Punând întrebarea ce este tarhonul, oamenii sunt departe de a fi conștienți că acest cuvânt complicat înseamnă binecunoscutul tarhon, un condiment parfumat și gustos care a fost folosit de mult timp în scopuri culinare și medicinale.
Aceasta este o plantă perenă care crește până la peste 1 m înălțime, cu o tulpină ramificată și frunze alungite de culoare verde închis. Rădăcina este destul de densă și lemnoasă, în timpul înfloririi, este caracteristică o nuanță galben-aurie a florilor, care seamănă în exterior cu un coș. Planta înflorește în iulie și august, după care produce semințe maro netede.
Originea tarhonului
Să vorbim despre unde provine tarhonul. Ce este, strămoșii noștri știau. Această plantă este una dintre cele mai populare în gătit. Numele său provine din cuvântul latin drago, care înseamnă „prea”. Cel mai probabil, a fost inventat pe baza aspectului rădăcinii de tarhon, care este foarte asemănătoare reptilelor.
Alte denumiri ale acestei plante sunt, de asemenea, comune: tarhon și pelin de tarhon. Asia poate fi numită pe bună dreptate locul de naștere al tarhonului. Cumo plantă cultivată folosită pentru hrană, tarhonul este cultivat în Caucaz, în India și în părțile centrale ale Rusiei, folosindu-l la gătit în formă proaspătă și uscată. După gust și miros, planta este foarte parfumată și parfumată, cu note subtile de anason, datorită uleiurilor esențiale care alcătuiesc tarhonul.
Trebuie să știi cum arată tarhonul. Ce este această plantă, al cărei aspect seamănă cu pelinul, medicii în plante știu cu siguranță. La urma urmei, este foarte comun nu numai în gătit, ci și în medicină. Chiar și în antichitate, strămoșii îl foloseau ca medicament care curăță vasele de sânge, ajută la afecțiunile și bolile stomacului, menstruale și durerile de dinți și mărește apetitul.
Folosirea tarhonului
Planta este folosită pe scară largă ca condiment în prepararea diverselor feluri de mâncare și salate. O varietate de omlete, sosuri de lămâie și măcriș, fripturi, conopidă, carne de vită stroganoff, dovlecei și roșii în timpul gătitului nu pot face fără adaos de tarhon. Mâncăruri din legume, pește, carne, vânat, leguminoase și cartofi sunt, de asemenea, preparate folosind acest condiment picant. Specialiștii culinari din Kazahstan și Azerbaidjan pun adesea condimente în mâncărurile lor naționale, adăugând tarhon la manti, pilaf și alte alimente. Utilizarea sa este, de asemenea, enumerată în rețetele gospodinelor angajate în pregătirile pentru iarnă, de exemplu, ele pun condimentul în murături și roșii, varză murată și mere. În producția de băuturi alcoolice, în soluție se adaugă câteva picături de tarhon.
Utilizarea plantelor înmedicament
In scop medicinal, tinctura de tarhon se recomanda a se bea pentru imbunatatirea functionarii stomacului, a sistemului digestiv, cu gastrita si balonare, pentru cresterea poftei de mancare si imbunatatirea starii de sanatate. Pentru bolile externe ale cavității bucale se prepară o soluție pe bază de plante, iar pentru eczeme și dermatite se amestecă un unguent special care are efect antiseptic și antiinflamator. Se prepară pe bază de unt amestecat cu pulbere, a cărui parte principală este tarhonul. Aplicarea are loc după cum este necesar, iar produsul finit este păstrat la frigider cu un capac bine închis.
Utilizarea tarhonului în gătirea diverselor feluri de mâncare
Ce să gătești cu tarhon? Rețetele pentru prepararea băuturilor, a mâncărurilor și a deliciilor cu adaos de această plantă sunt variate și sunt prezente în aproape fiecare bucătărie modernă. O băutură foarte comună din tarhon cu același nume, care se prepară din ierburi proaspete, câteva lămâi, zahăr și apă. Toate ingredientele se spală, se taie și se pun la fiert cu adăugarea de 1 litru de apă, după care băutura se răcește complet. După ce se strecoară, se pune la frigider și se servește rece.
Frunzele uscate de tarhon miros mult mai puțin decât ierburile proaspete, așa că ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat și întunecat într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis. Tarhonul trebuie adăugat în vasul finit, deoarece în timpul tratamentului termic se pierd toate proprietățile și mirosul utile.
Tarhon: proprietăți medicinale
Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost renumită nu numai pentru gust și proprietățile sale picante, ci și pentru un număr mare de vitamine și oligoelemente care sunt benefice pentru sănătatea umană. Tarhonul este aproximativ un sfert de proteine și aproape jumătate de carbohidrați. Toate elementele utile se găsesc nu numai în tulpini și frunze, ci și în uleiul amar, care este foarte util și are un miros unic.
Tarhonul uscat este destul de util, dar plantele proaspete au un spectru mult mai larg de vitamine și minerale: A, C, PP, B1, fier, calciu, iod și fosfor. În plus, grăsimile nesaturate și saturate, acidul ascorbic, uleiurile esențiale, carotenul și cumarinele - toate acestea au tarhon, ale căror proprietăți sunt foarte diverse. Caracteristicile revigorante ale plantei i-au adus cea mai mare faimă: din ea se prepară multe băuturi tonice. Tarhonul este bun revigorant, înălțător și crește eficiența.
Proprietăți utile ale tarhonului
Proprietățile utile ale tarhonului includ următoarele:
- Util nu doar pentru că are gust bun și are o aromă unică, ci și pentru că conține o cantitate mare de vitamina C, care are un efect benefic asupra organismului uman, întărind sistemul imunitar.
- Folosit ca deparazitant, diuretic și tonic.
- Elimină semnele de insomnie, depresie și nervozitate.
- Ajută la creșterea dorinței sexuale, crește potența masculină.
- Folosit în tratamentul tractului bronșic, plămânilor, pneumoniei, tuberculozei, ameliorează durerile de cap și de dinți.
- Normalizează tensiunea arterială, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos.
Potrivit nutriționiștilor, tarhonul poate fi inclus în dietă, înlocuind sarea cu aceasta. Nu numai că va da un gust unic preparatului, dar va elimina și excesul de apă din organism, ceea ce contribuie la pierderea rapidă în greutate. Folosind tarhonul în alimente în timpul unei diete, puteți nu numai să slăbiți, ci și să curățați stomacul de paraziți, să normalizați metabolismul grăsimilor și nivelul colesterolului din sânge, să creșteți imunitatea și rezistența organismului la diferite răceli, boli virale și infecțioase.
Contraindicații pentru tarhon
Ce poate fi tarhonul dăunător? Contraindicațiile sale se aplică nu numai femeilor însărcinate, cărora le este strict interzis să folosească planta, deoarece poate provoca un avort spontan, ci și epilepticelor. Tarhonul trebuie folosit cu destulă atenție, deoarece aparține grupului de condimente toxice. După utilizarea prelungită a produsului, pot apărea halucinații, amețeli, spasme, tulburări nervoase, depresie și convulsii, deci nu trebuie utilizat mai mult de 1 lună și trebuie să consultați mai întâi un medic. Dacă uleiul de tarhon a fost prescris unui copil în scopuri medicinale, acesta trebuie diluat cu apă, deoarece tarhonul poate fi dăunător. Proprietăți utile și contraindicații ale acestuia mai detaliat potdescrieți furnizorul dvs. de asistență medicală.
Tarhonul în medicina populară
În rândul oamenilor, tarhonul (tarhonul) a fost mult timp popular în tratamentul unui număr mare de boli. În formă uscată, planta este folosită pentru prepararea de tincturi, unguente și pulberi. Ceaiul de tarhon este foarte frecvent, crescând imunitatea și eliminând simptomele de insomnie, slăbiciune și stare de rău. Pentru combaterea varicelor se face o compresă pe bază de tarhon și chefir, după care se aplică pe zonele afectate. Principala regulă în utilizarea tarhonului în medicina tradițională și auto-tratament este respectarea dozei.
Cum să crești tarhonul acasă?
După ce ați decis să creșteți o astfel de cultură utilă într-o cabană de vară sau chiar pe un pervaz, mai întâi trebuie să cumpărați semințe de tarhon. Există o gamă largă de soiuri diferite de la diferiți producători pe piață, așa că găsirea tarhonului astăzi este destul de simplă. Primăvara, această plantă perenă lăstă rapid și poate crește într-un singur loc până la 10 ani la rând, dar tarhonul este considerat cel mai util în primii câțiva ani. Reproducerea plantei are loc în mai multe moduri: prin însămânțarea semințelor, împărțirea tufișului și butași.
Semințele de tarhon sunt destul de mici și plate, este recomandat să le semănați pentru răsaduri la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Până la sfârșitul lunii aprilie, lăstarii urcați sunt plantați în teren deschis, în care prind rădăcini destul de bine și fără prea multă atenție. Planta este nepretențioasă la sol, crește bine atât la umbră, cât și mai departesoare. Este necesar să udați aproximativ 1 dată în 10 zile. Primăvara, adăugați câteva kilograme de humus și o cantitate mică de cenușă ca îngrășământ în solul în care va încolți tarhonul.
Pentru întreaga perioadă de vară, tarhonul trebuie tăiat de 3 până la 5 ori, iar înălțimea tăieturii nu trebuie să depășească 15 cm. Cu cât frunzele sunt tăiate mai des, cu atât tufa crește mai mare și mai magnifică.
Cum se usucă tarhonul?
După tăierea finală a tufișului, tarhonul este uscat și recoltat pentru iarnă. Pentru uscare, tăiați partea superioară a plantei împreună cu frunzele înainte ca aceasta să înflorească. Frunzele sunt separate de tulpini și tocate mărunt. Trebuie amintit, atunci când uscați tarhonul, că aceasta este o plantă al cărei miros este rapid degradat. Se usucă în mai multe moduri: folosind un uscător de plante, deoarece acest proces trebuie să fie rapid, iar temperatura să nu depășească 35 de grade Celsius, sau prin agățat legat într-un mănunchi într-un loc întunecat și uscat la temperaturi scăzute, fără contact direct cu lumina soarelui. În caz contrar, condimentul își va pierde toată savoarea, iar frunzele vor deveni maronii.
În concluzie, este de remarcat faptul că tarhonul, ale cărui beneficii sunt evidente, nu este doar un condiment parfumat și gustos, ci și o plantă extrem de utilă, care este indispensabilă în bucătărie și în primul ajutor. set de multe gospodine.
