Mulți experți susțin că inulina din cicoare este foarte utilă pentru sănătatea noastră. Nu toată lumea știe ce este. Să încercăm să înțelegem această problemă și să aflăm care sunt proprietățile benefice ale produsului de mai sus pentru o persoană.
Inulină din cicoare - ce este?
Cicoarea este o plantă cu flori drăguțe într-o culoare albastră delicată. Din rădăcinile sale se obține o substanță specială - inulina. Din cicoare se prepară o băutură amară, care are gust de cafea arsă preparată.
Inulina este rezerva de energie a plantei. Este carbon. Mulți oameni nu știu un astfel de lucru precum inulina de cicoare. Ce este și cum este extras?
Această substanță este „construită” pe baza reziduurilor de fructoză. În timpul procesului de hidroliză sub influența inulinazei, se descompune complet în fructoză.
Inulina este un prebiotic, prin urmare, nu este absorbită în sistemul digestiv. Este procesat de microflora intestinală.
Inulină: unde este conținută, cum este extrasă și cum este utilizată
Sustanța de mai sus se găsește în următoarele produse:
- rădăcină de cicoare - 6% și chiar mai mult;
- usturoi - de la 8 la 16%;
- ceapă - până la 6%.
Inulina se găsește și în anghinare, brusture, elecampane și păpădie.
Sustanța de mai sus este extrasă din plante prin presare la rece. Datorită acestei metode, toate proprietățile sale utile sunt păstrate.
Inulina este produsă în majoritatea cazurilor din cicoare. Acest lucru se face după cum urmează:
- Zdrobirea materiilor prime.
- Extractie (extracție) de inulină.
- Aducerea extractului rezultat la o consistență groasă.
- Precipitarea și purificarea inulinei.
- Uscare.
Sustanța de mai sus este utilizată în mod activ în industria farmaceutică și alimentară. Inulina alimentară acționează ca un ingredient tehnologic. Imită prezența grăsimilor în alimente și stabilizează calitatea înghețatei, mousse-urilor și sosurilor. În plus, inulină dietetică se adaugă în alimentele pentru copii, ciocolată, lactate și produse dietetice, produse de patiserie.
În farmacologie, inulina de cicoare este, de asemenea, utilizată în mod activ. Ce este și care este utilizarea sa, farmaciștii au înțeles de mult. Prin urmare, astăzi este adăugat la suplimentele alimentare pentru tratamentul și prevenirea multor boli.
Proprietăți utile ale inulinei
Sustanța de mai sus afectează corpul uman după cum urmează:
- normalizează nivelul zahărului din sânge;
- posedăcapacitatea de a elimina radionuclizi, zguri și metale grele dăunătoare din organism;
- stimulează creșterea țesutului osos, prevenind astfel apariția diferitelor boli ale scheletului;
- are un efect pozitiv asupra absorbției calciului de către organism;
- întărește sistemul imunitar;
- îmbunătățește starea țesutului limfoid, care este format din celulele mucoasei mucoasei intestinale (acest lucru ajută la creșterea rezistenței arborelui bronșic, uretere);
- ajută la menținerea unui ficat sănătos;
- reglează ritmul cardiac;
- echilibrează activitatea sistemului nervos central;
- crește activitatea inimii.
În plus, inulina are efecte antipiretice și diaforetice.
Cicoare (băutură): beneficii și daune
Acest produs este derivat din cicoare instant. Ca gust și aspect, seamănă foarte mult cu cafeaua prăjită. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, băutura de cicoare nu conține cofeină, deci nu dăunează sănătății umane. Cofeina este contraindicată persoanelor cu diferite boli. Provoacă vasodilatație, provoacă tulburări ale ritmului cardiac etc.
Cicoarea instant are un alt avantaj - un gust dulceag, deci este extrem de benefică pentru persoanele cu diabet.
Proprietățile cicoarei instant:
- îmbunătățește microflora intestinală;
- suprimă pofta de mâncare;
- îmbunătățește metabolismul;
- promovează funcționarea organelor digestive.
Este interesant că, pe lângă inulină, cicoarea lichidă conține vitamine B, acid ascorbic, pectine, rășini și oligoelemente (fier, magneziu, calciu, sodiu, potasiu), precum și caroten, taninuri și substanțe proteice, acizi organici.
În ceea ce privește contraindicațiile, cicoarea are puține. Deci, nu trebuie să beți o băutură pe bază de ea în timp ce luați antibiotice, deoarece acest lucru poate interfera cu absorbția medicamentului. În plus, cicoarea nu este recomandată persoanelor care suferă de varice și hemoroizi, deoarece aceste afecțiuni nu pot decât să se agraveze. Nu utilizați acest produs pentru cei care sunt alergici la acidul ascorbic, precum și pentru spasme ale sistemului respirator.
Cicoare: indicații de utilizare
Inulina de cicoare și o băutură din planta de mai sus sunt recomandate de experți pentru persoanele cu boli precum:
- diabet zaharat;
- disbioză;
- infecții gastrointestinale acute și cronice;
- răceli frecvente;
- boli ale oaselor;
- hepatită și gastrită.
Cicoare instant pentru gravide
Dacă o femeie așteaptă un copil, dar în același timp este o mare iubitoare de cafea, atunci produsul de mai sus va fi o adevărată descoperire pentru ea. Proprietățile utile ale cicoarei instant pentru femeile însărcinate sunt următoarele:
- activarea inimii;
- suport pentru funcția hepatică normală;
- promovarea eliminării rapide a toxinelor din organism;
- reglarea activității intestinale;
- preveni constipația.
Această plantă poate înlocui cu ușurință cafeaua, deoarece are un gust similar cu ea. Dar, de fapt, cicoarea este mult mai utilă, deoarece are capacitatea de a avea un efect benefic nu numai asupra corpului viitoarei mame, ci și asupra stării copilului ei.
Cicoare pentru pierderea în greutate
Substanța inulină, care este obținută din cicoare, este folosită în mod activ în multe diete astăzi. Această substanță, atunci când intră în corpul uman, nu este absorbită în intestin. În stomac, inulina capătă o stare asemănătoare unui gel, învăluind membranele mucoase ale acestui organ digestiv și protejându-l astfel de efectele alcoolului și fumatului.
Cum afectează inulina din cicoare corpul unei persoane care slăbește? În primul rând, această substanță este un probiotic eficient: contribuie la formarea unui mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei intestinale, în care microbii și alte bacterii patogene sunt distruse. Astfel, corpul uman este curățat de substanțele nocive.
În al doilea rând, inulina din cicoare are capacitatea de a influența metabolismul lipidic. Acest lucru duce la pierderea în greutate a unei persoane.
În al treilea rând, inulina reglează perfect apetitul. Această substanță este carbohidratul potrivit care nu crește cantitatea de zahăr din sânge și nu provoacă creșteri ale insulinei. Prin urmare, senzația de plenitudine rămâne mult timp.
În al patrulea rând, în timpul dietei, organismul are nevoie de o protecție serioasă. Inulina de cicoare scade nivelul de amoniac din intestin, ceea ce provoacă dezvoltarea oncologieiGIT.
În plus, această substanță are capacitatea de a regla metabolismul carbohidraților, care, la rândul său, este responsabil pentru o silueta umană subțire.
Cum se folosește cicoarea
Cicoarea poate fi folosită la prepararea diferitelor medicamente. Băutura, ale cărei beneficii și daune au fost descrise în detaliu mai sus, este, printre altele, extrem de gustoasă și aromată și nu este cu nimic inferioară cafelei în aceste calități. Se prepară în mai multe moduri:
- O linguriță și jumătate de cicoare solubilă se toarnă un pahar cu apă clocotită. Adăugați zahăr după gust și adăugați lapte sau o lingură de miere.
- Toarnă un sfert de linguriță de cicoare instant cu un pahar de lapte fiert. Apoi adăugați 2-3 linguri de desert de miere.
- Se toarnă o lingură de cicoare prăjită într-un pahar cu apă fierbinte și se fierbe timp de cel mult 3 minute. Apoi adăugați smântână, zahăr sau lapte după propriul gust.
Băuturile de mai sus nu numai că au un gust rafinat, dar oferă și beneficii incredibile corpului uman: îl întăresc și îl îmbogățesc cu substanțele necesare.
Este interesant că până și salatele sunt preparate din cicoare. Pentru aceasta, frunzele plantei sunt de culoare verde pal. Specialiștii notează că gustul cicoarei se potrivește bine cu țelină, nuci, castraveți, iaurt, orice frunze de salată, pătrunjel, mere. Trebuie remarcat faptul că frunzele plantei de mai sus sunt bogate în acizi folic și ascorbic. Unii gurmanzi preferă supa de rădăcină pentru cină.cicoare.
O regulă importantă, dacă vrei să folosești cicoarea la gătit, trebuie să o cumperi din magazin. Planta care crește în apropierea drumurilor este de obicei otrăvită cu stronțiu.
Concluzie
Inulina din cicoare, ale cărei beneficii și daune sunt evidente pe baza compoziției sale, încă nu este recomandată a fi luată independent pentru tratamentul diferitelor boli fără a consulta un medic. La urma urmei, doar un medic poate determina cantitatea potrivită de medicament și poate indica posibilele efecte secundare.
