Mulți oameni mănâncă fructe de pădure și ciuperci. În acest caz, otrăvirea se dezvoltă adesea, deoarece există multe plante otrăvitoare. Conform statisticilor, aproximativ 4% din toate cazurile de intoxicație alimentară sunt otrăviri cu ciuperci otrăvitoare. În acest caz, starea pacientului este deosebit de gravă și este dificil de vindecat. Unii rămân cu handicap din cauza leziunilor ficatului, rinichilor și altor organe importante.
Există, de asemenea, cazuri frecvente de deces, în special cu primul ajutor incorect sau prematur. Prin urmare, atunci când culegeți ciuperci, trebuie să știți bine care sunt comestibile. De asemenea, este important să aveți o idee despre ce trebuie făcut în primul rând în caz de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare.
Tipuri de ciuperci
Există aproximativ 3.000 de tipuri de ciuperci în total. Dar nu poți mânca decât 400. Mai mult decât atât, multe dintre ele sunt asemănătoare ca aspect cu cele necomestibile, așa că culesul ciupercilor este recomandat doar celor care se pricep laii intelege. Există doar câteva soiuri care sunt răspândite și complet sigure. Acestea sunt ciuperci, hribi, hribi, ciuperci, ciuperci, haine de ploaie, hribi și altele. Când sunt recoltate și pregătite corespunzător, nu provoacă boli.
Cupercile posibil comestibile sunt, de asemenea, populare printre culegătorii de ciuperci. Se caracterizează prin faptul că conțin un suc lăptos arzător, care poate provoca otrăviri. Prin urmare, trebuie să fie înmuiate mult timp înainte de utilizare, apoi fierte în mai multe ape. Acestea sunt ciuperci de lapte, volnushki, russula și alte specii.
Dar otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare se întâmplă cel mai des. Acestea sunt cele care conțin toxine și sunt improprii consumului uman. Ele nu pot fi neutralizate prin niciun mijloc și, adesea, chiar și o bucată mică poate provoca boli grave sau chiar moarte. Acestea sunt ciuperci palide, agaric muscă, bilă, satanic, ciuperci false, chanterele false, linii.
Otrăvire cu ciuperci și plante otrăvitoare
De cele mai multe ori acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de experiență, atunci când o persoană începe să culeagă fructe de pădure sau ciuperci, pe care nu le înțelege prea multe. Un copil se poate otrăvi și gustând din ele. Iar la copii, intoxicația se dezvoltă mai repede și o suportă greu. Prin urmare, copiilor sub 8 ani nu li se recomandă să mănânce ciuperci, deoarece este hrană nedigerabilă. Membranele lor celulare sunt formate din chitină, care durează mult timp să se descompună. Prin urmare, nu este recomandat să le consumi persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, femeilor însărcinateși bătrânii. Pot dezvolta intoxicație chiar și atunci când mănâncă ciuperci comestibile.
În plus, otrăvirea cu ciuperci și plante otrăvitoare la astfel de oameni și copii este întotdeauna mai greu de suportat. Ei sunt mai susceptibili de a dezvolta complicații grave. Aproximativ 20% dintre copii după o astfel de patologie devin invalidi, iar în 2-3% din cazuri apare moartea. Pe lângă ciuperci, plantele otrăvitoare pot provoca otrăviri. În țara noastră, acestea sunt belladona, cucuta, dopa, cucuta, henbane, lacramioarele, foxglove, wolfberries, nightshade și altele. În plus, copiii sunt cel mai adesea otrăviți de fructe de pădure otrăvitoare.
Intoxicația cu ciuperci poate apărea atunci când un copil gustă ciuperci crude, ceea ce este rar. Practic, această afecțiune se dezvoltă în întreaga familie după consumul de ciuperci culese sau fierte necorespunzător. În același timp, adulții pot îndura cu ușurință intoxicația, iar pentru un copil totul se va termina prost. Prin urmare, prevenirea otrăvirii cu ciuperci și plante otrăvitoare este deosebit de importantă în familiile cu copii mici. Este necesar să verificați cu atenție tot ceea ce mănâncă copilul, atunci când merge prin pădure, asigurați-vă că nu ia nimic în gură, nu culege plante necunoscute.
Cauze ale otrăvirii
Disconfortul și simptomele periculoase după consumul unor plante și ciuperci apar cel mai adesea la cei care nu le înțeleg. Culegătorii de ciuperci în mare parte neexperimentați sunt otrăviți, adunând toate ciupercile, cel puțin puțin asemănătoare cu cele comestibile. Dar motivele acestei situații pot fi și gătitul necorespunzător. Chiar și ciuperci comestibilepoate provoca otrăvire dacă este gătit incorect.
Acest lucru se poate întâmpla cu un tratament termic insuficient al ciupercilor comestibile condiționat. Puteți prăji imediat numai unele tipuri, de exemplu, ciuperci, ciuperci, haine de ploaie. Restul trebuie mai întâi fiert, unele în mai multe ape. În plus, otrăvirea se poate dezvolta la culegerea de ciuperci în apropierea drumurilor, fabricilor, în interiorul orașului. În același timp, chiar și cele mai comestibile dintre ele pot deveni otrăvitoare, deoarece pot acumula metale grele.
De asemenea, nu ar trebui să mănânci ciuperci vechi, cu viermi sau cele care au fost culese cu câteva zile în urmă. Intoxicația poate apărea din cauza ciupercilor fierte stricate, chiar și a celor comestibile. Dacă nu au fost gătite corespunzător, nu au fost suficient sărate, bacteriile vor fi eliberate, care vor deveni o sursă de otrăvire.
Și cu procesarea insuficientă a ciupercilor din conserve, botulismul se poate dezvolta. Infecția intră în organism cu ciuperci prost spălate, fierte sau sărate, dacă nu sunt respectate regulile de conservare sau păstrare a ciupercilor gata preparate.
Simptome generale
Cel mai adesea, primele semne de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare apar în decurs de 1-2 ore de la utilizare. Uneori, simptomele încep să apară mai târziu, chiar și după o zi sau mai mult. Depinde de ce toxine sau otrăvuri sunt conținute în pulpă. Unele afectează imediat mucoasa tractului gastrointestinal, altele intră în fluxul sanguin și se răspândesc în tot corpul. În acest caz, ficatul și rinichii sunt cel mai adesea afectați, ciupercile potafectează și sistemul nervos central, perturbă activitatea inimii.
De aceea, simptomele intoxicației pot fi diferite în funcție de ce ciuperci au fost consumate și în ce cantitate. În plus, depinde de vârsta pacientului, greutatea corporală a acestuia, starea de sănătate și alte caracteristici individuale.
Dar există semne comune ale otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare:
- durere abdominală, uneori arsură sau tăietură;
- greață severă;
- vărsături incontrolabile și nu aduc alinare pacientului;
- scaune moale, foarte frecvente;
- extremități reci, piele palidă, febră;
- uneori începe sângerarea stomacală;
- tensiunea arterială scade adesea, se dezvoltă slăbiciune, somnolență, dureri de cap;
- poate prezenta halucinații, iluzii, supraexcitare nervoasă sau pierderea cunoștinței.
Astfel de manifestări de intoxicație au loc de obicei în trei etape. Primul se dezvoltă într-o zi după consumul de ciuperci. Se caracterizează prin semne de afectare a organelor tractului gastrointestinal. Apoi, în decurs de 1-3 zile, se poate observa o îmbunătățire a stării pacientului, de obicei el simte doar slăbiciune. Unii pacienti cred ca au avut o intoxicatie alimentara comuna. Otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare este mult mai periculoasă, deoarece toxinele afectează organele interne sau sistemul nervos central.
Devine vizibil uneori imediat și uneori după 72 de ore. Prin urmare, dacă apar greață, dureri abdominale și diaree după consumul de ciuperci, este necesarasigurați-vă că vedeți un medic. Dar aceste simptome ar trebui să apară în prima zi și jumătate. Dacă nu sunt prezenți în acest moment, nu vă mai puteți teme de otrăvire.
Toadstool
Diferitele ciuperci au efecte diferite asupra organismului. Depinde de caracteristicile individuale și de vârsta persoanei, dar multe simptome sunt caracteristice unui anumit tip de ciupercă. Otrăvirea cu toadstool palid este deosebit de gravă. Până la 95% din cazurile de mâncare a unei bucăți mici din această ciupercă este fatală. Și chiar și primul ajutor în timp util pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare din această specie nu contribuie întotdeauna la recuperare.
Otrava ciupercii palide pătrunde rapid în ficat și rinichi, perturbându-le activitatea. Moartea apare din cauza insuficientei renale si hepatice severe. Insuficiența cardiacă este, de asemenea, frecventă, iar acumularea de lichid în organism poate duce la edem pulmonar.
Recunoașterea otrăvirii ciupercii palide este dificilă. În primul rând, se dezvoltă simptomele obișnuite: dureri abdominale, vărsături, diaree. Există și dureri în mușchi și în cap, temperatura corpului scade. După ceva timp, apar semne de sângerare gastrică, se dezvoltă slăbiciune severă, dificultăți de respirație, îngălbenirea pielii și deficiență a fluxului de urină. Pacientul are nevoie de asistență medicală în prima zi după ce a mâncat ciupercă palid, apoi va fi imposibil să-l salveze.
Caracteristici ale otrăvirii cu alte tipuri de ciuperci
Când este otrăvit de alte ciuperci otrăvitoareapar diferite simptome. Trebuie să știți ce simptome aveți nevoie pentru a consulta un medic cât mai curând posibil:
- Dacă există salivație crescută, lacrimare și transpirație, poate fi otrăvire cu agaric muscă sau vorbitori. În același timp, tensiunea arterială scade, pupilele se îngustează, pulsul se accelerează, apare scurtarea respirației. Pacientul poate începe halucinații, iluzii și alte semne de tulburări mintale.
- Orrelanina este, de asemenea, o otravă mortală. Se găsește în pânza de păianjen de munte, umbrelă cărnoasă-roșiatică, lepioți. Acestea sunt ciuperci puțin cunoscute, sunt foarte rar consumate. Pericolul este ca simptomele de intoxicație să nu se dezvolte imediat după ce otrava intră în organism. Poate dura ceva timp pentru ca pacientul să observe semne de insuficiență renală.
- Este, de asemenea, periculos să mănânci morlii și copci. Acestea conțin otrăvirea giromitrină, care provoacă descompunerea celulelor roșii din sângele uman. Pe lângă semnele de perturbare a tractului gastrointestinal, apar convulsii, se dezvoltă insuficiență hepatică, pacientul poate intra în comă.
- Ciupercile psihice sunt rar consumate, dar otrăvirea cu ele este, de asemenea, posibilă. Acestea sunt psilocibe - provoacă o stare de ebrietate, halucinații. O persoană dezvoltă psihoză, depresie.
- La folosirea ciupercilor ușor otrăvitoare, cel mai adesea se dezvoltă ciuperci false, fiere sau satanice, rânduri, porci, niște russula, în principal semne de afectare a tractului gastrointestinal. Aceasta este greață severă, vărsături, diaree, dureri abdominale. La persoanele debilitate, copii sipersoanele în vârstă pot prezenta convulsii, tulburări ale sistemului nervos.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare
Dacă te simți rău după ce ai mâncat un preparat cu ciuperci, primul lucru de făcut este să mergi la medic. Este imposibil să eliminați singur efectele expunerii la otrăvuri și toxine; este nevoie de asistență medicală. În caz de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare, este foarte important să o furnizați cât mai devreme, uneori ceasul merge la numărătoare. Consecințele periculoase se dezvoltă mai ales rapid la copii, vârstnici și persoanele cu boli cronice. Prin urmare, atunci când apar primele semne de intoxicație, ar trebui să consultați un medic cât mai curând posibil. Cel mai bine este să chemați o ambulanță. Înainte de sosirea medicului, trebuie să îndepărtați îmbrăcămintea strâmtă de la pacient și să-i asigurați aer proaspăt.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare este spălarea stomacului pacientului. Acest lucru este necesar pentru a elimina cât mai multe toxine care au pătruns în organism. Pentru a face acest lucru, beți cel puțin 5 pahare de apă, puteți utiliza o soluție slabă de permanganat de potasiu sau o soluție de cărbune activat. Apoi provoacă vărsături. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când vărsăturile nu mai conține resturi alimentare. Dacă pacientul nu are diaree în primele ore după otrăvire, trebuie să i se administreze un laxativ. Poate fi ulei de ricin, ulei de măsline sau sulfat de magneziu, precum și o clisma de curățare. Dar dacă simptomele au apărut la numai o zi după consumul de alimente otrăvitoare, acest lucru nu trebuie făcut.
Există și alte măsuri de prim ajutor pentru otrăvireciuperci otrăvitoare. O persoană bolnavă trebuie să fie acoperită, uneori este necesar să atașați un tampon de încălzire cald la picioare. Nu îl puteți pune pe stomac, deoarece cauza bolii nu poate fi otrăvirea, ci inflamația acută, care se va agrava doar sub influența căldurii. Cu vărsături și diaree frecvente, este necesară completarea rezervelor de lichide. Pentru aceasta, pacientului i se administrează apă cu sare. Se bea putin cate putin, in inghitituri mici. De asemenea, puteți bea ceai sau lapte tare dulce, cărbune activat, Smecta, Enterosgel sau alți adsorbanți. Acestea vor încetini absorbția toxinelor.
Este imposibil să dai pacientului vreun medicament înainte de sosirea medicului, de asemenea, este de nedorit să mănânci ceva, deoarece acest lucru va agrava simptomele de perturbare a tractului gastrointestinal. Este deosebit de dăunător să bei băuturi alcoolice, deoarece alcoolul contribuie la absorbția mai rapidă a toxinelor și a otrăvurilor. Nu este de dorit să induceți artificial vărsăturile sau să administrați un laxativ unui pacient care are o scădere a tensiunii arteriale, convulsii sau pierderea conștienței.
Consecințele periculoase ale otrăvirii
Fără asistență medicală în timp util, simptomele progresează. Numai în cazuri rare, această afecțiune dispare de la sine după câteva zile, de obicei dacă ciupercile erau comestibile condiționat sau pur și simplu vechi. De obicei, otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare duce la afectarea ficatului și dezvoltarea insuficienței renale. Adesea, un rezultat fatal se dezvoltă și din cauza deshidratării severe a corpului. Este imposibil să determinați în mod independent cauza bolii și să alegeți un tratament,prin urmare, singura mântuire pentru pacient va fi să se prezinte la medic pentru examinare. Prezența toxinelor în organism poate fi adesea detectată numai prin analize de sânge.
Nu toată lumea cunoaște pericolul otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare. Și când apare o ușoară îmbunătățire după o încălcare a tractului digestiv, ei cred că totul este în urmă. Dar toxinele și otrăvurile cu ciuperci continuă să fie absorbite în fluxul sanguin și să se răspândească în tot organismul. Este imposibil să scapi de ele singur. Ele pătrund în ficat, perturbă funcționarea rinichilor, a sistemului nervos. Adesea, după 2-3 zile, consecințele otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare devin ireversibile.
Cea mai frecventă complicație gravă este deshidratarea, care se dezvoltă din cauza vărsăturilor și a diareei frecvente. Este afectat și ficatul. Crește, apar dureri în partea dreaptă, se dezvoltă icter. Afectarea rinichilor este exprimată prin încălcarea urinării, apariția edemului. De multe ori se dezvoltă și insuficiența cardiacă. În același timp, dificultăți de respirație, tulburări ale ritmului cardiac și scăderea tensiunii arteriale.
Când unele otrăvuri intră în organism, se dezvoltă tulburări psihice: nevroză, delir, halucinații, tentative de sinucidere. Adesea pacientul dezvoltă și convulsii, pierderea cunoștinței, el cade în comă. Unele toxine distrug celulele roșii din sânge, ducând la anemie și alte afecțiuni.
Metoda de tratament
Este foarte important să păstrați mâncarea cu ciuperci rămase și să o arătați personalului medical. Acest lucru va ajuta la alegerea mai precisă a unei metode de tratament, deoarece diferite tipuri de ciupercipoate afecta negativ diferite organe. Tratamentul unei astfel de intoxicații se efectuează în mod necesar într-un spital. Pacientul este internat în secția de toxicologie. Acolo, in primul rand, i se spala stomacul pentru a elimina in final toate otravurile si toxinele din tubul digestiv. Apoi pacientului i se administrează un laxativ pentru ca toxinele să nu fie absorbite în intestine.
Acordarea de asistență în caz de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare într-un spital constă și în introducerea diferitelor soluții intravenoase. Acestea pot include medicamente de rehidratare, glucoză, suport pentru rinichi și curățări hepatice. Doar pentru unele ciuperci există antidoturi specifice, de exemplu, în caz de otrăvire cu agaric muscă, pacientului i se administrează Atropina. Uneori este necesară o transfuzie de sânge sau o hemoabsorbție, adică purificarea acesteia.
Prevenire
Pentru a evita otrăvirea, trebuie să fii foarte atent când alegi ciuperci. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care le cumpără de pe piață. Nu se recomandă achiziționarea de ciuperci din conservă de casă, caviar, ciuperci uscate. Prevenirea otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare include o alegere atentă a ceea ce se mănâncă. Trebuie să cunoașteți bine semnele ciupercilor comestibile și necomestibile. Greșeala multor culegători de ciuperci este că ei cred că o ciupercă otrăvitoare va mirosi urât. Dar nu este întotdeauna cazul. În plus, marginea de sub capac și decolorarea cărnii la tăiere nu sunt întotdeauna un semn de toxicitate.
Fanii de vânătoare liniștită ar trebui să cunoască măsurile de bază pentru prevenirea otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare. Regula principală - dacă ciuperca este suspectă, este mai bine să nu o facălua. La urma urmei, te poți otrăvi chiar dacă colectezi doar ciuperci comestibile. Este periculos dacă sunt bătrâni, viermi sau îngroziți. În acest caz, în ele se formează bacterii, ceea ce poate duce la o intoxicație gravă. La recoltare, nu puneți ciupercile în saci, deoarece acolo se deteriorează rapid. Este recomandabil să le procesați în aceeași zi în care au fost colectate, în timp ce curățați și clătiți bine.
Unele tipuri trebuie fierte înainte de gătit, uneori chiar în mai multe ape. Ciupercile care zac de mult timp nu trebuie consumate, mai ales dacă au devenit alunecoase sau mucegăite.
Există mai multe concepții greșite printre fanii mâncărurilor cu ciuperci, care cresc riscul de otrăvire. Nu te poți ghida după ele atunci când alegi ciupercile și când le prepari:
- Se crede că hârtia de turnesol își va schimba culoarea atunci când intră în contact cu o ciupercă otrăvitoare. Dar nu este așa: ea poate reacționa la comestibile și nu se poate schimba de la otrăvitoare.
- Unii culegători de ciuperci cred că trebuie să pui o monedă de argint într-o tigaie în care se fierb ciupercile. Se va întuneca dacă o ciupercă otrăvitoare a intrat în farfurie. Dar nici acesta nu este un indicator.
- Este, de asemenea, o amăgire că, atunci când o ciupercă otrăvitoare intră în contact cu laptele, aceasta devine rapid acru.
Nu te poți ghida după astfel de sfaturi. Este important pentru iubitorii de vânătoare liniștită să-și amintească că nu poți colecta decât acele ciuperci de care ești complet sigur. Numai atunci vă puteți bucura de mâncăruri cu ciuperci și puteți evita otrăvirea.
