Tiamină - ce este această vitamină? Funcțiile vitaminei B1 (tiamină). Ce alimente conțin vitamina B1

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 06:00

Vitaminele

B sunt considerate esențiale pentru organismul uman. Fără participarea sa, literalmente nu are loc un singur proces fiziologic, de la formarea țesuturilor musculare și osoase, menținerea funcționării normale a organelor și sistemelor și multe altele. Prima din lista celor mai importante componente care sunt clasificate drept vitamine B este tiamina - vitamina B_1.

Povestea descoperirii vitaminei B₁ (tiamina) este strâns legată de binecunoscuta boală beriberi (avitaminoza B_{1) care apare la adulți și copii cu o lipsă a acestei vitamine în organism. A fost descoperit pentru prima dată în Orient. Boala se manifestă în condiții precum epuizare fizică, greață și vărsături, dificultăți de respirație, iar în situații severe, apare paralizia. Ce fel de vitamina tiamina este, vom lua în considerare mai detaliat în articolul nostru.}

Rolul vitaminei B1

Conținutul normal de vitamina B_{1 din corpul adulților și copiilor susține sănătatea, optimismul, ameliorează rapid oboseala șiiritabilitatea, nervozitatea, ameliorează temerile, menține un apetit sănătos și, de asemenea, îmbunătățește procesul de împărțire a alimentelor în stomac și participă la reglarea tractului digestiv.}

Studiind ce fel de vitamina tiamina este, rețineți că nu se poate acumula în corpul uman de la sine. Din pacate, nu avem rezerve ascunse din care sa se poata obtine o cantitate suplimentara de vitamina in cazul lipsei acesteia. Trebuie aprovizionat zilnic cu alimente, ceea ce nu este întotdeauna atât de ușor de făcut. Vitamina B_{1 este foarte fragilă, ceea ce înseamnă că se degradează rapid atunci când este procesată pentru perioade lungi de timp la temperaturi ridicate și în prezența alcalinelor.}

Diagnostic

Odată ce ați determinat ce fel de vitamina tiamină este, este important să înțelegeți cum să identificați hipovitaminoza B_{1. Diagnosticul se bazează pe determinarea scăderii conținutului de vitamina din sânge (în ser sub 5 μg / l, în eritrocite sub 30 μg / l), o creștere a nivelului admis de lactat și piruvat în sânge, și se bazează, de asemenea, pe determinarea nivelului de tiamină din urină.}

Nivelurile scăzute de tiamină în urină și sânge nu sunt considerate dovezi ale deficienței B_{1, ci reflectă mai degrabă cantitatea de tiamină care a fost ingerată cu alimente cu o zi înainte.}

Cine are nevoie în special de tiamină

Vitamina B are nevoie cel mai mult₁ copii mici în timpul creșterii intensive, mai ales dacă sunt obișnuiți cu dulciuri, cum ar fi dulciuri, produse din făină, ceai dulce. Tiamina este nevoie și de femeile în vârstădupă 50 de ani, dar și pentru cei diagnosticați cu o deficiență a acestei vitamine. Aproximativ 40% dintre tineri au nevoie și de un aport suplimentar de vitamina B_{1, în special acei tineri care au un aspect „întotdeauna obosit”, anxietate, depresie..}

Cauze ale pierderii vitaminei B1

Mâncând numai alimente fierte, de exemplu, tot felul de cereale, legume, piureuri de legume, oamenii pierd cea mai mare parte din tiamină. Mulți, dimpotrivă, mănâncă cantități mari de pâine albă, se presupune că „din cauza ficatului” sau „bolilor de stomac”, dar în acest fel nu fac decât să înrăutățească situația. Mâncând pâine albă, mai ales proaspătă, se pare că îți umplei stomacul cu vată. Boabele din care se face făina și se coace pâinea au fost de atâtea ori albite, motiv pentru care nu mai rămân vitamine și microelemente în coacere. Consumul frecvent de astfel de alimente duce la scleroză precoce, memorie slabă, incontinență urinară.

Dacă mănânci în principal alimente precum pâine albă, plăcinte, clătite, chifle, dulciuri și alte dulciuri, atunci corpul tău nu primește vitamina B₁, dar crește și nevoia pentru ea de mai multe ori. Prin urmare, ce alimente conțin vitamina B_{1, este important să se studieze cu o atenție deosebită.}

Prea multă vitamina B1

Este aproape imposibil să supradozezi cu tiamină, deoarece este o vitamină solubilă în apă. Excesul său este excretat în mod natural prin urină sau prin esofag. Există un dar! Când utilizați vitamina B sintetică_{1, poate apărea o reacție alergică, care este însoțită de roșeață a pieliihuse, febră și alte simptome neplăcute. În caz de intoleranță individuală, este mai bine să încetați să luați tiamină sintetică, altfel probabilitatea de șoc anafilactic crește.}

Semne ale deficitului de vitamina B1

Ce este această vitamina tiamină și ce se întâmplă cu organismul când este deficitară? Absența doar a unuia dintre aceste elemente poate duce la tulburări grave în organism. Și următoarele simptome mărturisesc absența acestuia:

• scădere drastică în greutate;
• lipsa poftei de mancare;
• colită (inflamația membranei mucoase a intestinului gros);
• probleme de digestie (de exemplu, diaree);
• nevrita (inflamația nervului);
• obosit și iritabil;
• deteriorarea memoriei pe termen scurt;
• stare mentală oprimată și deprimată;
• pierderea senzației;
• slăbiciune;
• scăderea acuității vizuale;
• încețoșarea conștiinței;
• halucinații;
• incapacitatea de a absorbi informații noi;
• durere în inimă.

Deficitul de vitamina B_{1 nu apare la persoanele care locuiesc în țările occidentale. Se crede că deficiența de tiamină este de câteva ori mai frecventă la copii decât la adulți.}

Ce alimente conțin vitamina B1

Surse de vitamina B_{1 derivate din plante: soia, leguminoase, cereale, pâine integrală, semințe de floarea soarelui, cartofi, morcovi, broccoli, varză, pătrunjel, spanac. Animalorigine: carne de porc, vita, peste, oua si organe. Să evidențiem nucile de migdale, ale căror beneficii și daune pentru organism au fost studiate în Babilon și Grecia Antică. Ca și alte alimente de pe lista noastră, migdalele previn dezvoltarea bolilor care sunt direct legate de lipsa vitaminelor B, cum ar fi polinevrita.}

Pentru a satisface necesarul zilnic de această vitamină în dietă este suficient:

• 200g fulgi de ovaz;
• 200g terci de mazăre;
• 200g orez brun;
• 50g semințe de floarea soarelui sau migdale;
• 250g fasole;
• 50g ficat de vită;
• 100g vițel;
• 2 ouă medii de pui;
• 50g spanac;
• 100g broccoli.

Pentru a nu suferi de lipsa acestei vitamine vitale, evitați tratamentul termic îndelungat, nu abuzați de dulciuri, alcool și băuturi de cafea. Rețineți: necesarul zilnic de vitamina B1 (tiamină) este de la 1,1 la 2,5 mg. Cu toate acestea, cantitatea sa depinde de ritmul de viață și de activitatea fizică, de vârsta și de sexul tău. Tiamina este, de asemenea, distrusă la temperaturi scăzute. Deci, atunci când înghețați mazărea, conținutul lor de vitamina B_{1 scade.}

Valoare zilnică de vitamine

Aportul zilnic de vitamina B₁, adică cantitatea de tiamină necesară organismului, depinde direct de forma vitaminei. În complexele de multivitamine care sunt vândute în farmacii, B_{1 face parte din clorura de tiamină și, spre deosebire de compușii cu bromeste mult mai bine absorbit.}

Cantitatea dozei zilnice depinde și de greutatea corporală, activitatea fizică și starea emoțională a persoanei. În medie, trebuie să luați 1,3-1,5 mg pe zi. Cu toate acestea, aceasta nu este o regulă strictă, ci pur și simplu o recomandare din partea medicilor. În procesul de remisie, adică de recuperare după o boală gravă sau după sarcină, este necesară creșterea dozei. Nevoia de vitamina B_{1 la sportivi și femeile gravide poate crește până la 2,5-3 mg.}

Consumul zilnic de o mare varietate de fructe, salate și legume asigură cantitatea necesară de tiamină. Dar dacă în dietă există o mulțime de alimente prăjite și fierte, atunci vitamina B_{1 trebuie luată în plus.}

Interacțiuni cu medicamente și alimente

Până în prezent, nu există multe studii privind interacțiunea tiaminei cu tot felul de medicamente. Cu toate acestea, se știe că contraceptivele și antibioticele reduc semnificativ absorbția tiaminei în injecții în țesuturile corpului. Prin urmare, înainte de a utiliza anumite medicamente, trebuie să vă consultați medicul.

Ca și alte vitamine, tiamina are și prieteni și dușmani din mâncare. Primul grup include nuci, seminte de susan, cacao, spanac proaspat si alte alimente bogate in magneziu. Acest element ajută vitamina B_{1 să intre într-o formă activă, după care începe să îndeplinească funcții importante în organism. Rețineți de ce protejează tiaminadescompunerea în compuși nocivi - vitamina C.}

Lista „dușmanilor” este de asemenea considerabilă:

1. Ceai negru și cafea. Cofeina și tiamina intră într-o reacție specială între ele. Sub influența cofeinei, vitamina B_{1 este transformată într-un compus care va fi greu de digerat de către organism. Acest lucru duce la indigestie. Cu toate acestea, acest lucru este destul de rar atunci când o persoană bea cantități mari de ceai și/sau cafea zilnic.}
2. Enzima tiaminaza este prezentă în fructele de mare crude. Studiile au arătat că consumul de pește și crustacee de apă dulce degradează tiamina în organism destul de repede. Dar fructele de mare și peștele gătiți nu provoacă deficiență de vitamina B_1.
3. Abuzul de alcool și fumatul afectează absorbția tiaminei.
4. Sarea este, de asemenea, considerată „inamicul” vitaminei B_{1. Prin urmare, este mai bine să sărați mâncărurile chiar înainte de a le mânca.}
5. Inamicul tiaminei este și acidul nicotinic, pentru că îl distruge rapid. În plus, medicii nu recomandă să luați tiamină cu vitaminele B₆ și B₁₂ în același timp. Acest lucru se datorează faptului că fac mai dificilă conversia B_{1 în forma activă.}

Forme de doză

Vitamina B_{1, care este produsă de industria farmaceutică, este clasificată drept medicament. Este realizat în diferite opțiuni:}

• în tablete;
• sub formă de pulbere;
• soluție injectabilă pentru vitamina B1 în fiole cu diferite concentrații ale principaluluicomponent.

Primele două opțiuni se consumă imediat după masă. Dacă există probleme cu digestia sau este nevoie urgentă de a administra doze semnificative pentru a restabili rapid sănătatea, se prescriu injecții cu tiamină - intramuscular sau intravenos. Soluția injectabilă poate fi achiziționată din farmacii. Prețul tiaminei în fiole variază de la 25 la 30 de ruble pentru 10 bucăți.