La pomenirea căpșunilor sălbatice chiar din copilărie, iese în memorie o aromă minunată și un gust unic de fructe de pădure, cunoscute și iubite de toată lumea fără excepție. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau atât pentru hrană, cât și pentru sănătate fructele, frunzele, florile și chiar rădăcinile acestei plante care au un gust bun.
Descriere
Căpșunul de pădure (lat. Fragaria) este o plantă perenă erbacee, al cărei nume provine de la vechiul rus „căpșun”, adică „înclinat spre pământ”. Numele latin provine de la „fragaris”, care se traduce prin „parfumat”.
Clasificarea plantelor este următoarea:
- Departament - Înflorire.
- Clasă - Bipartit.
- Comanda - Trandafiri.
- Familie - roz.
- Subfamilie – Rosanaceae.
- Gen - Căpșuni.
Căpșunul sălbatic (fotografia demonstrează bine acest lucru) are frunze trifoliate în formă ovalăpetioli lungi. Ele sunt de culoare verde închis deasupra și gri albicios dedesubt. Mărimea plăcilor de frunze poate varia în funcție de specie și varietate.
Când descrieți căpșunile sălbatice, trebuie remarcat faptul că planta crește până la 20 cm înălțime și are lăstari târâtori înrădăcinați. Înflorirea are loc din mai până în iunie, în funcție de regiunea de creștere și de condițiile meteorologice. Florile plantei sunt bisexuale, polenizate de insecte. Sunt vopsite în alb, formează o inflorescență (corimb cu multe flori), au o formă simplă și un ușor miros plăcut.
Fotografia căpșunilor sălbatice arată că florile sunt situate pe pedunculi lungi care se extind de la gulerul rădăcinii cu o rozetă. Au petale albe sau gălbui, precum și multe stamine și pistiluri.
Capsunile din fructe de padure se coac la aproximativ trei saptamani dupa ce inflorirea a fost terminata. Fructele sunt fructe de pădure false, care sunt un recipient suculent supra-crescut, cu câteva semințe maro la suprafață, au o culoare roșie, un gust dulce și o aromă unică de căpșuni.
Compoziție
Medicamentul oficial căpșunul sălbatic este recunoscut ca un remediu multivitaminic cu multe proprietăți utile. Compoziția fructelor și a frunzelor este diferită, așa că este mai convenabil să o luați în considerare separat.
În compoziția fructelor puteți găsi:
- acizi organici: malic, ascorbic, chinic, citric, salicilic;
- minerale, inclusiv fier, calciu,mangan, cupru, potasiu, cob alt, fosfor, sodiu, magneziu;
- pectină;
- fibre alimentare;
- zaharuri din fructe, cum ar fi fructoza și glucoza.
Compoziția frunzelor a inclus:
- tanin organic;
- caroten;
- flavonoide;
- alcaloizi;
- vitamine;
- minerale: potasiu, calciu, fier, magneziu;
- glicozidă de fragarină;
- acid ascorbic;
- uleiuri esențiale;
- polizaharide;
- ash.
Este interesant că chiar și în rădăcina căpșunilor sălbatice s-a găsit o substanță utilă numită tanin. Alături de aceasta, acolo s-a găsit și fier. Se găsește și în semințele plantei. Taninurile și alcaloizii se găsesc și în rădăcina căpșunilor. Cantitatea de potasiu din fructe o depășește pe cea din plantele bogate în această substanță, cum ar fi coacăzele, merele, zmeura și strugurii.
Proprietăți utile
Nu este de mirare că căpșunile sălbatice, bogate în compoziția lor chimică, se remarcă prin multe proprietăți utile. Deosebit de valoroasă printre ele este capacitatea acestei plante de a crește rapid imunitatea umană.
Dar proprietățile benefice ale căpșunilor sălbatice nu se limitează la asta. Cu ajutorul acestei minunate plante, puteți regla procesele de digestie din organism, puteți accelera metabolismul, crește pofta de mâncare, puteți îmbunătăți regenerarea celulelor pielii.
Proprietățile vindecătoare ale căpșunilor sălbatice sunt următoarele:
- prevenirea aterosclerozei;
- îmbunătățirea absorbției fierului de către organism, care este utilizatîn tratamentul anemiei;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- eliminarea toxinelor;
- abilitatea de a elimina pietrele vezicii urinare;
- eliminați erupțiile cutanate;
- utilizare în boli ale cavității bucale;
- abilitatea de a opri sângerarea;
- scăderea temperaturii corpului datorită proprietăților diaforetice;
- tonus uterin crescut.
Proprietățile căpșunilor sălbatice sunt folosite pentru a îmbunătăți calitatea inimii. Compoziția chimică a fructelor de pădure ajută la eliminarea colesterolului inutil din celule.
Cu un ulcer atât al stomacului, cât și al duodenului, este util să mănânci un pahar de căpșuni pe zi. Un decoct din frunze va ajuta la tratarea gastritei și a colicilor intestinale, la normalizarea echilibrului acido-bazic.
Decoctul din tulpina și rădăcinile de căpșuni are proprietăți diuretice, care este folosit pentru a normaliza metabolismul apă-sare, pentru a elimina excesul de acid uric și pentru a îmbunătăți procesele metabolice.
Se crede că folosirea fructelor de pădure proaspete cu lapte va fi mai benefică pentru întărirea generală a tonusului corpului în caz de răceli și boli virale și pentru prevenirea acestor boli.
Colectarea și recoltarea
Pentru ca căpșunul sălbatic să aducă mai multe beneficii, trebuie să fie colectat și pregătit corespunzător. Un anumit moment al sezonului este potrivit pentru colectarea frunzelor, fructelor și rădăcinilor, când concentrația de nutrienți în ele este optimă. Iar la recoltare se folosesc metode în care planta este supusă unor metode blânde de prelucrare pentru a-și păstra proprietățile benefice.
Colecție șirecoltarea frunzelor
Proprietățile frunzelor de căpșun sălbatic nu își vor pierde din utilitate dacă recoltarea și colectarea sunt efectuate corect. Pentru aceasta, timpul este ales în perioada de înflorire a plantei, care are loc în mai sau începutul lunii iunie. În acest moment, concentrația de nutrienți în frunze este maximă. Împreună cu frunzele, puteți recolta flori cu pedunculi și tulpini de plante, care conțin și o mulțime de substanțe utile.
După ce sunt culese frunzele, florile și tulpinile, acestea sunt așezate într-un strat subțire într-o încăpere cu bună circulație a aerului, într-un loc întunecat și uscat. Se usucă, întorcându-se dacă este necesar, până când iarba devine casantă. Păstrați cel mult doi ani la întuneric și uscat.
Dar se poate prepara și prin metoda fermentației, în care frunzele se usucă la umbră și se zdrobesc cu mâna sau cu un cuțit, după care se zdrobesc ușor. Apoi materiile prime se pun într-un recipient și se acoperă cu o cârpă curată umedă, lăsând-o la fermentat timp de 8 ore. Cârpa trebuie să fie întotdeauna umedă. După aceea, frunzele sunt întinse într-un strat subțire și uscate.
Colectarea și recoltarea fructelor
Experții recomandă să culegeți căpșuni coapte pe vreme uscată, cu soare strălucitor, fie dimineața, când roua se usucă, fie după-amiaza târziu, înainte de rouă. Este mai bine să colectați și să transportați direct cu tulpini pentru a reduce alterarea fructelor de pădure. Este mai bine să vă despărțiți de tulpini acasă, imediat înainte de recoltare.
Le poți usca direct sub soare, împrăștiindu-le într-un strat subțire, răsturnându-le periodic. Puteți folosi în acest scopcuptor la 40-50°C sau folosiți un uscător electric.
Fructele gata, bine uscate se sfărâmă ușor și nu se lipesc unele de altele. Blank este depozitat în sticlărie timp de cel mult 2 ani.
Pe lângă uscare, căpșunile sălbatice pot fi recoltate prin congelare, fierbere dulceață și răsucire cu zahăr.
Colectarea și recoltarea rădăcinii
Rădăcinile de căpșuni se recoltează fie în perioada de înflorire a plantei, fie deja în toamnă. Pentru a face acest lucru, sunt dezgropate, apoi spălate bine și tăiate. Apoi uscați într-o cameră bine ventilată, ferită de lumina soarelui.
Depozitați mai bine rădăcinile uscate în pungi de hârtie sau de pânză. Locul de depozitare trebuie să fie uscat și întunecat.
Rețete medicinale
Există multe rețete care vindecă de diverse afecțiuni de la componentele căpșunilor sălbatice. De exemplu, fructele de pădure proaspete sunt grozave pentru o digestie proastă, pentru a crește pofta de mâncare, pentru anemie și beriberi. Ele elimină sărurile și toxinele din organism, precum și îmbunătățesc funcția ficatului și întăresc sistemul imunitar.
Piureul de fructe de pădure proaspete, aplicat pe partea afectată a pielii, va ajuta la vindecarea eczemei. După aplicarea deasupra, acoperiți cu un bandaj și fixați cu un bandaj. Astfel de pansamente se fac timp de o săptămână în fiecare zi până când pielea deteriorată se usucă. Alte erupții cutanate, lichen și răni sunt tratate în același mod.
Congee de căpșuni
Amestecul de frunze și fructe de pădure în proporții egale de 2 linguri preparați o jumătate de litru de apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Luat pentru a îmbunătăți compoziția sângeluiși crește imunitatea într-o jumătate de pahar de 3 ori pe zi.
Infuzie de fructe și frunze
În caz de boală de ficat, două linguri de fructe uscate sunt preparate cu două căni de apă clocotită și infuzate timp de aproximativ trei ore. Luați pe cale orală de patru ori pe zi, 100 ml cu jumătate de oră înainte de următoarea masă.
Infuzia de fructe de căpșuni este folosită pentru întărirea generală a organismului, ca bactericid și diuretic. Îl puteți pregăti astfel: 1 lingură de fructe uscate se prepară cu 200 ml apă clocotită și se insistă timp de o oră. Apoi asigurați-vă că ați filtrat și consumați în interior 100 ml de infuzie de 4 ori pe zi.
Dacă turnați 4 linguri de fructe de pădure proaspăt culese cu apă rece fiartă în 400 ml și lăsați aproximativ 1 oră, atunci puteți face gargară cu această infuzie rece de până la mai multe ori pe zi, după strecurare.
Și dacă infuzia preparată de 2 linguri. frunze zdrobite și 2 căni de apă clocotită, infuzată timp de 2 ore și filtrată, se ia 1 lingură de mai multe ori pe zi, ameliorează foarte mult simptomele astmului bronșic. Aceeași infuzie va ajuta la sângerarea uterină. În acest caz, ar trebui să luați 100 ml de băutură imediat înainte de mese. Aceeași infuzie va ajuta cu sângerarea gingiilor, dacă este clătită după orice masă și înainte de culcare noaptea.
ceai de plante
Dacă prepari frunze uscate precum ceaiul, poți scăpa de insomnie, nevroze și beriberi. De asemenea, ceaiul poate scădea nivelul colesterolului. Acest lucru se întâmplă datorităsiliciu din compoziție, care este capabil să curețe vasele de plăci.
Suc de căpșuni
Sucul proaspăt de fructe se prepară cu ajutorul unui storcător sau prin stoarcerea fructelor de pădure zdrobite prin tifon. Este excelent pentru calculii biliari. Aici trebuie să luați până la 8 linguri de suc înainte de mese, de preferință de 3 ori pe zi.
Utilizare în cosmetologie
Din cele mai vechi timpuri, căpșunile au fost folosite pentru a scăpa de pistrui. Pentru a face acest lucru, au șters fața cu o infuzie de alcool preparată pe fructe de pădure.
Mască din fructe proaspete piureate reduce porii, luminează pielea feței, ajută la acnee și îndepărtează petele de vârstă.
Pentru a stimula producția de colagen, la creme și unguente se adaugă extract de căpșuni, care ajută la reducerea liniilor de expresie și hrănește pielea.
Fitocidele conținute de căpșuni pot ucide bacteriile dăunătoare, care sunt folosite pentru a vindeca bolile gingiilor și pentru a curăța cavitatea bucală.
Tinctura proaspătă de fructe de pădure va servi ca loțiune naturală. Pentru a pregăti 1 pahar de căpșuni, turnați 300 ml de vodcă și insistați timp de 1 lună, scuturând periodic vasul. După aceasta, tinctura trebuie filtrată. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros. Înainte de a începe să-l utilizați, trebuie diluat în proporții 1: 1 cu apă purificată fiartă.
Decoct de căpșuni va ajuta la încetinirea cheliei. Pentru a lua 2 linguri de fructe de pădure uscate, preparați și luați 25 ml de 3 ori pe zi.
Și un decoct sau infuzie din rădăcinile plantei va ameliora transpirația picioarelor. gleznebăile înainte de culcare vă vor ajuta.
Contraindicații
Alături de proprietățile medicinale, căpșunile sălbatice au și contraindicații. În primul rând, înainte de a utiliza în scopuri medicinale, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a preveni consecințele negative, care pot include:
- Intoleranță individuală la componentele plantei care duce la reacții alergice de severitate diferită (căpșunul este un alergen puternic).
- Ar trebui să fiți foarte atenți la utilizarea căpșunilor sălbatice pentru copiii mici și femeile însărcinate. Consumul neglijent de căpșuni poate duce la hipertonicitate uterină și la naștere prematură.
- Folosiți cu precauție extremă în bolile tractului gastrointestinal, deoarece un conținut ridicat de acizi organici poate irita membranele mucoase ale tractului gastrointestinal și poate provoca exacerbări.
- Când luați căpșuni împreună cu medicamente pentru hipertensiune arterială, puteți provoca stres inutil asupra rinichilor.
Când utilizați căpșuni, trebuie luate în considerare contraindicațiile. În caz contrar, vă puteți dăuna grav sănătății. Aportul recomandat de căpșuni sălbatice pe zi este de până la 0,5 kg, dacă nu există contraindicații.
Când folosiți căpșuni sălbatice în scopuri alimentare sau medicinale, cel mai important lucru este să nu exagerați. Dacă respectați măsura, atunci această plantă va aduce mari beneficii pentru sănătate și vă va încânta cu un gust excelent.
