Tulburări în funcționarea ficatului astăzi sunt observate la un număr mare de persoane. Mulți presupun în mod eronat că dieta în acest caz este sever limitată. Desigur, anumite reguli nutriționale pentru bolile hepatice trebuie respectate, dar acestea nu sunt atât de stricte pe cât ar părea. Lista alimentelor permise este destul de largă, iar o dietă selectată corespunzător va permite organismului să nu ia încărcături excesive și să furnizeze organismului toate substanțele nutritive necesare. Alimentația corectă în această situație presupune reducerea maximă a cantității de grăsime, datorită acestui fapt, carbohidrații devin principala sursă de energie. Vom vorbi mai multe despre dieta mai jos.
De ce să-ți schimbi dieta?
După cum știți, ficatul este unul dintre cele mai importante organe interne ale unei persoane. Faptul este că îndeplinește un număr mare de funcții: stochează vitamine, eliberează bila, protejează organismul de toxinele toxice etc. Prin urmare, dezvoltarea patologiei nu poate fi permisă. Problemele hepatice pot veni de oriunde, unul dintre motive este dieta greșită. Mananca prea multe alimente grase si zaharoaseîncălcarea regimului duce la diskinezie biliară. Ca urmare, această situație va duce la formarea de pietre și la scăderea activității ficatului. Bila stagnează în vezica biliară, iar organele interne încep să funcționeze defectuos. Cel mai bun remediu pentru această boală este schimbarea dietei.
Nutriția pentru bolile ficatului și vezicii biliare este principala metodă în lupta împotriva unor astfel de probleme. Este de remarcat faptul că o altă cauză comună a disfuncției hepatice este obezitatea acestuia. Primul pas este acumularea de grăsimi în celulele corpului. Când spațiul este deja umplut, grăsimile ajung la nivel intercelular și ocupă din ce în ce mai mult spațiu. Ficatul, la rândul său, devine mărit și inflamat, ceea ce interferează cu funcționarea normală. Ce să faci într-o astfel de situație? O opțiune excelentă ar fi următorul pas: aderarea la regulile de nutriție pentru bolile ficatului și pancreasului.
Cauze și simptome ale bolii hepatice
Înainte de a începe o conversație specifică despre dietă și nutriție, este necesar să luăm în considerare problema bolii hepatice. Disfuncția de organ se poate manifesta în moduri diferite în funcție de cauza bolii. Simptomele includ dureri de cap, oboseală cronică, greață și vărsături, insomnie, durere în zona coastei drepte. În ceea ce privește ultimul semn, apare adesea în cazul obezității sau al ficatului mărit.
Terapia este prescrisă de medicul curant după examinare și diagnosticare. În primul rând, medicul trebuie să stabileascăcauza bolii, acest lucru se poate face numai după o serie de teste de laborator diferite. Trebuie remarcat faptul că tratamentul trebuie să fie cuprinzător, în caz contrar, un rezultat pozitiv nu este garantat. Fără a lipsi, medicul prescrie terapie medicamentoasă și nutriție pentru bolile hepatice. Aceste metode sunt testate în timp și oferă cea mai mare eficiență în combinație.
Câteva cuvinte despre dietă
Importanța unei alimentații adecvate nu poate fi supraestimată, dar unii oameni nu cred că ajută nici măcar puțin. Aceasta este o concepție greșită, deoarece conform statisticilor, în jumătate din cazuri, simptomele dispar după câteva săptămâni. Care este cea mai eficientă dietă pentru bolile de ficat? Nu există un răspuns unic la această întrebare, deoarece fiecare caz este unic în felul său. Doar medicul curant poate spune care produse într-o anumită situație vor fi cele mai eficiente și invers. Dieta este prescrisă pentru colecistită, ciroză, hepatită de diverse origini etc.
Puteți încerca să renunțați la alimentele grase dacă observați simptome de boală hepatică. Dar această opțiune nu este eficientă doar pentru că nu cunoașteți cauza simptomelor. Specialistul, după efectuarea anumitor studii, identifică boala și sugerează căi de tratament. Nutriția adecvată în bolile hepatice reduce frecvența exacerbărilor și previne dezvoltarea de noi patologii. Adesea, o dietă ajută la eliminarea completă a bolii și a posibilelor complicații.
Principii ale nutriției corecte
CumSe știe că dieta în diferite situații poate diferi. De exemplu, cu diabet, există o dietă, iar cu gastrită, este complet diferit. Ce dietă ar trebui să fie în caz de boală hepatică? Să încercăm să ne dăm seama. Pentru a obține efectul maxim, trebuie să urmați aceste recomandări:
- Mese fracționate pe parcursul zilei. Acest mod vă permite să normalizați producția de bilă, în plus, va preveni îngroșarea și stagnarea acesteia.
- Prăjirile grase, murăturile și carnea afumată ar trebui evitate.
- Consumați sare numai în conformitate cu un anumit regim, care va fi prescris de medic. Excesul său afectează negativ ficatul.
- Numai mese calde. Este demn de remarcat faptul că alimentele calde și reci duc la întreruperea procesului de digestie.
- Metode de gătit recomandate: fierbere, fierbere și coacere. Acestea sunt cele mai inofensive metode, spre deosebire de prăjire.
- Mâncarea aspră ar trebui eliminată din dietă. Dacă nu îl poți slefui până la o stare moale cu dinții, cel mai bine este să nu îl mănânci.
- Mai multe produse proteice.
- Lactatele și produsele din carne din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pot fi consumate într-o anumită cantitate.
- Produsele acide sunt interzise, adică sucuri, fructe, legume, băuturi carbogazoase etc.
Nutriția pentru bolile hepatice nu trebuie limitată. Nu trebuie să uităm de echilibrul apă-electrolitic. Pentru a-l menține, trebuie să consumi cel puțin un litru și jumătate de lichid. O opțiune excelentă ar fi ceaiul verde, apa minerală necarbogazoasă și jeleul.
Alimente permise
Dietănutriția pentru boli hepatice trebuie să includă:
- Carne slabă, curcan, pui. Carnea de pasăre trebuie consumată fără piele, carnea poate fi preparată în diferite moduri: se fierbe, se coace, se fac chifteluțe, chifteluțe etc. În ceea ce privește șunca și cârnații de doctor, nu este recomandat să mănânci, dar uneori se poate.
- Pâine. Unii oameni nu pot trăi fără acest produs. Prin urmare, pâinea poate fi prezentă în dietă, dar numai învechită: ieri sau cu o zi înainte.
- Pește. De asemenea, este permis să mănânci fructe de mare, dar nu toate. Pentru pește, doar soiurile slabe vor fi potrivite.
- Cereale și ouă. Făina de ovăz, hrișca și orezul ar trebui incluse în lista alimentelor esențiale pentru bolile hepatice. Ouăle nu pot fi consumate separat, doar ca parte a felurilor de mâncare.
- Produse lactate. Permis în dietă, dar numai unul care conține puțină grăsime. Brânza de vaci în acest caz este utilă, iar smântâna este potrivită doar pentru condimentarea mâncărurilor. Brânza poate fi consumată cu soiuri moi și cu conținut scăzut de grăsimi.
Câteva produse mai utile
Nutriția pentru bolile ficatului și pancreasului, pe lângă produsele discutate mai sus, ar trebui să includă:
- Toate legumele și metoda de gătit pot fi foarte diferite: de la coacere la fierbere.
- Bace și fructe, numai neacre. Este permis să mănânci crud, poți găti sau coace.
- Niște miere, marmeladă, bezele, jeleuri și bomboane fără cacao.
- Ulei vegetal rafinat. Foarte rar folosit îngătit unt, dar nu ghee.
- Lapte și supe vegetariene pe bază de diverse cereale, legume și paste.
După cum puteți vedea, lista este destul de extinsă, așa că nu va trebui să mâncați prost și monoton. Produsele care sunt permise și recomandate pentru consum conțin vitaminele necesare care vor ajuta ficatul să se recupereze mai repede și să scape de substanțele nocive.
Ce să nu mănânci?
Pentru bolile de ficat, alimentația alimentară este cea mai potrivită. După stabilirea listei de produse care pot fi consumate, este necesar să vorbim despre interdicții. Deci, nu este permis să includeți în dietă:
- Mâncare afumată, sărată și condimentată. Cârnații, precum și caviarul, au un efect negativ asupra organului intern în cauză.
- Meniul nu trebuie să fie format din carne grasă, grasă. Ar trebui să abandonați gâsca și rața, peștele uleios și uscat, felurile de mâncare pregătite cu adaosul acestor produse. Cioroanele din carne, ciuperci și pește sunt strict interzise.
- Acre, fructe și legume, în special crude. Adică nu poți consuma lămâi, varză murată, măcriș, hrean, ardei, spanac, usturoi, vinete, ceapă verde etc. Lista este destul de extinsă, dacă nu știi despre un anumit produs, consultați un medic.
- Toate produsele de patiserie, inclusiv plăcinte, chifle, clătite etc. Pâinea proaspătă nu este de dorit, dacă vă place acest produs, mâncați ieri sau cu o zi înainte.
- Ouă omletă și o gamă largă de supe. Măcrisul, așa cum am spus deja, nu poate fi mâncat, respectiv borșul verde este de asemenea interzis,și împreună cu ea okroshka, supă de varză și alte feluri de mâncare similare.
- Toate produsele care conțin cacao.
- Băuturi acidulate.
- Grituri de porumb.
Nutriția terapeutică pentru bolile hepatice nu trebuie să conțină produsele de mai sus. Orice medic înțelege acest lucru, așa că nu vă faceți griji dacă căutați ajutor profesional.
Caracteristici ale dietei pentru boli cronice
Dacă un pacient are probleme grave de sănătate, dieta lui este sever restricționată. Hepatita cronică, ciroza hepatică nu sunt tratate, dar dieta corectă poate opri progresul bolii. Persoanele cu astfel de diagnostice vor trebui să renunțe la alcool pentru totdeauna și să respecte cu strictețe un anumit regim.
Deci, nutriție pentru bolile ficatului și vezicii biliare, precum și alte boli cronice:
- Proteinele sunt stocate în cantitate de 30-40 de grame. Puteți consuma produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, lapte și chefir.
- Carbohidrații sunt limitate la 300 de grame, iar grăsimile la 30.
- Dacă starea unei persoane se înrăutățește, trebuie să eliminați complet grăsimile și proteinele și să mâncați alimente vegetale.
Nutriție pentru boli hepatice. Rețete pentru aperitive
Acum ne vom uita la feluri de mâncare specifice care în majoritatea cazurilor formează baza dietei. Dacă medicul curant nu interzice legumele, atunci puteți pregăti cu ușurință gustări bune. Datorită modului fracționat, gustarea cu aceste feluri de mâncare va fi o soluție excelentă.
Este recomandat să încercați castraveții umpluți. Felul de mâncare este format din doi castraveți, o roșie, un ou fiert, varză și smântână. Castraveții trebuie curățați de coajă, tăiați pe lungime în două jumătăți și îndepărtați semințele. În exterior, această creație ar trebui să semene cu o barcă. Ingredientele rămase trebuie tocate fin, adăugați sare și smântână. Se amestecă amestecul rezultat și se adaugă în adâncituri. Veți obține un fel de mâncare foarte gustos și frumos.
O salată din cartofi, piept de pui, smântână și brânză este destul de populară. Se prepară foarte ușor: trebuie să fierbeți și să tăiați ingredientul principal. Cartofii ar trebui să fie și fierți, apoi tocați toate elementele, condimentați cu smântână și adăugați puțină sare.
Primele feluri
Meniul pentru bolile de ficat ar trebui să conțină lichid. Tipurile de supă rasă sunt considerate deosebit de utile. Să ne uităm la câteva rețete. Să începem cu poate cel mai popular prim fel - borș. Pentru gătit, veți avea nevoie de piept de pui, cartofi, morcovi, varză, ceapă și roșii. Pieptul crud trebuie tăiat în bucăți mici și trimis la cuptor pentru douăzeci de minute. Tăiați cartofii în bucăți mici, tocați varza și amestecați ceapa și morcovii într-un blender. Pune ingredientele într-o oală cu apă și fierbe până se înmoaie. Apoi adăugați roșia și sarea și lăsați pe foc încă cinci minute.
Supa piure de pui a primit recent un nou val de popularitate. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Printre ingrediente se numără, ca de obicei, piept de pui, cartofi, ceapă șimorcov. Tehnologia de gătit este asemănătoare borșului. Singurul lucru la final este să bateți masa rezultată într-un blender. Smântâna și biscuiții vor fi un plus grozav.
Următoarea rețetă este supa de orez. Acest prim fel nu presupune folosirea cărnii. Pentru a pregăti supa, trebuie să tăiați cartofii, să adăugați apă, apoi să adăugați orezul și să gătiți timp de douăzeci de minute. După ce trebuie să adăugați broccoli, morcovi și ceapă. Sare după gust și felul de mâncare este gata.
Ce să gătești pentru al doilea?
Mâncarea pentru bolile de ficat nu ar trebui să se limiteze la supe și alte prime feluri. O masă completă nu se va descurca fără hrișcă sau piure de cartofi cu cotlet. De fapt, există multe mai multe opțiuni, să ne uităm la unele dintre ele.
Dieta se bazează pe produse proteice, așa că trebuie să vă concentrați pe carne. Chiftele sunt o opțiune grozavă. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de pui tocat, proteine din ou și făină. Carnea tocată este mai bine să o faceți singur, deoarece magazinul poate adăuga untură și alte produse interzise. Trebuie să amestecați toate ingredientele, să adăugați sare, să determinați forma cotletelor și să le scufundați în făină. Nu este recomandat să prăjiți masa rezultată, este mai bine să o aburiți.
Este util și pentru bolile de ficat să consumi sarmale. Rețeta este destul de simplă. În primul rând, să decidem asupra ingredientelor: varză, pui, smântână, orez și morcovi. Se fierbe varza, se despart frunzele si se indeparteaza tulpina tare. Apoi trebuie să gătiți orezul și carnea tocată, să fierbeți timp de zece minute și să combinați ingredientele. Se pune umplutura in frunza de varza pregatita, se inveleste si se da la cuptortimp de cincisprezece până la douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade. Dacă doriți, puteți pregăti un sos format din smântână, suc de roșii și morcovi.
Mâncarea următoare este o pulpă de pui cu legume. Probabil cea mai ușoară rețetă vreodată. Mai întâi trebuie să fierbi broccoli și cartofi timp de cinci minute, apoi sărați. Tăiați pulpa de pui la mijloc și puneți umplutura de legume înăuntru. Sareți totul și trimiteți-l la gătit într-un aragaz lent.
Cotlet cu morcovi. Pâinea de ieri va fi necesară pentru pâine. Înainte de gătit, trebuie să fie uscat în cuptor timp de câteva minute și zdrobit până la o stare de pulbere. Amestecați carnea tocată cu ou, ceapa și morcovii, pre-tocate, și sare. Formăm cotlet, stropim cu crutoane și punem într-un slow cooker.
Nutriție pentru boli hepatice. Meniu pentru săptămâna
Mulți oameni sunt interesați de o dietă detaliată, de ce să mănânce la un anumit moment. Pe baza celor de mai sus, am încercat să prezentăm o dietă zilnică, programată pe zi a săptămânii.
| Mic dejun | Al doilea mic dejun | Prânz | Cina | |
| luni | Ceai verde și terci de orez | Crema cu brânză de vaci și fructe permise | Supă de legume, cotlet de pui și compot | Paste cu unt și topping de brânză |
| marți | Terci de hrișcă, cotlet de curcan | Piure de morcovi, puteți mânca mere coapte | Supă de lapte, 30 g smântână și brânză de vaci | Terci de gris cuadăugarea uleiului |
| miercuri | Paste cu carne de vită (scăzut în grăsimi) | Vareniki cu cartofi și smântână | Supă de legume și sarmale | Brânză, terci de orez cu lapte |
| joi | Făină de ovăz cu fructe, ceai verde | Mere coapte cu brânză de vaci și orez | Trici de orez și file de pui | Piure de cartofi, cotlet de pește |
| vineri | Orez cu unt | Mere coapte | Supă de pui, salată vinegretă | Hrișcă cu brânză de vaci |
| sâmbătă | Salata de legume | Mere coapte | Supă de cereale, paste cu carne | Omletă, caș cu smântână |
| duminică | Cotlet cu hrișcă, ceai | Mere coapte | borș, cotlet de vită, kissel | Piure de pește și salată pe bază de legume |
În încheiere
A ține o astfel de dietă este ușor, principalul lucru este dorința. În multe situații, puțin depinde de voința unei persoane, pentru că vorbim despre sănătate. Nutriția adecvată va ușura încărcătura pe întreg tractul digestiv. Organismul, la rândul său, va primi o cantitate suficientă de vitamine și nutrienți care să permită funcționarea normală a ficatului și a sistemului în ansamblu.
Dieta discutată mai sus este potrivită și pentru o persoană care nu are probleme de sănătate. Acesta este un fel de prevenire a diferitelor boli. Restricționarea în dietă a alimentelor grase, a cărnii afumate și a dulciurilor va beneficia doar. Dacă mănâncăin acest fel, in cateva saptamani, poti chiar sa slabesti cateva kilograme in plus. Amintiți-vă că principalul lucru este sănătatea, așa că ar trebui să o protejați în toate modurile posibile. Renunțarea la obiceiurile proaste, consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi va reduce semnificativ riscul de îmbolnăvire.
