Strugurii sunt iubiți de mulți. Este delicios nu numai proaspăt. Vinuri grozave, deserturi uimitoare, salate originale - aceasta este doar o mică listă a ceea ce poate fi preparat pe baza fructelor de pădure. În plus, utilizarea lor în medicina populară este neprețuită datorită unei game largi de proprietăți medicinale.
Nu numai fructele plantei sunt folosite de om. Din cele mai vechi timpuri, beneficiile aduse de astfel de materii prime medicinale precum frunzele de struguri sunt cunoscute. Și prejudiciul din utilizarea lor, în special utilizarea excesivă, poate fi de asemenea prezent. Dar dacă iei măsuri de precauție și nu folosești frunziș pentru anumite boli, pot fi evitate efectele negative asupra organismului.
Proprietăți utile și compoziție
Frunzele de struguri, datorită compoziției lor, au fost remarcate de mult timp de vindecătorii populari. Sunt bogate în minerale, oligoelemente și vitamine. Este suficient să folosiți doar 30 de grame pentru a asigura organismului aportul zilnic necesar. Nici măcar nu este necesar să gătiți frunze de struguri pentru asta. Proprietățile benefice ale componentelor constitutive vor apărea chiar dacă mesteci doar câteva frunze.
Sunt, de asemenea, foarte bogate în taninuri, acizi și uleiuri organice, ceea ce le face indispensabile în cosmetologie. Cremele preparate pe baza lor nu numai că îmbunătățesc conturul feței, netezind ridurile, dar și strâng perfect porii dilatați.
Frunze de viță de vie în medicina populară
Există multe rețete de casă bazate pe verdețuri și lăstari tineri de struguri care au fost folosite de oameni încă din cele mai vechi timpuri. Ei sunt capabili să ajute la scăderea diferitelor boli. Frunzele de struguri, ale căror beneficii și daune au fost mult timp studiate de om, au fost folosite în tratamentul unor astfel de afecțiuni:
- Infecții ale căilor respiratorii superioare (bronșită, amigdalita).
- Vene varicoase.
- Migrene și ochi arși.
- Orice boli ale tractului digestiv, cu excepția oncologiei, inclusiv diaree de orice severitate și vărsături.
- Boli ale tractului urinar.
Decoctul de frunze cu zahăr poate ameliora o persoană de mahmureala și poate îmbunătăți apetitul. Frunzele sunt bune și pentru uz extern. Cu ajutorul lor, negii și pistruii sunt înlăturați perfect, creșterea părului este accelerată și structura acestora se îmbunătățește, iar ca antiseptic vindecă chiar și rănile supurate. Doar nu folosiți preparatele preparate din ele pentru malignitatetumori ale stomacului sau intestinelor, precum și diabet și tuberculoză.
Capodopere culinare din frunze de struguri
Dar frunzișul nu este folosit doar în scopuri medicinale. Gătitul a devenit, de asemenea, un domeniu de aplicare. După ce gazda a decis să-și mulțumească familia cu un nou fel de mâncare, care include frunze de struguri, conținutul de calorii, beneficiile și daunele acestui ingredient au devenit problema principală. Frunzișul conține doar 93 kcal la 100 g, deci este un adaos excelent de aromă pentru toate tipurile de mâncăruri gourmet și dietetice.
Cea mai faimoasă dintre ele, care poate mulțumi orice gurmand, este dolma. Este un tratament tradițional în Orientul Mijlociu și Caucaz. Acesta este prototipul sarmalelor noastre, doar carnea tocată cu orez este învelită într-o frunză de strugure. Dolma este de obicei gătită la abur.
Popoarele din Transcaucazia și din Peninsula Balcanică folosesc adesea frunzele de struguri ca componentă culinară. Beneficiile și gustul sunt principalele avantaje ale acestui ingredient. Frunzele sunt umplute nu numai cu carne, ci și cu umpluturi vegetariene, cum ar fi stafide amestecate cu orez și ulei de măsline.
Frunzele de struguri pot fi folosite pentru a face cvas?
Nu puteți găsi o persoană care nu ar prefera kvasul tuturor celorl alte băuturi în căldura verii. Există multe rețete pentru prepararea lui, ingredientele folosite sunt și ele diferite. Dar cu siguranță tuturor le va plăcea kvasul din frunze de struguri. Beneficiile și daunele sale sunt de interes pentru mulți. De aceeaaceastă problemă merită luată în considerare mai detaliat.
Această băutură reține o cantitate mare de vitamina C, care este un antioxidant foarte puternic necesar tuturor femeilor fără excepție. Într-adevăr, datorită acesteia, se formează fibre de colagen, care păstrează tinerețea și frumusețea pielii și protejează organismul de radicalii liberi.
Rețetă Kvass
Pregătirea acestei băuturi nu este dificilă chiar dacă o persoană nu a făcut-o niciodată. Frunzele de struguri, ale căror beneficii și daune au fost de mult studiate, sunt tăiate fin, astfel încât procesul de fermentație să meargă mai repede, și sunt puse într-un borcan. Pentru feluri de mâncare cu un volum de 3 litri, ar trebui să luați o jumătate de pahar de zahăr granulat și stafide în cantitate de cinci bucăți. Toate ingredientele pregătite se toarnă cu apă fierbinte, partea superioară a borcanului se acoperă cu o bucată de tifon și se lasă la cald două-trei zile. Cu cât temperatura în cameră este mai mare, cu atât kvasul va fi gata mai repede.
Puteți pregăti această băutură magnifică pentru utilizare ulterioară. Este suficient să aplicați procesul de sterilizare - iar borcanele de kvas vor sta în pivniță mult timp. Numai în acest caz ar trebui să le deschideți cu atenție, deoarece atunci când scoateți capacele de pe ele, apare același efect ca și când deschideți o sticlă de șampanie.
Frunze de struguri pentru prepararea ceaiului
Nu numai pentru prepararea băuturilor răcoritoare este folosit de om verdețurile proaspete de viță de vie. Mulți oameni prepară din el un ceai tonic parfumat. Cei care o încearcă pentru prima dată devin imediatfanii acestei băuturi magnifice. Dacă unei persoane i se oferă să bea ceai din frunze de struguri, răul și beneficiul îl vor interesa cu siguranță.
Se poate spune imediat că efectele benefice ale băuturii asupra organismului sunt de multe ori mai mari decât răul de la ea. Frunzele de struguri preparate sub formă de ceai nu sunt recomandate numai în cazurile în care o persoană suferă de manifestări ale diabetului zaharat sau boli gastrointestinale.
De asemenea, consultarea unui specialist este necesară pentru cei care sunt obezi sau au ulcer la stomac. Femeile din al treilea trimestru de sarcină ar trebui, de asemenea, să se abțină de la ceaiul de struguri din cauza efectului frunzelor asupra activității glandelor mamare. Și în toate celel alte cazuri, frunzele de struguri nu au contraindicații și, cu o utilizare moderată, aduc beneficii neprețuite unei persoane.
Colectare și depozitare
Și pentru iarnă puteți pregăti frunze de struguri. Beneficiile și daunele preparatelor preparate din ele în sezonul rece entuziasmează multe gospodine. Dar, judecând după cât de larg este folosit un astfel de ingredient în gătit, putem spune că are proprietăți mult mai utile decât cele dăunătoare.
Pentru ca acestea să nu-și piardă proprietățile în timpul recoltării, trebuie respectate anumite reguli:
- Folosit în aceste scopuri numai cel mai tânăr frunziș de primăvară.
- Cea mai ușoară modalitate ar fi să împachetați frunzele într-o pungă de plastic cu acces minimaer și îngheț.
- Sărarea va fi de asemenea eficientă - frunzele opărite se rulează în tuburi, se pun în borcane și se toarnă cu saramură fierbinte. Un astfel de preparat este folosit în orice rețetă culinară și înlocuiește complet frunzișul proaspăt iarna.
