Vitaminele sunt substanțe organice care îndeplinesc o funcție auxiliară în raport cu hormonii și enzimele. Ele sunt implicate în aproape toate procesele care au loc în corpul nostru. Lipsa unei anumite vitamine în dietă poate fi dăunătoare sănătății.
Pentru a înțelege mai bine rolul pe care îl joacă, trebuie mai întâi să înțelegeți ce sunt vitaminele în general. Conform clasificării existente, există 3 tipuri de ele:
- solubil în grăsimi;
- solubil în apă;
- substanțe asemănătoare vitaminelor.
Prima grupă include vitaminele A, D, E, K. Particularitatea lor constă în faptul că sunt absorbite doar dacă au fost consumate cu alimente care conțin o cantitate suficientă de grăsime. Deci, de exemplu, pentru ca vitamina A din morcovii rasi să aducă cel mai mare beneficiu, trebuie adăugat ulei vegetal. În unele cazuri, natura însăși s-a ocupat de totul. Deci, uleiul de pește conține o cantitate mare de vitamina E.
Vitaminele C, B, H, PP suntsolubil în apă. Aceasta înseamnă că au nevoie doar de o cantitate suficientă de lichid pentru a fi absorbite.
Un grup separat, care a fost numit substanțe asemănătoare vitaminelor, includea colină (B4), inozitol (B8), acid para-aminobenzoic (B10), carnitină (B11), orotic (B11), pangamic (B15), acizi grași polinesaturați (F), acid lipoic (N), bioflavonoide (P), metilmetionină (U). În structura lor, ele sunt oarecum diferite de vitaminele ca atare, dar similare cu acestea în acțiune și funcții.
Acid ascorbic
În alt fel, se mai numește și vitamina C. Unde se găsește mai ales și de ce este nevoie? Necesitatea de a-l obține din alimente, ca orice altă vitamină, se datorează faptului că organismul uman este incapabil să-l producă singur. De asemenea, se știe că vitamina C este foarte importantă pentru o sănătate bună, deoarece îndeplinește multe funcții:
- participă la reglarea hormonală;
- protejează organismul de toxine;
- este un antioxidant puternic.
S-a dovedit științific că persoanele care urmează o dietă bogată în vitamina C sunt mai puțin susceptibile la boli. Acest lucru este valabil mai ales iarna. La urma urmei, doar atunci când apar simptome de răceală sau gripă, mulți oameni se grăbesc la farmacie după pungi cu pudră, care spun că conțin vitamina C, care conține cele mai multe substanțe de fapt inutile sau chiar nocive. Vorbim despre culori și arome artificiale. Prin urmare, este mai bine să folosiți produse naturale în careau vitamina C.
Unde conține cel mai mult acid ascorbic, toată lumea știe din copilărie. La urma urmei, lămâile sunt pictate pe o sticlă cu drajeuri galbene delicioase. Dar acest lucru este doar parțial adevărat, deoarece citricele, deși se numără printre liderii în acest indicator, nu sunt deținătoare de recorduri.
în sucul acestei minunate fructe de pădure. În plus, o cantitate mare de acid ascorbic se găsește în verdețuri, ardei verzi dulci, căpșuni, zmeură și cenușă de munte.
