Omul modern este cu greu surprins de diagnosticul de „alergie”. Boala este răspândită în întreaga lume. Afectează oamenii de toate vârstele și genurile. Alergiștii trag un semnal de alarmă cu privire la faptul că doar fiecare al zecelea pacient alergic solicită ajutor calificat de la specialiști. Mulți cred naiv că boala se manifestă doar printr-o mică erupție pe piele.
Acesta este o iluzie. Consecințele unei reacții alergice pot fi foarte severe, necesitând un tratament serios și prelungit. Există multe varietăți ale acestei boli - polen și păr de animale, produse chimice și medicamente de uz casnic, soare și îngheț, praf de construcție și mușcături de insecte etc. Este posibil să fii alergic la carne? Vom încerca să răspundem la această întrebare în acest articol.
Caracteristicile bolii
Sensibilitatea anormală a organismului la diverse produse este numită alergie alimentară de către experți. Una dintre cele mai comune soiuri ale sale este alergia la carne. Conține o cantitate mare de proteine care activează producția de imunoglobuline în celulele sanguine.
O reacție alergică la carne este o afecțiune patologică care este asociată cu o imunitate afectată care reacționează la compușii proteici ca substanțe periculoase. Funcția de protecție afectată a organismului nu poate neutraliza proteinele animale. Ca rezultat, există o eliberare activă a histaminei în sânge. Aceasta este ceea ce provoacă o reacție alergică.
Alergia la carne este adesea încrucișată - poate fi combinată cu intoleranța la produsele înrudite. De exemplu, o alergie la carnea de vită este adesea combinată cu o reacție negativă la laptele de vacă. Este posibil ca persoanele care sunt alergice la carnea de pui să nu poată tolera ouăle de pui.
Interesant, acest tip de alergie apare chiar și la animale, de exemplu, la câini. Vom vorbi despre asta puțin mai târziu.
Cauze de alergie
Cauza principală a unei reacții alergice este albumina proteică conținută în țesutul muscular al animalelor. Se dizolvă bine în lichide și se coagulează sub influența temperaturilor ridicate. Mult mai rar, gama globulina provoacă o alergie la carne. Respingerea sa are loc cu o sensibilitate excesivă a corpului, ca urmare, se produce imunoglobulina. Unii pacienți dezvoltă intoleranță la toate produsele din carne, dar mai desoamenii sunt alergici la anumite tipuri de carne (porc, vită, miel etc.).
Carnea rareori provoacă alergii după tratamentul termic, iar utilizarea cărnii afumate, precum și a cărnii prost prăjite și sărate, crește semnificativ riscul de a dezvolta o reacție negativă. În timpul gătirii produsului, cea mai mare parte a compușilor proteici, inclusiv albumina, este distrusă în el. Alergia la carne este asociată cel mai adesea cu o predispoziție genetică la astfel de reacții. Afectează persoanele care din copilărie au avut tendința la diferite forme ale acestei boli. Destul de des, această reacție apare la persoanele alergice la părul de animale.
Când nu există predispoziție ereditară, dezvoltarea patologiei poate fi asociată cu o scădere a imunității. O reacție negativă la carne apare adesea la persoanele care au suferit boli cronice și infecțioase severe, precum și după un curs lung de tratament cu antibiotice.
Uneori cauza unei reacții alergice constă în toxinele care se acumulează în țesutul muscular. Pentru a accelera creșterea animalelor în unele ferme, în furaje sunt introduși aditivi speciali, care sunt depuși și depozitați în mușchi.
Tipuri de reacții
Carnea de pui este considerată sigură din punct de vedere al alergiilor, deși conține proteine animale, care sunt un puternic provocator al unei astfel de reacții. Acest tip de alergie apare cel mai adesea la copii la o vârstă fragedă, deoarece puiul este inclus în alimentele complementare pentru bebeluși. Pediatrii spun că o alergie la pui care apare la o vârstă fragedă încopilul cu vârsta trece fără tratament. Reacția la carnea acestei păsări se manifestă și prin respingerea ouălor, este diagnosticată simplu, vizual, acasă.
Carna de vită este considerată cea mai sigură dintre soiurile cu cereale grosiere. Carnea de vițel, care este un produs proteic natural ușor, este potrivită pentru diete terapeutice.
Turcia este carne hipoalergenică. Se caracterizează printr-o lipsă de susceptibilitate la diferite grupe de vârstă. Acest lucru vă permite să îl includeți mai întâi în alimente complementare pentru bebeluși. O posibilă alergie la carnea de curcan poate fi cauzată de stimulentele de creștere, diverși agenți hormonali care sunt utilizați pentru a accelera creșterea păsărilor de curte.
Carnea de iepure este potrivită și pentru o dietă strictă. Reacțiile alergice apar extrem de rar după utilizarea sa. La determinarea motivelor reacției la carnea de iepure, a fost dezvăluită prezența proteinelor animale și a altor aditivi pentru hrana animalelor.
Grup de risc
Cea mai frecventă alergie la carne la un copil. Corpul unui bebeluș incomplet format este ușor susceptibil la efectele negative ale unui alergen. Există o probabilitate mare de a dezvolta boala la sugari, care sunt treptat transferate la alimentația normală. În cazul în care părinții neglijează recomandările și sfaturile medicului pediatru, introduc carnea în dietă înainte de vârsta cuvenită sau în cantități mari, apariția unei alergii dobândite este destul de probabilă. La bebelușii mai mari de un an, patologia apare la copiii a căror dietă include prea multe produse din carne și carne afumată.
Un grup special de risc ar trebui să includăpersoanele cu predispoziție genetică la alergii alimentare. Destul de des, în familiile în care unul dintre părinți este diagnosticat cu alergie la carne, copiii se nasc cu o astfel de patologie. Riscul ca bebelușul să dezvolte o alergie este prezent și în prezența altor tipuri de alergii alimentare la mamă sau tată.
Semnificativ mai rar, această boală se dezvoltă la un adult. De regulă, acest lucru se datorează includerii unei cantități excesive de proteine în dietă (carne, ouă, lapte). În acest caz, sistemul imunitar este în mod regulat sub sarcină grea. Odată cu o concentrație crescută de proteine în sânge, creierul semnalează pericol și se produc anticorpi.
Alergia la carne: simptome
La respingerea oricăror produse din carne, sistemul respirator, cardiovascular și digestiv suferă, metabolismul este perturbat. Destul de des, pacienții dezvoltă hipovitaminoză cronică, care se explică prin absorbția lentă a nutrienților de către organism.
Primele simptome ale bolii apar în decurs de o oră după consumul de produse din carne. Pacienții se plâng de flatulență, greață, arsuri la stomac, vărsături. Dacă nu se acordă primul ajutor medical, starea pacientului alergic se înrăutățește: temperatura corpului crește, însoțită de frisoane, și apar amețeli. Acest tip de alergie are și simptome externe, care se manifestă printr-o erupție cutanată în anumite zone sau pe întregul corp, pete roșii aprinse pe piele, mâncărime severă, peeling.
În cursul acut al bolii, o alergie la carne se manifestă prin urticarie și chiar edem Quincke,atunci când principalele simptome sunt însoțite de o încălcare a sistemului respirator. O persoană se plânge de durere în gât, dificultăți de respirație, umflarea laringelui, mâncărime în nas. Există strănut frecvent, care este însoțit de un nas sever care curge. Uneori există lacrimi și roșeață a ochilor.
Dacă asistența medicală nu este oferită în timp util, se poate dezvolta șoc anafilactic. Această afecțiune se caracterizează prin aritmie, amețeli, pierderea conștienței, dureri de cap, tensiune arterială scăzută (hipotensiune). Dacă apar astfel de semne, pacientul trebuie dus de urgență la spital, deoarece șocul anafilactic poate duce la moarte clinică.
Cum se manifestă această reacție la copii
Pe lângă bebeluși, preșcolarii și școlarii mai mici suferă de această formă de alergie. Experții explică dezvoltarea acesteia fie prin genetica copilului, fie prin alimentația greșită. Părinții ar trebui să știe că, odată cu diagnosticarea precoce a bolii și tratamentul în timp util, 80% dintre copii reușesc să depășească boala cu aproximativ zece ani.
Alergia la produsele din carne la sugari este adesea asociată cu malnutriția mamei. O femeie care consumă adesea produse din carne (în special cârnați) transmite alergeni copilului cu lapte. În acest caz, medicii pediatri recomandă limitarea cantității de carne din dietă și acordarea de preferință proteinelor vegetale.
Alimentele complementare din carne sunt introduse în alimentația copilului în strictă conformitate cu recomandările medicului pediatru. Dacă copilul este alergic la carne într-o formă severă, va trebui să excludeți din dietămajoritatea alimentelor proteice.
Rejectarea proteinelor animale este însoțită de următoarele simptome la un copil:
- colici intestinale;
- ructat;
- balonare;
- scaun lichid;
- vărsături;
- învățarea stomacului;
- roșu aprins, pete adesea solzoase pe față;
- erupție cutanată cu mâncărime pe corp;
- tuse paroxistică uscată;
- somnolent;
- creșterea temperaturii;
- lipsa poftei de mancare;
- plâns și capricios.
Alergia poate să nu fie însoțită de întreg complexul de simptome, uneori se caracterizează prin mai multe semne din lista prezentată. Părinții tineri atribuie adesea aceste simptome răcelii și încearcă să vindece copilul cu mijloace tradiționale. Acest lucru nu face decât să agraveze situația, reacția este mai puternică și boala devine mai severă.
Pentru a evita complicațiile, vizitează-ți medicul pediatru la primul semn de îndoială. Cu asistență medicală în timp util, starea copilului se va stabiliza în decurs de o săptămână.
Tratament
Un alergolog prescrie tratament pentru orice reacție numai pe baza rezultatelor unui diagnostic cuprinzător. De regulă, constă din două etape:
- curățarea corpului;
- terapie medicamentoasă.
În prima etapă, eforturile medicilor vizează curățarea organismului de alergen, precum și prevenirea reintrarii acestuia în organism. Pacientului i se dezvoltă individual o dietă cu restricție de produse din carne. Medicii crednu este practic să refuzi complet carnea, deoarece conține multe substanțe utile.
Pentru a preveni o reacție alergică, ar trebui să mănânci numai carne gătită îndelung sau înăbușită. Mai mult, în timpul gătitului, bulionul trebuie scurs de două sau trei ori - majoritatea alergenilor se dizolvă în lichid.
Droguri folosite
Terapia medicamentosă constă în administrarea de imunomodulatoare, enterosorbente și antihistaminice. Pentru a elimina semnele unei reacții alergice la nivelul pielii, pacienților li se prescriu agenți topici cu hidrocortizon și comprimate (Claritin, Zirtek).
Succesul puternic este obținut prin utilizarea enterosorbanților (cărbune activ, „Filtrum”, „Polysorb”), medicamente imunomodulatoare („Likopid”, „Immunofan”, „Viferon”), remedii populare (suc de aloe, iarbă de lămâie)., ceai din șiruri și margarete).
Alergii la câini
Multe familii au prieteni fideli cu patru picioare care, așa cum am menționat la începutul articolului, pot suferi și de intoleranță la proteinele animale. Cea mai frecventă reacție alergică la câini este puiul și carnea de vită fierte și crude. De regulă, alergiile la carne la câini sunt mai pronunțate decât la oameni. Poate fi identificat prin piele descuamată și înroșită, mâncărime, căderea părului și scurgeri din urechi. În plus, există indigestie, lacrimare, un miros neplăcut din gură. În cazurile avansate, boala este însoțită de astm bronșic și umflături.membre.
Pentru tratamentul în practica veterinară se folosesc antihistaminice, antibiotice, glucocorticosteroizi, medicamente care ameliorează spasmul pulmonar. În plus, unguentele și gelurile, picăturile pentru urechi sunt folosite pentru a trata erupțiile cutanate locale.
Alegerea terapiei și a medicamentelor este la latitudinea medicului, nu trebuie să prescrii câinelui tău un tratament eficient pentru oameni. Astăzi, mulți producători produc hrană hipoalergenică pentru animale de companie. Dacă câinele dvs. este diagnosticat, va trebui să fie transferat la unul dintre ei.
