Nu este un secret pentru nimeni că, în cazul diverselor boli, alimentele selectate corespunzător pot deveni un adevărat medicament, sau cel puțin un mijloc de menținere a stării normale a organismului. Aderarea la dieta potrivită pentru ulcerul stomacal poate îmbunătăți semnificativ starea organismului și poate facilita activitatea sistemului digestiv, care este dificilă în cursul bolii.
Deci, ce alimente este de dorit să mănânci în timpul bolii și ce este strict interzis? Să aruncăm o privire la aceasta și câteva rețete delicioase care sunt grozave pentru persoanele cu ulcer gastric.
Ce este un ulcer
Ulcerele de stomac sunt mici defecte care se formează pe membrana mucoasă care acoperă pereții stomacului sau duodenului. Poate fi detectat doar în timpul unui examen medical. După cum arată practica, amploarea daunelor poate fi diferită: de laabia vizibil (aproximativ doi milimetri) până la uriaș (aproximativ un centimetru). După un tratament de succes, această formație se transformă într-o cicatrice care rămâne pentru totdeauna. Oamenii de știință arată că, din întreaga populație, persoanele cu prima grupă de sânge sunt cele mai vulnerabile la o astfel de boală.
Care sunt principalele cauze ale formării ulcerului? De regulă, acestea includ malnutriția, abuzul de alcool și fumatul. Integritatea mucoasei gastrice este, de asemenea, afectată de alimentele aspre și prost mestecate, precum și de alimentele picante.
Când se observă o persoană cu ulcer la stomac, sunt necesare dietă și tratament. Deci, să ne uităm la unele dintre caracteristicile care trebuie respectate în procesul de consumare a alimentelor pentru toate ulcerele.
Caracteristici generale ale dietei
Specialistii in domeniul gastroenterologiei, care isi determina pacientii cu ulcer gastric, le prescriu un regim care in domeniul medicinei se numeste „Dieta 1”. De fapt, este o masă obișnuită, dar toate alimentele trebuie fierte la abur sau în apă. În plus, trebuie să fie într-o formă uzată. Alimentele ar trebui să fie naturale, fără aditivi chimici și alți iritanti. Numirea unei astfel de diete este posibilă numai atunci când procesul de reabilitare are loc după cursul bolii sau când dimensiunea ulcerului este mică.
În procesul de menținere a unei diete, pacientul trebuie să excludă cu siguranță alimentele calde și sărate din alimentație, de asemenea, nuse recomandă consumul de alimente prea reci. Procesul de alimentație trebuie făcut de cel puțin 5-6 ori pe zi, înainte de culcare este indicat să folosiți o cantitate mică de lapte.
Există și două variante suplimentare ale acestui tip de dietă: „a” și „b”. De regulă, ele sunt prescrise în cazul în care există o exacerbare a bolii. O dietă pentru exacerbarea ulcerului de stomac implică utilizarea exclusivă a mâncărurilor ras, sufle de carne, gris, precum și multe alimente sănătoase saturate cu cantități mari de proteine și vitamine. Nu este recomandată folosirea garniturii din legume, iar pâinea veche este strict interzisă. Mai multe despre asta în videoclip.
Principii de dietă
Înainte de a elabora un meniu de dietă pentru ulcerul stomacal, ar trebui să înțelegeți clar înțelegerea principiilor sale de bază. În primul rând, trebuie să fii conștient de faptul că toate alimentele care sunt consumate nu ar trebui să rănească pereții stomacului, așa că fiecare dintre ele trebuie să fie foarte bine măcinat. În plus, trebuie să înțelegem că toate ingredientele care alcătuiesc felurile de mâncare nu trebuie să fie doar ușoare, ci și bogate în vitamine și componente utile de care are nevoie în special un organism slăbit. Valoarea energetică normală zilnică nu trebuie să fie mai mică de 3200 kcal.
Meniul ar trebui să includă și un număr mare de băuturi sănătoase - aproximativ 1,5 litri pe zi.
Lista de alimente permise
Dietăcu ulcer gastric, asigură o restricție clară a pacientului în alegerea alimentelor pentru gătit. Experții în domeniul gastroenterologiei recomandă consumul mai multor alimente, care au un nivel crescut de proteine. Practica arată că carnea cu conținut scăzut de grăsimi (pui, carne de iepure, curcan), leguminoasele rase sunt excelente pentru acest lucru. De asemenea, în cursul bolii, se recomandă consumul de produse lactate.
Specialistii in domeniul sanatatii stomacului sfatuiesc sa folosesti alimente care sunt si bogate in vitamine. Printre acestea se numără fructele și fructele de pădure, dar dintre ele ar trebui să le alegeți numai pe cele care nu se caracterizează prin aciditate ridicată.
Există o anumită listă de mâncăruri gata preparate pe care o dietă pentru ulcerul stomacal îți permite să le consumi. Acestea includ:
- supe cu conținut scăzut de grăsimi, făcute cu bulion de legume;
- omlete cu lapte;
- cotlet la abur cu carne tocată în special;
- supe de orez;
- piureuri de legume;
- pateuri de pește și carne;
- terci.
În ceea ce privește băuturile, jeleul și sucul stoarse din fructe și legume neacide sunt deosebit de bune pentru pacienții cu ulcer gastric. Este strict interzis să consumi alimente uscate în timpul unei exacerbări a bolii, așa că băuturile trebuie să fie prezente în dietă.
Specialistii in domeniul gastroenterologiei identifica mai multe medicamente care trebuie incluse in alimentatie atunci cand se trateaza cu regim alimentar ulcerul gastric si intestinal. Acestea includ varza șimiere, care este renumită pentru abilitățile sale de regenerare. Laptele are și proprietăți vindecătoare în cursul bolilor stomacului.
Mâncăruri interzise
După cum arată practica, o dietă pentru ulcerul stomacal la domiciliu este relativ ușor de urmat. Pentru a-l menține, trebuie doar să poți selecta alimentele permise pentru tine și să le gătești în mod corect. Cu toate acestea, există o anumită listă de produse care sunt strict interzise pentru utilizare de către pacienții cu ulcer. Acestea includ în primul rând ingrediente și feluri de mâncare picante și prea sărate. În cursul bolii, băuturile alcoolice ar trebui, de asemenea, excluse complet.
Ce alimente sunt strict interzise într-o dietă cu ulcer gastric? În primul rând, includ diferite tipuri de condimente - toate acestea sunt capabile să irite membrana mucoasă a stomacului și a duodenului, ceea ce nu face decât să agraveze cursul bolii. În plus, este necesar să excludem complet toate sosurile, ketchup-urile și, bineînțeles, maioneza. În procesul de exacerbare a bolii, este interzis să se mănânce marinate, precum și murături preparate pe baza acestora.
În ceea ce privește produsele individuale, este imperativ să excludeți din alimentație ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Interdicția se aplică și unturii, ceaiului și cafelei tari, precum și deserturilor care au un conținut ridicat de zahăr. Este interzisă folosirea ciupercilor preparate în diverse moduri ca hrană, precum șicitrice, deoarece aceste alimente irită și mucoasa stomacului.
Cu dietă cu ulcer gastric, medicii nu recomandă consumul de băuturi carbogazoase, precum și fructele crude. În plus, carnea afumată și prăjelile sunt strict interzise.
Ce să mănânci ca să nu mori de foame
Dieta pentru ulcer gastric (este mai bine să faci un meniu cu o săptămână înainte) prevede respectarea strictă a dietei. În special, mâncatul trebuie efectuat de mai multe ori pe zi, mâncând alimente în porții mici. Recomandările medicilor mai precizează că toate mesele consumate trebuie să fie simple și ușoare. Deci, luați în considerare o versiune aproximativă a meniului pentru un ulcer de stomac. Dieta prezentată în ea se distinge nu numai prin simplitate, ci și prin varietate.
Luni, puteți mânca orice terci gătit în lapte. Trebuie să fie mucoasă - numai în acest caz vasul va fi ușor digerat de un stomac bolnav, învăluindu-și ușor pereții. La micul dejun, puteți bea și ceai cu o bucată mică de pâine unt cu unt. Luni, este bine să bei și un decoct din măceșe uscate, precum și să mănânci fructe coapte (fără crustă).
Cina pentru un ulcer ar trebui să fie destul de densă și hrănitoare. În acest moment puteți folosi supă de tăiței gătită în bulion de pui, precum și piure de legume. Seara, puteți mânca o caserolă de dovleac și puteți bea un pahar de jeleu. Înainte de a merge la culcare, este recomandat să mănânci un pahar de semințe de in pentru a menține stomacul să funcționeze normal.
Marți poate începe cu o cană de lapte cald, la care se adaugă o cantitate mică de ceai pentru schimbare. La micul dejun, este recomandat să mănânci o omletă simplă și biscuiți uscați. Mai aproape de cină, pacientului i se poate oferi supă piure de legume, la care se recomandă adăugarea unei bucăți de carne fiartă degresată. De asemenea, în această perioadă, compotul și jeleul de fructe din ingrediente naturale sunt perfecte. Seara, se recomandă să mănânci gris și să bei un pahar cu apă minerală plată.
Miercuri este ziua în care începeți cu un ceai de plante liniștitor (teiul este ideal). La micul dejun în această zi, puteți mânca un ou crud cu o mușcătură de pâine albă, uns cu o bucată de unt. De asemenea, pentru un astfel de caz sunt potrivite brânza de vaci fără grăsimi, biscuiți uscați și fructe cu un conținut scăzut de acid în compoziție. La prânz, se recomandă consumul de pește la abur, combinat cu piure de legume. Mai aproape de cină, trebuie să folosiți sfeclă fiartă, rasă cu prune uscate. Înainte de a merge la culcare, asigurați-vă că beți un pahar cu lapte cald.
Joi puteți începe cu a mânca găluște cu umplutură cu conținut scăzut de grăsimi și bine măcinate, deoarece dieta și nutriția pentru ulcerul stomacal sunt concepte destul de stricte care implică consumul de alimente într-o formă bine măcinată. Puteți combina vasul cu un pahar de lapte cald sau o ceașcă de ceai slab. Pentru cină, puteți servi legume coapte (fără crustă), terci și pate de carne. În acest moment, supa piure gătită este excelentă.din legume, precum și jeleu de fulgi de ovăz. Seara, se recomandă să consumați terci de gris și să-l spălați cu jeleu gătit pe bază de trandafir sălbatic.
Vineri, pacientul poate găti la micul dejun o omletă cu jeleu, iar mai aproape de cină, să-l răsfețe cu carne slabă fiartă, servită cu terci piure. Pentru dulciuri, puteți servi caserolă caldă de fructe și masă de caș. Seara, asigurați-vă că beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (posibil cu aditivi pentru fructe).
Sâmbăta este o zi pentru a începe cu o caserolă de paste proaspete și calde. Se poate face cu adaos de piure de legume sau brânză de vaci. Kissel poate fi servit ca băutură. În timpul prânzului, fructele ușoare și dulci servite în combinație cu o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte cald pot servi ca un fel de mâncare excelent. Pentru diversificarea dietei, la această oră se pot servi și cotlet cu abur cu terci, dacă se dorește, acest lucru trebuie făcut seara.
Pentru ca dieta pentru ulcerul stomacal sa fie nu doar sanatoasa, ci si gustoasa, ar trebui sa incepi duminica cu pate, combinat cu piure de cartofi si jeleu. În timpul prânzului, pacientul poate fi răsfățat cu tocană de legume, care trebuie preparată prin coacere la cuptor (fără crustă) sau în slow cooker. După cină, puteți mânca supă de orz gătită în bulion de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, precum și terci de gris cu o cantitate mică de gem și ceai. Înainte de a merge la culcare, este recomandat să bei un ceai calmant făcut cu mușețel.
Sufleu de pui
Să luăm în considerareo rețetă din meniul de dietă pentru ulcerul stomacal, care poate fi folosită cu ușurință în practică. Pentru a pregăti un sufleu, trebuie să luați o jumătate de piept de pui, să-l fierbeți, să-l răciți și să-l măcinați bine cu un blender. După aceea, gălbenușul de ou și o lingură de smântână trebuie adăugate în piure, ingredientele trebuie sărate la minimum.
Într-un castron separat, bate albușul și adaugă-l foarte încet în masă. După aceea, ingredientele trebuie să fie atent, dar amestecate ușor până la omogenizare. Sufleul este gata.
Trici de orez
Pregătirea terciului de orez pentru o dietă cu ulcer la stomac după rețeta propusă aici este un proces destul de simplu pe care îl poate descurca chiar și o gospodină începătoare. Ar trebui să înceapă cu spălarea a câteva linguri de cereale de orez. După această procedură, trebuie turnat cu un pahar de apă purificată și fiert până se fierbe la foc mic. După ce cerealele sunt gata, trebuie măcinate folosind o sită pentru aceasta și apoi turnați un pahar de lapte preîncălzit. Adăugați o linguriță de unt în masa rezultată, precum și un praf de sare și zahăr. După aceea, ingredientele trebuie puse înapoi pe aragaz și, după ce a adus la fierbere, se iau de pe foc. După răcire, terciul poate fi servit.
cupcake cu fructe de pădure
Prăjitura cu fructe de pădure este un desert care este adesea inclus în dietele pentru ulcerul stomacal. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o jumătate de pahar de zmeură, să le spălați și să le frecați bine printr-o sită. Adăugați o jumătate de lingură de zahăr în fructe de pădure. Într-o astfel de compozițieingredientele trebuie puse pe foc si fierte pana se transforma intr-o masa groasa. Când se întâmplă acest lucru, trebuie scos de pe foc și lăsat deoparte pentru un timp.
În timp ce fructele de pădure se răcesc, trebuie să începeți să pregătiți masa de ouă. Pentru a face acest lucru, luați trei proteine și bateți-le bine până se formează o spumă groasă. Ar trebui introdus în masa răcită și după amestecare temeinică, amestecul rezultat, așezat în forme, trimis la cuptor pentru coacere timp de 10 minute (la o temperatură de 200 de grade).
Budincă de pește
Uneori, cu exacerbarea unui ulcer de stomac, dieta prevede includerea în alimentație a mâncărurilor preparate din pește ras.
Pentru a pregăti o astfel de budincă, trebuie să iei 50 g de file de fructe de mare și să-l fierbi. Odată ce peștele este gata, trebuie să răciți bucata și să o măcinați bine cu un blender. De asemenea, trebuie să adăugați o jumătate de pâine înmuiată anterior în lapte și să bateți din nou.
Alte 50 g de fileuri de pește proaspăt trebuie tocate și cu un blender, iar apoi trebuie adăugate în masă un praf de sare, câteva gălbenușuri de ou și o linguriță de unt. Ușor sărat, masa trebuie frământată până la omogenizare. La ingredientele indicate trebuie adăugate două proteine bătute cu mixerul, după care ambele mase trebuie combinate, frământate și fierte la abur.
