Vitamina B12 (un alt nume este cianocobalamina) este vitală pentru corpul uman. Funcționarea multor sisteme depinde de aceasta. O deficiență duce la anemie sau anemie. Prin urmare, este foarte important să prevenim o deficiență a acestui element în organism. Unde se găsește vitamina B12, pe lângă medicamente? Este vorba despre sursele de cianocobalamină și principalele sale proprietăți care vor fi discutate în acest articol.
Funcțiile vitaminei B12
Acţiunea vitaminei B12 vizează, în primul rând, asigurarea lucrului coordonat a sistemului nervos central, respectiv, a întregului organism. Cianocobalamina este necesară pentru a crea straturi care protejează fibrele nervoase, astfel încât lipsa de vitamine afectează negativ funcționarea creierului și starea emoțională a unei persoane. Conținutul suficient de vitamina B12 în dietă asigură un somn sănătos, previne dezvoltarea depresiei și ajută la normalizarea tensiunii arteriale (unde este conținută vitamina B12, va fi descris mai jos). Cianocobalamina reglează metabolismul lipidelor și carbohidraților. Vitamina protejează împotriva obezității, previne acumularea de grăsime în exces în ficat și în tot organismul. Sub influența sa, sistemul imunitar este întărit și activitatea leucocitelor este stimulată. Vitamina B12 este direct implicată în hematopoieza și formarea oaselor. Dacă nu există suficientă cianocobalamină în dieta unui copil sau adolescent, atunci oasele vor crește mult mai încet. Prin urmare, este necesar să includeți în meniul zilnic produse - surse de vitamina B12. Vom vorbi despre asta acum.
Cianocobalamină în alimente
Deci, vitamina B12 - ce alimente o conțin? În primul rând, este un aliment de origine animală. Desigur, cantități mici de cianocobalamină conțin boabe de soia, hamei, vârfurile unor legume, salată verde, spanac, alge marine, drojdie, dar oamenii consumă aceste produse destul de rar și în doze mici. De asemenea, vitamina B12 se află în grâul încolțit, ale cărui proprietăți benefice sunt cunoscute de mulți. O cantitate mare de cianocobalamină este inclusă în produse precum ficatul de vită, gălbenușurile de ou, rinichii, laptele uscat fără grăsimi, somonul, heringul, sardinele, stridiile, crabii. O cantitate puțin mai mică de vitamina B12 conține carne de vită, pui, porc, fructe de mare, brânză tare și produse din lapte acru. Cantități mici de cianocobalamină sunt prezente în brânza moale de casă și în laptele lichid. Susținătorii vegetarianismului strict în acest caz suferă cel mai mult. Excluzând din meniu nu numai carnea, ci și peștele,brânză, lapte, ouă, practic nu reușesc să obțină doza necesară de vitamina B12.
Conținut de cianocobalamină (µg) la 100 g de produs
| În ficat de vită | 60 | În brânză de vaci | 1, 0 |
| În inimă (marunăre) | 25 | Brânză | 1, 0 |
| În rinichi (marunăre) | 20 | În brânză Roquefort | 0, 62 |
| În lapte praf | 4, 5 | În pui | 0, 55 |
| În carne de iepure | 4, 3 | Într-un ou de pui | 0, 52 |
| În creier (marunăre) | 3, 7 | În lapte condensat dulce | 0, 5 |
| În plămân (marunăre) | 3, 3 | În cremă | 0, 45 |
| În lapte praf integral | 3, 0 | În lapte condensat | 0, 41 |
| În carne de vită | 2, 8 | În chefir | 0, 4 |
| În cod (file) | 1, 6 | Blapte | 0, 4 |
| În brânză rusească | 1, 5 | În smântână | 0, 36 |
| În produsul „Bifidolac” | 1, 4 | În înghețată | 0, 34 |
| În brânză Poshekhonsky | 1, 4 | În lapte caș | 0, 34 |
| În brânză olandeză | 1, 14 | În brânză topită | 0, 25 |
|
În brânză Cheddar |
1, 05 | În unt | 0, 07 |
tablete de vitamina B12
Acest element este prezent în multe complexe de vitamine sau suplimente nutritive. Vegetarienilor, fumătorilor, vârstnicilor, persoanelor care suferă de diaree cronică li se recomandă consumul suplimentar de vitamina B12. Prețul în tablete al acestui remediu este în intervalul 1000-1500 de ruble la 100 de bucăți. Cianocobalamina are o proprietate unică - se poate acumula în splină, ficat, plămâni, rinichi. Cu o deteriorare a nutriției, aprovizionarea cu vitamina va dura câțiva ani. Cu toate acestea, pentru a preveni deficiența, ar trebui să consumați în mod regulat alimente care conțin vitamina B12.
Doza zilnică de cianocobalamină
Un adult are nevoie de 2-3 micrograme de vitamina B12 pe zi, copii (înîn funcție de vârstă) - 0,3-2 mcg. Acesta este minimul necesar, cu o scădere în care se pot dezvolta boli grave. În timpul sarcinii sau în timpul alăptării, necesarul zilnic de cianocobalamină crește de 2-4 ori.
Consecințele deficienței de vitamina B12
Lipsa de cianocobalamină duce la efecte foarte negative asupra sănătății. Cele mai frecvente dintre acestea sunt anemia și scleroza multiplă. În plus, lipsa vitaminei B12 se poate manifesta prin slăbiciune, amețeli și dureri de cap. Se observă adesea iritabilitate crescută, lacrimi, apar fenomene precum depresia, tulburarea psihică. Cu o lipsă de cianocobalamină, sensibilitatea la nivelul membrelor scade, vederea și memoria se deteriorează. O deficiență semnificativă duce la halucinații și stări de imunodeficiență. Prin urmare, este foarte important nu numai să știi unde se găsește vitamina B12, ci și să consumi în mod regulat alimente care o conțin.
Cauzele deficitului de cianocobalamină
Există destul de multe motive pentru carența de vitamina B12. De regulă, deficitul de cianocobalamină este rezultatul unor tulburări ale sistemului digestiv care împiedică absorbția normală a vitaminelor. Motivele pentru aceasta pot fi următoarele.
- Anemia pernicioasă, în care există o arsură a limbii, oboseală, slăbiciune, boli de stomac cauzate de o deficiență de suc gastric, dureri la picioare, dificultăți de mers.
- Gastrita atrofică este o afecțiune în care mucoasa stomacului devine mai subțire. Mai mult de 30% dintre persoanele peste 50 de ani suferă de acest lucruboală.
- Consecințele unei intervenții chirurgicale în care a fost îndepărtată o parte a intestinului sau a stomacului.
- Boli care afectează intestinul subțire: boala Crohn, boala celiacă, excesul de paraziți sau bacterii.
- Alcoolism.
- Boli autoimune (lupus sistemic, boala Basedow).
Vitamina B12 poate fi, de asemenea, epuizată prin utilizarea prelungită a contraceptivelor și a altor medicamente.
Supradoză
Acum știi unde se găsește vitamina B12. De asemenea, este foarte important să prevenim excesul său în organism, ceea ce nu este mai puțin periculos decât o deficiență. În cazul hipervitaminozei, apar afecțiuni precum edem pulmonar, urticarie, tromboză și insuficiență cardiacă. O supradoză de cianocobalamină este posibilă numai cu utilizarea unui analog sintetic al vitaminei B12. Prin urmare, este foarte important să urmați cu strictețe instrucțiunile și recomandările medicului curant.
Important de știut
Cauza deficienței de vitamina B12 în organism poate fi nu numai utilizarea de pilule contraceptive, medicamente sau prezența oricărei boli. La unii oameni, cianocobalamina nu este deloc absorbită de organism. De regulă, aceștia sunt persoane în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că de-a lungul anilor sistemul digestiv produce mai puțini acizi necesari pentru sinteza vitaminelor. Prin urmare, cianocobalamina, precum și fierul, sunt absorbite mult mai rău, ceea ce, la rândul său, poate provoca anemie. În acest caz, cianocobalamina trebuie obținută sub formăinjecție.
Nu uitați că alimentele naturale sunt mult mai sănătoase decât o varietate de suplimente nutritive și complexe de vitamine din tablete. Mâncați o dietă echilibrată, încercați să mâncați zilnic alimente care conțin diverse elemente, inclusiv vitamina B12. Ce produse conțin această substanță și ce beneficii aduce organismului nostru, ați aflat după ce ați citit articolul.
