Astăzi, în supermarketuri, puteți găsi o mare varietate de produse care sunt destul de ușor de încurcat. Ambalaje strălucitoare, poze seducătoare, etichete strălucitoare, plus toate acestea sunt completate de etichete de preț promoționale, iar noi facem o achiziție. Opriți, mai întâi trebuie să studiați cu atenție ambalajul, și anume compoziția acestui produs. Cu cât sunt mai puține cuvinte de neînțeles, cu atât mai bine. De exemplu, laptele condensat GOST conține numai lapte natural și zahăr, dar același produs, dar produs conform TU, are o compoziție complet diferită. Conține stabilizatori și emulgatori, precum și diverse substanțe cu etichetă E. Astăzi vom vorbi despre ele: un tabel cu aditivi alimentari nocivi ar trebui să fie la îndemână pentru toată lumea pentru a preveni consumul lor.
Pentru ce diferiți aditivi alimentari sunt folosiți
În primul rând, ar trebui să fiți avertizat cu privire la marcajele „E” - acestea denotă aditivi alimentari care sunt utilizați în întreaga lume ca conservanți și stabilizatori, potențiatoriaromă și aromă, agenți de îngroșare și dospire. Toate acestea sunt necesare pentru a îmbunătăți aspectul și proprietățile nutriționale ale produsului, precum și pentru a crește durata de valabilitate a acestuia.
De ce avem nevoie de un tabel cu aditivi alimentari nocivi și toate substanțele etichetate „E” sunt dăunătoare? Nu, există neutre, dăunătoare și chiar periculoase și, prin urmare, este important ca fiecare dintre noi să le cunoaștem și să le putem distinge. La urma urmei, calitatea și durata vieții noastre depind în mare măsură de ceea ce mâncăm. Cu cât sunt mai multe vitamine și minerale în dietă și mai puțină „chimie”, cu atât mai bine.
naturale sau artificiale
În ciuda asigurărilor producătorilor, aproape toți aditivii sunt artificiali și, prin urmare, sunt potențial periculoși. Acestea sunt substanțe chimice sintetice. Având în vedere că chiar și cele mai sigure dintre ele provoacă uneori o reacție la persoanele deosebit de sensibile, este clar că tabelul aditivilor alimentari nocivi ar trebui cunoscut de toată lumea. Totuși, există o altă subtilitate aici: nu toți producătorii vă avertizează că produsul lor conține aditivi cu indicele „E”. Adesea se descurcă cu expresii generale precum „nu conține culori și arome artificiale”. Alții notează prezența stabilizatorilor și a agenților de îngroșare, dar nu indică ce aditivi au fost utilizați. În acest caz, există o singură cale de ieșire: refuzați să cumpărați și alegeți un producător mai onest. Acest lucru este deosebit de important dacă produsul este importat, deoarece nimeni nu poate garanta că nu conține produse interzise. Poate că acest lucru vă va oferi o perspectivă diferită asupra produselor din supermarketuri, deoarece, în ciuda aspectului atractiv, aproape toate conțin conservanți.
Ce înseamnă codul numeric de lângă „E”
Mai jos vom lua în considerare ce include tabelul aditivilor alimentari nocivi, dar deocamdată să ne uităm la ce înseamnă aceste cifre misterioase. Dacă codul începe cu unul, atunci aveți un colorant. Toți conservanții încep de la 2, numărul 3 reprezintă antioxidanți - sunt folosiți pentru a încetini sau a preveni deteriorarea produsului. Toți cei 4 sunt stabilizatori, substanțe care ajută la menținerea consistenței produsului în forma necesară. Numărul 5 reprezintă emulgatori, aceștia funcționează în tandem cu stabilizatorii și păstrează structura produsului. Potențiatorii de aromă și aromă care creează notele și nuanțele pe care le iubim atât de mult încep de la 6. Unele produse conțin substanțe speciale care împiedică spumarea, sunt marcate cu cifra 9. Dacă aveți un indice din patru cifre, atunci aceasta indică prezența. de indulcitori din compozitie. Realitățile vieții arată că trebuie să cunoști aditivii alimentari nocivi ("E"). Tabelul vă va ajuta să identificați alimentele care nu ar trebui consumate la timp.
Astfel de diferiți aditivi alimentari „E”
În spatele acestui marcaj pot fi ascunse substanțe destul de inofensive și chiar utile, de exemplu, extracte de plante. Acesta este binecunoscutul acid acetic (E260). Aditivii E relativ siguri pot fi considerați bicarbonat de sodiu (E500), carbonat de calciu sau obișnuițicretă (E170) și multe altele.
Totuși, există mult mai multe substanțe dăunătoare decât cele utile. Te înșeli dacă crezi că acestea includ doar aditivi artificiali, și cei naturali păcătuiesc cu efect negativ asupra organismului. În plus, cu cât sunt folosite mai des, cu atât efectul lor va fi mai puternic și mai pronunțat.
Suplimente sănătoase
Nu ar trebui să returnați imediat produsul la raft doar pentru că conține E. Trebuie să vă uitați și să analizați ce substanță se ascunde în spatele lui. Următorul tabel cu aditivi alimentari nocivi și benefici vă va ajuta să faceți alegerea corectă. De exemplu, cel mai comun măr conține pectină, acid ascorbic și riboflavină, adică E300, E440, E101, dar nu poate fi numit dăunător.
Cele mai frecvente suplimente pentru sănătate sunt curcuminele, sau E100 - aceste substanțe ajută la controlul greutății și sunt utilizate activ în producția de produse de fitness. E101 este o vitamina B2 comună, care este renumită pentru faptul că sintetizează hemoglobina și este implicată în metabolism. E160d este licopen, ajută la întărirea sistemului imunitar. E270 este un antioxidant puternic care este utilizat pe scară largă în farmacologie. Pentru a îmbogăți produsele cu iod, se folosește aditivul E916, adică iodat de calciu. Nu trebuie să uităm de lecitina E322 - acest supliment susține sistemul imunitar și îmbunătățește formarea sângelui.
Aditivi relativ inofensivi
Astăzi subiectul conversației noastre este „Tabelul aditivilor alimentari „E”. Utili și dăunători, sunt omniprezente în cele mai comuneProduse alimentare. În această grupă trebuie menționate coloranții care sunt folosiți de cele mai cunoscute firme de cofetărie pentru a da un aspect atractiv cremelor și prăjiturilor. Acesta este clorofirol, sau E140, un colorant verde. Este cunoscută și betanina, adică un colorant roșu. Este extras din cele mai comune sfeclă, al cărei suc este excelent pentru nuanțarea cremelor chiar și acasă.
Acest grup include carbonat de calciu (E170) și bicarbonat de sodiu obișnuit. În ciuda faptului că aceste substanțe nu reprezintă o amenințare pentru viață, în cantități mari pot perturba echilibrul acido-bazic din organism. E290 este dioxid de carbon obișnuit, toate băuturile carbogazoase sunt făcute cu acesta. Fiecare bucătărie ar trebui să aibă un tabel de aditivi alimentari E. Utili și dăunători, acum sunt prezentați într-un număr atât de mare încât este foarte greu să ne amintim ce înseamnă cutare sau cutare substanță.
Suplimente de evitat
Astăzi, tabelul conține 11 grupe de aditivi, printre care substanțe periculoase, interzise, dăunătoare pielii și tulburătoare pentru tensiunea arterială. Deoarece fiecare persoană trebuie să evite produsele care conțin „E-shki” periculoasă, vom lua în considerare fiecare grup separat. Nu vă neglijați sănătatea și bazați-vă pe producător. Mulți dintre ei sunt ghidați doar de profitul de moment și nu se gândesc la reputație. Mai mult, este mult mai ușor să închideți periodic producția și să o deschideți sub un alt nume, lansând produse cu etichete noi. De aceea ar trebui să fii conștient de aditivii alimentari nocivi „E”. Masavă va ajuta să navigați și să nu uitați ce înseamnă acest sau acela cod. Deci, să începem.
Aditivi periculoși
Acest grup include o mulțime de coloranți, așa că dacă vezi produse de cofetarie colorate într-o culoare strălucitoare, gândește-te dacă merită să le duci copiilor tăi. Asigurați-vă că studiați aditivii alimentari nocivi „E”: tabelul este actualizat periodic, așa că trebuie să actualizați imprimarea, care este cel mai bine păstrată lângă masa din bucătărie.
Aceasta include E102, și anume tartrazina. Provoacă crize de astm și este interzis în mai multe țări. E110 - colorant galben, interzis în multe țări, deoarece provoacă o reacție alergică și greață. E120 - acid carminic (până când studiile au dovedit rău, dar medicii recomandă insistent să-l evite). Coloranții roșii E124, E127 și E129 sunt interziși în mai multe țări deoarece sunt cancerigeni. Aceasta include și E155 (colorant maro) și E180 (ritol rubin).
E220 - dioxid de sulf - trebuie utilizat cu prudență la persoanele cu insuficiență renală. Simțiți-vă liber să amânați produsele care conțin E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 sunt recunoscute ca periculoase.
Foarte periculos
Dacă grupul anterior de aditivi este periculos sau potențial periculos, atunci reprezentanții acestei categorii trebuie tratați mai mult decât cu atenție. Cert este că tabelul de suplimente vă oferă doar denumiri de cod, în spatele cărora se ascund substanțe care stimulează creșterea celulelor canceroase. Laevitați complet contactul cu ei, va trebui să abandonați majoritatea produselor de cofetărie și să vă reconsiderați serios punctul de vedere asupra dietei. Cu cât este mai simplu, cu atât mai bine, așa că biscuiții cu tărâțe, cerealele și fructele sunt cel mai sigur pariu.
Dar să revenim la conversația noastră. Tabelul celor mai periculoși aditivi „E” include coloranți precum E123 (amarant). Este interzis în întreaga lume, deoarece provoacă patologii de dezvoltare la făt. În plus, acest grup include E510, E513E, E527.
Substanțe interzise: tabelul celor mai nocivi aditivi alimentari „E”
Trebuie remarcat faptul că Rusia are reguli foarte blânde pentru companiile de producție. Doar 5 aditivi sunt interziși oficial, deși numărul este mult mai mare la nivel mondial. Acesta este E952 - acid ciclamic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu. Acesta este un înlocuitor de zahăr care a fost întrerupt deoarece s-a dovedit a fi un cancerigen puternic. E-216 - esterul propilic al acidului para-hidroxibenzoic - este de asemenea interzis în Rusia. Dar nu toți sunt aditivi alimentari nocivi ("E"). Tabelul se referă la grupul indicat un număr de coloranți - aceștia sunt E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substanțe care provoacă erupții cutanate
Impactul agenților cancerigeni asupra organismului pe care și-l imaginează toată lumea, așa că trebuie să faci tot ce este necesar pentru a exclude din meniu produsele care conțin cei mai nocivi aditivi alimentari. Masa la îndemână te va ajuta să te oprești la timp și să nu faci o achiziție inutilă. Mai ales ar trebuigândiți-vă la femei, deoarece mulți aditivi siguri condiționat provoacă deteriorarea pielii. Acesta este E151 (BN negru, strălucitor) - în mai multe țări este în general interzis. Al doilea pe listă este E231 (ortofenilfenol) și E232 (ortofenilfenol de calciu). Aspartamul sau E951 - un înlocuitor îndrăgit al zahărului - are, de asemenea, o serie de efecte secundare și nu este recomandat pentru utilizare fără motive speciale.
Rezumat
Puteți folosi acest tabel în fiecare zi. Un aditiv alimentar, al cărui efect dăunător nu este pe deplin înțeles, ar trebui exclus din dietă. Acest grup include destul de multe „E” diferite - acestea sunt E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Pentru a-ți optimiza dieta și a mânca cât mai puțini aditivi sintetici, studiază ambalajul produsului înainte de a cumpăra. Cu cât mai puțin în compoziția diferitelor componente și termeni de neînțeles, cu atât mai bine. Nu cumpărați produse necunoscute sau care nu au ingrediente pe ambalaj și acordați prioritate producătorilor cunoscuți.
Evitați produsele cu culori strălucitoare, nenaturale. Ele pot conține prea mulți coloranți și conservanți. Dați preferință produselor naturale, cerealelor, laptelui acru, precum și legumelor și fructelor. Această dietă este garantată că nu conține substanțe nocive și periculoase. Pentru a vă menține sănătatea pentru cel mai lung timp posibil, încercați să evitați alimentele care conțin aditivi alimentari nocivi ("E"). Tabel inclusivcele principale vor deveni asistentul tău de încredere.
