Acidul fosforic sau ortofosforic a fost descoperit de R. Boyle prin dizolvarea substanței albe formate ca urmare a arderii fosforului în apă. Acidul ortofosforic (formula chimica H3PO4) se refera la acizii anorganici si in conditii normale, in forma sa pura, este reprezentat de cristale rombice incolore. Aceste cristale sunt destul de higroscopice, nu au o culoare definită și se dizolvă ușor în apă și în mulți solvenți diferiți.
Aplicații principale ale acidului fosforic:
- sinteză organică;
- producția de alimente și acizi reactivi;
- producția de săruri fosfatice de calciu, sodiu, amoniu, aluminiu, mangan;
- medicament;
- producție de îngrășăminte
- industria metalelor;
- producție de film;
- producție de carbon activat;
- industria petrolieră;
- producție de materiale refractare;
- producție de detergenți;
- producție de meciuri.
Valoare ortofosforică mareacidul trebuie să hrănească plantele. Au nevoie de fosfor pentru a forma fructe și semințe. Îngrășămintele cu fosfat cresc randamentul culturilor. Plantele devin rezistente la îngheț și la condiții nefavorabile. Afectând solul, îngrășămintele contribuie la structurarea acestuia, inhibă formarea de substanțe organice nocive și favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice ale solului.
Animalele au nevoie și de derivați ai acidului ortofosforic. În combinație cu diferite substanțe organice, participă la procesul metabolic. La majoritatea animalelor, oasele, scoicile, acele, dinții, vârfurile și ghearele sunt compuse din fosfat de calciu. Derivații de fosfor se găsesc în sânge, creier, țesuturi conjunctive și musculare ale corpului uman.
Acidul ortofosforic și-a găsit aplicație și în industrie. Lemnul, după impregnarea cu acid și compușii săi, devine incombustibil. Datorită acestor proprietăți ale acidului, acesta a fost utilizat în producția de vopsele ignifuge, spumă de fosfat ignifugă, plăci de lemn fosfor ignifuge și alte materiale de construcție.
Dacă vine în contact cu pielea, acidul fosforic provoacă arsuri, în caz de otrăvire acută - vărsături, cefalee, amețeli, dificultăți de respirație. Vaporii săi, atunci când sunt inhalați, irită membranele mucoase ale tractului respirator superior și provoacă tuse.
Acidul ortofosforic este un aditiv alimentar, căruia i se atribuie codul E338, care face parte din băuturile pe bază de arome. Este folosit și în producțieproduse din carne și cârnați, brânzeturi prelucrate, fabricarea zahărului și coacerea pâinii.
Abuzul de băuturi carbogazoase care conțin acid fosforic este absolut nesănătos. Prejudiciul pe care îl provoacă unei persoane este de a crește aciditatea corpului și de a perturba echilibrul acido-bazic. „Acidificarea” organismului este un mediu foarte favorabil pentru diferite bacterii și procesul de degradare. Organismul începe să neutralizeze acidul cu ajutorul calciului, care este împrumutat din oase și dinți. Toate acestea duc la dezvoltarea cariilor dentare, a fragilității osoase. Riscul de fracturi osoase crește, se dezvoltă osteoporoza precoce. Din cauza consumului excesiv de E338 în alimente, funcționarea normală a tractului gastrointestinal este perturbată. Doza zilnică pentru consumul uman nu a fost stabilită.
