolvă în apă fără reziduuri. Oligoelementele solubile în apă din grupa B (tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, piridoxină, biotină, acid folic, cobalamină) și acidul ascorbic sunt nu mai puțin importante pentru asigurarea funcționării depline a organismului decât cele liposolubile. Unii experți notează, de asemenea, al paisprezecelea oligoelement - colina. Această vitamină aparține și grupului B. Chestia este că colina poate lua mai multe forme chimice, așa că cea mai frecventă versiune este indicată cel mai adesea.
Vitamine pentru copii
Pentru ca un copil să crească sănătos, are nevoie de vitamine - sună ca o axiomă. În unele cazuri, așa cum sa menționat deja, suplimentele nutriționale suplimentare sunt indispensabile. Dar este important să înțelegem că starea de hipervitaminoză nu este mai puțin periculoasă decât beriberi. Este necesar să existe anumite motive pentru a da vitamine artificiale copiilor. Beneficiile și daunele unor astfel de medicamente sunt determinate în fiecare caz individual. Este esențial să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea suplimentelor nutritive pentru copilul dumneavoastră.
Când se administrează unei farmacii pentru bebeluși complexe vitamine-minerale, nu trebuie să uităm de probabilitatea de a dezvolta hipervitaminoză asociată cu utilizarea acestora. Riscul unei supraabundențe de oligoelemente devine deosebit de mare la administrarea de substanțe liposolubile care se pot acumula în țesutul adipos, iar în cazul aportului excesiv, duc la intoxicația organismului. Copiilor li se administrează cu extremă prudență vitaminele A, K, E, D. Pe lângă riscul de a dezvolta hipervitaminoză, există un alt pericol: vitaminele sintetice pot spori efectul medicamentelor, ceea ce poate duce la complicații grave.
Spre deosebire de vitaminele solubile în grăsimi, vitaminele solubile în apă nu sunt capabile să provoace hipervitaminoză. Chestia este că aceste substanțe într-o zi de la intrarea în organism îl lasă cu urina. Dintre complexele vitamine-minerale din farmacie, evidențiem unele dintre cele mai populare:
- pentru copii sub doi ani - „Pikovit”, „Vitoron”, „Alfabetul „Bebelul nostru”, „Multi-tabs Baby”, „Pengeksavit”, „Kinder Biovital gel”;
- pentru școlari - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Despre o supradoză de preparate vitaminice poatedepune mărturie simptome caracteristice:
- greață și vărsături;
- sete intensă;
- oboseală, slăbiciune;
- ton palid al pielii;
- convulsii;
- tahicardie;
- chill.
Cele mai grave consecințe apar cu hipervitaminoza D. În cazul unei supradoze de retinol, copilul dezvoltă pielea uscată. Se poate dezvolta eczemă alergică și, în cazuri complicate, apar dureri articulare, starea părului și a unghiilor se înrăutățește.
Despre pericolele și beneficiile vitaminelor pentru femeile gravide
Dacă corpul unei viitoare mame nu primește nutrienți valoroși, medicul prescrie un curs de preparate multivitamine. În acest caz, aportul lor este necesar, deoarece chiar înainte de naștere, copilul poate prezenta o lipsă a anumitor substanțe. Hipovitaminoza, de care suferă o femeie însărcinată, poate afecta negativ sănătatea copilului nenăscut, așa că o femeie trebuie să-și monitorizeze dieta, să mănânce numai produse naturale.
Special pentru gravidele care au deficit de vitamine, au fost dezvoltate următoarele complexe:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Este la fel de important să compensați lipsa de vitamine în timpul alăptării. Toate substanțele utile și microelementele valoroase pe care copilul le primește din laptele matern, cu toate acestea, o femeie nu ar trebui să uite de sănătatea ei. Cu o dietă dezechilibrată în timpul alăptării, femeilor li se recomandă să ia următoarele multivitaminecomplexe:
- „Alfabetul sănătății mamei”.
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Rolul retinolului (vitamina A)
Acest microelement este necesar pentru funcționarea normală a organelor vizuale, asigurând funcționarea glandelor, mucoasei secretoare și a țesuturilor epiteliale din jurul plămânilor, bronhiilor și altor organe interne. Retinolul este prescris pentru a întări sistemul imunitar și pentru a preveni diferite infecții. Vitamina A este responsabilă pentru capacitatea unei persoane de a vedea în întuneric. Cu o deficiență de vitamina A, starea pielii, a dinților, a oaselor și a țesuturilor moi se înrăutățește.
Retinolul se găsește în produsele de origine animală, cum ar fi ficatul, peștele gras, gălbenușurile de ou și produsele lactate. În cantități mici, poate fi izolat din anumite tipuri de pâine și cereale. În alimentele vegetale nu există vitamina A pură, dar unele legume și fructe conțin carotenoizi - oligoelemente care, atunci când sunt sintetizate în organismul uman, se transformă în retinol. Aceștia sunt morcovi, pepene galben, caise și cartofi dulci. Beta-carotenul se găsește în kale și spanac. Retinolul este distrus prin expunerea prelungită la temperaturi ridicate.
Tiamina: beneficiile și daunele comprimatelor de vitamina B
Această substanță nu este utilizată cu glucoză. Tiamina este unul dintre primele oligoelemente sintetizate, a cărui determinare a formulei structurale a marcat începutul producției de vitamine artificiale. Vitamina B1 conține sulf, care este necesar pentru reacțiile enzimatice din organismconversia carbohidraților în energie. Tiamina, ca și alte substanțe organice din grupa B, este necesară pentru menținerea funcționării sistemului cardiovascular, muscular și nervos central.
Vitamina B1 este unul dintre cei mai abundenți micronutrienți care se găsesc în aproape toate alimentele vegetale: pâine cu drojdie, făină, fasole, soia, nuci, cereale, mazăre și cereale integrale. Tiamina este foarte sensibilă la alcalii și la temperaturi ridicate. Conținutul record al acestei substanțe este tipic pentru brânzeturile cu mucegai.
Deficitul de tiamină este cel mai frecvent la persoanele cu dependență de alcool datorită faptului că alcoolul interferează cu absorbția acestuia. Uneori, incapacitatea de a absorbi un oligoelement se datorează unor tulburări genetice.
Ce alimente conțin riboflavină
Al doilea nume pentru acest oligoelement este lactoflavină. Vitamina B2 este implicată în formarea globulelor roșii, stimulează producția de energie în celule, afectează aspectul pielii și contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv.
Majoritatea riboflavinei se găsesc în carne și lapte. Mai mult, în lapte, care se obține de la vacile hrănite cu iarbă proaspătă, și nu cu fân, există mai multă vitamina B2. Pe lângă produsele de origine animală, această substanță este prezentă în cereale, legume cu frunze de culoare verde închis. Avantajul unui oligoelement solubil în apă este rezistența acestuia la temperaturi ridicate, decirămâne intact în timpul gătirii, dar este distrus de razele de lumină.
Deficitul de vitamina B2, care este diagnosticat în cazuri extrem de rare, poate fi ghicit prin inflamarea membranei mucoase a gurii, a ochilor și a organelor genitale. În cazul unei supradoze de riboflavină, urina devine galben bogat, dar nu există modificări semnificative ale stării de bine.
Scopul acidului nicotinic
Vitamina B3 este implicată în funcționarea sistemului digestiv și nervos, este indispensabilă pentru menținerea sănătății pielii și a mucoaselor. Cu o lipsă de acid nicotinic, se dezvoltă pelagra. Astăzi, această boală este extrem de rară și nu reprezintă un pericol de moarte pentru oameni.
Sursele de niacină sunt drojdia de bere și carnea grasă. Cantități semnificative de vitamina B3 se găsesc în pește, leguminoase, nuci, mult acid nicotinic din boabele de cafea prăjite. Medicamentele pe bază de niacină sunt prescrise pacienților pentru a scădea nivelul colesterolului. Acidul nicotinic interacționează bine cu anticoagulantele și medicamentele antihipertensive.
Acid pantotenic coenzima
Fără exagerare, putem spune că vitamina B5 este conținută într-o măsură mai mare sau mai mică în orice produs. Acidul pantotenic este esențial pentru oxidarea acizilor grași și a carbohidraților. Această substanță este implicată în sinteza aminoacizilor. Cea mai mare cantitate de vitamina B5 se observă în glandele seminale ale peștilor de apă rece, ficatului de vită și altor organe. Ciupercile, drojdia, broccoli sunt bogate în acid pantotenic,avocado.
Piridoxină pentru depresie
Această substanță este responsabilă pentru producția de hormon de creștere, dezvoltarea cognitivă. Cu o deficiență de vitamina B6, o persoană dezvoltă apatie, o stare depresivă și se simte oboseală constantă. Piridoxina ajută organismul să producă anticorpi și hemoglobină, contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos central și la absorbția proteinelor.
Hipovitaminoza B6 nu îi amenință pe cei care mănâncă regulat și complet. Piridoxina este prezentă în aceleași alimente ca și alți micronutrienți din grupa B. Majoritatea acestei substanțe se află în carne, cereale integrale, legume și nuci. Ca și tiamina, piridoxina este sintetizată de bacterii și este prezentă în brânzeturile mucegăite.
Acid folic pentru viitoarele mame
Această substanță joacă un rol cheie în închiderea tubului neural al embrionului. Din cauza deficienței de vitamina B9 a femeii în momentul fertilizării, se poate dezvolta un defect precum spina bifida, care poate provoca indirect anencefalie - absența creierului. Pe lângă defectele fetale, deficiența de acid folic poate provoca diaree, răni bucale și anemie.
Acidul folic promovează formarea de noi celule în organism, iar împreună cu acidul ascorbic și cianocobalamina ajută la absorbția și producerea de noi proteine. Dintre alimentele fortificate cu vitamina B9, merită remarcate citricele, nucile, fasolea, carnea, mazărea.
Are o persoană nevoie de vitamina B12
Beneficiile și daunele vitaminei B12 au fost dezbătute de mulți ani. Cianocobalamina este sintetizată de bacteriiadesea cei care locuiesc în stațiile de epurare. Vitamina B12 se distinge prin capacitatea sa de a se acumula în organism, în ciuda faptului că se dizolvă ușor în apă.
Sursele naturale ale acestui oligoelement sunt produse de origine animală, așa că vegetarienii în 90% din cazuri se confruntă cu probleme din cauza lipsei acestuia.
Consecințele hipovitaminozei B12 pot fi disfuncționalități ale aparatului vestibular, apariția de halucinații, dezorientare în spațiu, amorțeală și furnicături la nivelul membrelor. În cazurile severe, deficitul de cianocobalamină duce la demență și pierderea memoriei. Vitamina B12 organică sau sintetică este folosită ca antidot pentru otrăvirea cu cianură.
Pacienților care se confruntă cu deficiență acută de micronutrienți li se prescrie un curs de injecții cu vitamina B12. Beneficiile și daunele acestui tratament sunt incomparabile: acesta este cel mai simplu mod de a compensa o deficiență de B12, fără a afecta tractul gastrointestinal.
Acid ascorbic esențial
Pentru prima dată, vitamina C a fost izolată din citrice și varză albă. Apoi a primit denumirea de „acid hexuronic” datorită prezenței a șase atomi de carbon în formula sa chimică. Organismele aproape tuturor mamiferelor de pe Pământ, cu excepția oamenilor, produc vitamina C pe cont propriu. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile și daunele vitaminei C: fără ea, formarea de colagen este imposibilă - o proteină care este necesară pentru a menține o stare satisfăcătoare a țesutului conjunctiv.
Despre lipsa de ascorbicacizii din organism pot indica vindecarea lentă a rănilor, sângerarea gingiilor, întunecarea smalțului dinților. Cel mai mult, vitamina C se găsește în legume și fructe proaspete, fructe de pădure, măceșe. Beneficiile și efectele negative ale vitaminei C sunt evaluate în mod obiectiv în tratamentul scorbutului, deoarece este imposibil să se vindece boala cu o deficiență a acestui oligoelement.
Vitamina C merge bine cu alte substanțe benefice. Singurul lucru cu care nu ar trebui să utilizați acidul ascorbic este glucoza. Beneficiile și efectele negative ale vitaminei C în această combinație sunt complet nivelate.
Vitamina D și interacțiunea cu calciul
Lucrurile în sine nu pot face niciun rău. Beneficiile vitaminei D sunt incontestabile: această componentă este un micronutrient care interacționează cu calciul. Acest „tandem” joacă un rol cheie în formarea oaselor puternice. Vitamina D este produsă în organismul nostru de la sine sub influența razelor ultraviolete care cad pe piele. Lipsa acestei substanțe amenință dezvoltarea rahitismului în copilărie și a osteoporozei la adulți. Cu deficit de calciu și digestibilitate slabă, surse suplimentare de vitamina D pot fi tonul, codul și, de fapt, uleiul de pește în forma sa pură.
Tocoferol pentru o piele frumoasă
Până în prezent, beneficiile și daunele vitaminei E nu au fost suficient studiate. Se știe că tocoferolul este un antioxidant care previne deteriorarea oxidativă a celulelor. Vitamina E prelungește perioada de valabilitate a alimentelor, astfel încât este adăugată la alimentele de origine animală.
Sursa principală a plantelor de tocoferoleste ulei de germeni de grau. În cosmetologie și nutriție, se cunosc multe despre beneficiile sale. Practic nu există date despre pericolele vitaminei E. Conține tocoferol în nuci și semințe, precum și uleiuri vegetale (porumb, floarea soarelui, șofran, palmier, soia). O supradoză de vitamina E este diagnosticată în cazuri izolate, în ciuda proprietăților liposolubile ale acestui oligoelement.
