Pancreatita este o boală cronică gravă caracterizată prin inflamarea pancreasului. Tratamentul său ar trebui să fie complex, incluzând neapărat o dietă specială. Multe alimente și feluri de mâncare trebuie excluse din dieta ta. Acest lucru se face pentru a nu provoca o exacerbare și pentru a nu provoca dezvoltarea complicațiilor. Restricțiile alimentare sunt percepute de unii pacienți destul de greu. Mai ales des, medicii sunt întrebați dacă este posibil să mănânce dulciuri cu pancreatită. Unii oameni nu pot trăi fără dulciuri și interzicerea acestor produse este luată cu greu. Dar de fapt, dulciurile nu sunt excluse complet din alimentație, unele dintre tipurile sale pot fi consumate, dar numai în timpul remisiunii și respectând anumite reguli.
Dietă pentru pancreatită
Inflamația pancreasului afectează negativ activitatea întregului organism. Producția necorespunzătoare de enzime și hormoni de către un organ bolnav duce laindigestie, intoxicație a organismului. Pentru a nu provoca eliberarea de toxine în sânge și deteriorarea sănătății, este foarte important să urmați o anumită dietă cu pancreatită. Utilizarea anumitor alimente duce la o exacerbare a durerii, deoarece provoacă pancreasul să lucreze mai activ. Consecințele acestui lucru pot fi o exacerbare a procesului inflamator, care poate duce la necroza pereților sau la ruperea acestora. Prin urmare, o dietă pentru pancreatită este o condiție necesară pentru bunăstarea pacientului și prevenirea complicațiilor.
Pot avea dulciuri cu pancreatită
Cel mai dificil lucru este să experimentezi restricții alimentare pentru cei cu dinte de dulce. Cu pancreatită, dulciurile sunt interzise. La urma urmei, pentru procesarea glucozei, este nevoie de insulină, care este produsă tocmai de pancreas. Acest lucru crește sarcina asupra organului bolnav și poate duce la dezvoltarea diabetului. Pentru o persoană sănătoasă, consumul de dulciuri nu provoacă probleme. Dar cu un proces inflamator, este mai bine să nu dați o încărcare suplimentară organului bolnav.
Dar particularitățile consumului de dulciuri în pancreatită depind de severitatea evoluției bolii, de faza acesteia și de caracteristicile individuale ale pacientului. În forma acută, va trebui să renunți la orice dulciuri, chiar și o cantitate mică dintre ele duce la activarea pancreasului și la o creștere a procesului inflamator. Iar unul dintre scopurile tratamentului este reducerea sarcinii asupra organului. În timpul remisiunii, puteți include treptat alimente dulci în dietă, dar nu toate: din multe dintre preferatele tuturordulciurile pentru orice formă de pancreatită vor trebui abandonate.
Dulciuri pentru diferite forme de boală
Pancreatita acută necesită o dietă strictă. Nu este permisă mâncarea, se poate bea doar apă. Desigur, toate dulciurile sunt de asemenea interzise, chiar și zahărul obișnuit. Treptat, pe măsură ce procesul inflamator scade, dieta pacientului se extinde, dar dulciurile nu pot fi consumate mult timp. Dacă apare o astfel de nevoie, glucoza se administrează intravenos. Produsele lor introduc mai întâi proteine ușor digerabile în dietă.
Treptat, după aproximativ o lună, poți începe să mănânci diverse mousse, jeleuri și alte dulciuri făcute din fructe. De asemenea, puteți folosi îndulcitori sau fructoză pentru a adăuga compot sau ceai. Pacienților cu pancreatită li se recomandă sucraloză, sorbitol, acesulfam. Creșterea cantității de dulciuri ar trebui să fie treptată. O cantitate mare de carbohidrați afectează negativ procesele metabolice și digestia.
Reguli pentru consumul dulciurilor
Când consumați alimente dulci, chiar și cu pancreatită cronică, trebuie respectate anumite reguli.
- Cel mai bine este să folosiți mesele preparate de dvs., deoarece acestea nu vor conține aditivi chimici, multe grăsimi și conservanți.
- Chiar și în cazul unei forme ușoare de pancreatită, fără complicații sub formă de diabet, trebuie preferate alimentele cu fructoză, deoarece se absoarbe mai ușor decât glucoza și nunecesită multă insulină.
- Când cumpărați dulciuri, trebuie să le studiați cu atenție compoziția și să refuzați produsele cu multe arome și alți aditivi chimici.
- Toate alimentele ar trebui să fie de în altă calitate și proaspete, nu trebuie lăsate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp.
- Este necesar să se abandoneze complet alimentele interzise, acestea nu trebuie să fie conținute în vase, chiar și în cantități minime.
- Toate dulciurile ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi, ușor de digerat. Este necesar să acordați preferință mâncărurilor moi: mousse, jeleu, sufleu, jeleu.
- Numărul de alimente dulci ar trebui limitat, nu este de dorit să consumați mai mult de 30 mg de glucoză pe zi.
Ce poate fi dulce cu pancreatita
Lista de astfel de produse este mică, dar pot diversifica dieta pacientului. Medicii recomandă să începeți să consumați dulciuri treptat, nu mai devreme de o lună de la debutul unei exacerbări. Ei introduc câte un produs nou, monitorizându-le cu atenție bunăstarea. Dacă starea pacientului se înrăutățește, acest fel de mâncare nu este recomandat. În orice caz, toate dulciurile nu trebuie să depășească 50 g pe zi, este indicat să le consumați dimineața. Medicul curant poate sfătui ce dulciuri sunt posibile cu pancreatită. În general, sunt recomandate următoarele produse:
- zahăr poate fi consumat nu mai mult de 10-20 mg pe zi, adăugându-l la alimente gata preparate;
- în absența intoleranței, puteți miere, nu mai mult de 2 lingurițe pe zi;
- mousse, jeleu sau sufle de fructe fără acid;
- gem neacru;
- marmeladă fără zahăr;
- marshmallow, marshmallow;
- sufle, fudge, bomboane de zahăr fierte;
- caserole cu brânză de vaci și fructe de pădure, sufleu;
- mousse de fructe, fructe confiate;
- biscuiți uscați, produse de patiserie slabe de casă, cum ar fi uscătoare, crutoane, bezele;
- fructe uscate, fructe coapte fără acid.
Mâncăruri interzise
Există și feluri de mâncare care absolut nu pot fi consumate cu pancreatită pancreatică. Dulce în acest caz poate provoca o exacerbare, deoarece conține o cantitate mare de zahăr și grăsimi, ceea ce creează o povară asupra organului bolnav. Următoarele alimente sunt în general interzise:
- înghețată, deoarece conține multă grăsime și are o temperatură scăzută, ceea ce este foarte dăunător pentru patologiile pancreatice;
- ciocolată, cacao și toate felurile de mâncare din ea;
- lapte condensat;
- prăjituri, produse de patiserie și toate produsele de patiserie dulci;
- bomboane, în special ciocolată și acadele;
- vafe din cauza cantității mari de aditivi chimici;
- halva, deliciu turcesc și alte dulciuri orientale;
- din fructe struguri, stafide, smochine, curmale, portocale sunt interzise;
- Dulciurile cu alcool sunt, de asemenea, interzise pentru pancreatită.
Caracteristici ale utilizării unor produse
De cele mai multe ori, pacienții sunt interesați dacă ceaiul dulce este posibil cu pancreatită. La urma urmei, aceasta este cea mai preferată băutură de majoritatea oamenilor. Medicii recomandă renunțarea la ceai doar pe durata unei exacerbări. În remisie, poate fi folosit, dar este importanturmați anumite reguli. Se bea doar slab, sa fie cu frunze mari, de calitate, fara aditivi aromatici. Cel mai bine este să nu bei ceai dulce cu pancreatită, dar uneori îi poți adăuga puțin îndulcitor.
Uneori, pacienții sunt sfătuiți să înlocuiască zahărul cu miere. Dacă nu există diabet și intoleranță individuală, acest produs este foarte util. Mierea întărește imunitatea, ajută la combaterea inflamației și îmbunătățește digestia. Conține carbohidrați simpli ușor digerabili care nu dau o sarcină mare asupra pancreasului. Dar puteți folosi mierea doar în timpul unei remisiuni stabile și în cantități mici.
Uneori pacienții pun o întrebare medicului: este posibil să ardei dulce cu pancreatită. La urma urmei, această legumă este foarte utilă. Dar, în ciuda acestui nume, are puțină glucoză, este apreciat în principal pentru prezența acidului ascorbic. Desigur, în timpul unei exacerbări, ardeiul este interzis. În timpul unei remisiuni stabile, poate fi inclus treptat în dietă, dar nu proaspăt, ci înăbușit sau fiert.
Mâncat fructe
Când medicii vorbesc despre consumul de dulciuri pentru pancreatită, cel mai adesea ei spun că fructele ar trebui preferate. La urma urmei, fructoza este mai bine absorbită decât zahărul sau glucoza obișnuite. Cel mai bine este să mănânci fructe locale de sezon. Acestea sunt mere verzi non-acide, caise, piersici. Nu este de dorit să se folosească struguri, smochine, pere, caise. De asemenea, sunt interzise fructele de pădure, în special merisoarele. Nici măcar nu sunt folosite pentru gătit.deserturi. Sunt permise gem, marmeladă, mousse și sufleu. Este util să gătești compoturi și jeleu. Sunt permise și fructele coapte sau uscate.
Cum să gătești corect
Cel mai bine este să gătești acasă dulciuri pentru pancreatita pancreatică. În acest caz, puteți controla cantitatea de zahăr și compoziția produsului. Există mai multe rețete simple pentru mâncăruri delicioase și sigure pentru această boală.
- Mere neacide sunt folosite pentru a face marshmallows. Se coc la cuptor, apoi se unesc cu piure de cartofi cu zahar. Pentru 4 mere mari ai nevoie de 250 g. Apoi se adaugă agar-agar pre-înmuiat și fiert cu zahăr. Masa este bătută cu proteine până la lumină și lăsată să se usuce.
- Pentru a face marmeladă, trebuie să mărunți merele și să le fierbi cu zahăr. Pentru 2,5 kg de fructe ai nevoie de un kilogram de zahar. Întindeți masa pe o foaie de copt și uscați la cuptor la foc mic, cu ușa întredeschisă, timp de câteva ore.
- Puteți face mousse de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure neacide sunt bătute cu zahăr, se adaugă gelatină, iar frișca este opțională. Se toarnă în forme și se lasă la frigider.
